חביתה ללא ביצים (טבעונית)

"חביתה ללא ביצים" - נשמע מצחיק !

מסכימה.

זה גם מצחיק "חביתה ללא גלוטן". 

מה פתאום גלוטן בחביתה.

אבל במקרה זה צריך להדגיש את זה.

אפשר חביתה ואפשר אומלט.

מצרכים

- 4 כפות קמח חומוס

- רבע כוס מים רותחים. 

- מעט מלח ומעט פלפל שחור

- מעט כורכום (לצרכי צבע בלבד)

- רבע כפית אבקת אפיה

אופן ההכנה

- מערבבים הכל ומניחים לעמוד כרבע שעה

- משמנים ומחממים מחבת.

- שופכים את תערובת קמח החומוס

- מפזרים ושוטחים היטב על המחבת

- מכסים במכסה ומשאירים על אש נמוכה כחמש דקות

- כשרוב הנוזלים התאדו, הופכים. חשוב לחכות בסבלנות מספר דקות. לא למהר להפוך.

אפשר להוסיף מעט ירקות ומעט גבינה טבעונית מרוסקת.

אני מוסיפה לתערובת מעט פטרוזילה, בצל ירוק, 2 פיטריות טריות חתוכות, לפעמים קוביות גמבה.

בתמונה המצורפת של חביתת הירק שמתי:
צרור פטרוזיליה, צרור כוסברה, בצל ירוק, פטריות, גמבה - הכל קצוץ ומעורבב

פחמימות - 20 גרם פחמימות (לא

כולל הירקות)
מנה פחמימה  = 15 גרם פחמימות

עוגת דבש תמרים טעימה ביותר (ללא ביצים, טבעונית)

עוגה טעימה שנאכלת ע"י כל בני המשפחה 

(גם הלא טבעונים).

זאת בדיוק הדרך בה אני בודקת אם העוגה טעימה.

העוגה לא כבדה ולכן טעימה תמיד. 

מתאים ביותר לכל ימי השנה.

מצרכים

- חצי כוס סוכר

- 2 כוסות קמח

- חצי כוס שמן 

- שלושת רבעי כוס סילאן

- כף אבקת אפיה / שקית אבקת אפיה

- כף חומץ תפוחים

- כוס תה חם 
- חצי כוס תחליף חלב

אופן ההכנה

- לחמם תנור או טוסטר אובן לחום של 180 מעלות צלזיוס

- לערבב את כל החומרים היטב

- לחלק לשתי תבניות אינגליש-קייק

- לאפות כחצי שעה (עד שקייסם יוצא יבש).

פחמימות:

- קמח: 182 גרם

- סוכר: 100

- סילאן: 200 גרם

סה"כ: 492 גרם פחמימות

אם מחלקים ל-28 פרוסות:

בכל פרוסה 17 גרם פחמימות

בתאבון איריס

עוגת שיש עם קוקוס (טבעונית - ללא ביצים, ללא חלב)

הפעם מצאתי דרך לשבח את עוגת השיש הטבעונית שלי עוד יותר.

החלפתי את השמן בשמן קוקוס.

מצרפת חישוב של כמות הפחמימות בפרוסה  עבור אנשים עם בעיות סוכר.

מכירה כבר הרבה סוכרתיים טבעוניים. בעיקר עם סוכרת סוג 1.

מצרכים

- כוס סוכר
- כוס משקה סויה או תחליף חלב אחר

- 2 כוסות קמח

- שקית אבקת אפיה

- חצי כוס שמן קוקוס

- כף חומץ תפוחים

- כף קקאו
- חצי כוס מים חמים

אופו ההכנה

1. לחמם תנור ל-180 מעלות

2. לערבב את כל המצרכים מלבד הקקאו

3. לשפוך שני שליש מהכמות לשתי תבניות

4. לערבב את היתרה עם הקקאו וקצת מים

5. אם התערובת לא מספיק דלילה להוסיף מעט נוזל

6. לשפוך על תערובת בשתי התבניות בתנועה ארוכה וגלית

7. לאפות כ-25 דקות עד שקיסם שהוכנס לעוגה יוצא יבש
8. לפרוס כל תבנית ל-14 פרוסות

פחמימות
קמח: 182 גרם 
סוכר: 199 גרם
משקה סויה: 10 גרם
סה"כ: 391 גרם פחמימות

בכל פרוסה: 14 גרם פחמימות (מנה פחמימה)

רוצה לקבל עוד טיפים חשובים לחיים עם סוכרת
נושאים חשובים כמו טבעונות וסוכרת

בתאבון איריס

.

עוגת בננות טבעונית

כבר כתבתי את המתכון לעוגת בננות עם פצפוצי שוקולד.

הפעם החלפתי את פצפוצי השוקולד באגוזים:

מצרכים:

- 4 בננות רכות מאד ומעוכות (אני משתמשת בבלנדר ידני)

- 2 כוסות קמח רגיל

- חצי כוס אגוזים מלך מרוסקים

- רבע כוס שמן

- 0.75 כוס סוכר

- כף אבקת אפיה / שקית אבקת אפיה

- שקית סוכר וניל 

- רבע כוס מים חמים

אופן ההכנה

1. לחמם תנור או טוסטר אובן ל-180 מעלות צלזיוס

2. לערבב את כל המצרכים

3. לחלק לשתי תבניות אינגליש-קייק

4. לאפות כ-25 דקות עד שקייסם שהוכנס לתוכה יצא יבש

5. לחלק כל תבנית ל-14 פרוסות (אם יש בעיות סוכר וחשובה כמות הפחמימות במנה)

כמות פחמימות:

בננות: 8 * 15 גרם (8 מנות פחמימה) = 120

קמח: 182 גרם

סוכר: 149 גרם 

סה"כ: 451 גרם פחמימות

28 מנות: בכל מנה 16 גרם פחמימות (מעט יותר ממנה פחמימה)

הערה:
קראתי מספר מתכונים לא טבעוניים של עוגות בננה. הללו מכילים הרבה חמאה וביצים.

גם העוגה עם פצפוצי השוקולד וגם זו עם האגוזים כל כך טעימות שאינני מבינה למה צריך את זה.

בתאבון

איריס

עוד טיפים לשילוב צרכי מזון מיוחדים בחיים. זה אפשרי:

עוגת שוקולד צי'פס וקוקוס

למתכון הזה הגעתי בטעות.

היה לי שמן קוקוס בבית ורציתי להשתמש בו.

אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן רגיל ולהוסיף רבע כוס קוקוס (ללא סוכר).

סיפור שממחיש את טעמה המדהים של העוגה:
בני נפגש מידי פעם עם חברי הגרעין שלו ומביא למפגש עוגה. 
החברה כבר למדו  להנות מהעוגות וטעמו מהעוגה.
בני ביקש ממני שאכין להם שוב את העוגה.
כולם השתגעו מהטעם. 
הוקסמו מטעם הקוקוס בלי חתיכות הקוקוס. 
הייתה מי שאמרה כי אם זאת עוגה טבעונית, היא הופכת לטבעונית....

מצרכים:

- 2 כוסות קמח רגיל

- 0.75 כוס סוכר

- חצי כוס שוקולד צ'יפס (45% פולי קקאו)

- ו כוס משקה סויה (או תחליף חלב אחר)

- 1 כף אבקת אפיה

- 1 כף חומץ תפוחים

- שליש כוס שמן קוקוס

- חצי כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

- מחממים תנור/טוסטר אובן ל-180 מעלות צלזיוס

- מערבבים את כל המצרכים בקערה

- מחלקים לשתי תבניות אינגליש קייק(מאורכות)

- אופים כעשרים דקות עד שקייסם שהוכנס לעוגה יוצא יבש

כמות פחמימות:

קמח: 182 גרם 

סוכר: 150 גרם

שוקלד צ'יפס: 64 גרם

סויה: 10 גרם פחמימות

סה"כ 406 גרם פחמימות

אם מחלקים כל תבנית ל-14 פרוסות, בכל פרוסה יש מנה פחמימה.

עם שוקולד ציפס 40% או 50% פולי קקאו יש פחות פחמימות והפתיתים לא שוקעים בתבנית.
מוצלח יותר!

בתאבון

עוגיות שומשום ללא גלוטן

מתכון טעים ביותר של עוגיות שומשום ללא גלוטן.

עכשיו אני מכינה את הגירסה ללא גלוטן וטבעונית.

את אלו, רק טעמתי כדי לראות שזה טעים לפני שאפרסם.

מודה. פעם ראשונה, שאני נסחפת ואוכלת הרבה למרות שיש בזה ביצה.

עוגיות דלות פחמימות ובעלות אינדקס גליקמי נמוך מאד בגלל השומשום

 מצרכים

ü      1 כוס שומשום לבן

ü      3/4 כוס קמח ללא גלוטן

ü      שליש כוס סוכר

ü      רבע כוס שמן

ü      1 ביצה

אופן ההכנה

1.      לחמם תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס

2.      לערבב את כל החומרים

3.      לרדד על נייר אפיה למלבן בגובה חצי ס"מ

4.      לאפות בתנור 10 דקות

5.      לחתוך לפסים אורכיים ורוחביים ליצירת ריבועים בגודל 2X2 ס"מ

6.      להכניס לתנור ל-10 דקות נוספות

7.      לצנן טרם האכילה

כמות מתאימה ל-35 עוגיות בגודל 2X2 ס"מ

כמות פחמימות

 קמח: 45 גרם

סוכר: 67 גרם

סה"כ  112 גרם פחמימות

למי שיש סוכרת וספירת פחמימות חשובה לו:

חישוב כמות הפחמימות בעוגיה

145.5 גרם פחמימות ל-35 עוגיות: בכל עוגיה כ-3.2 גרם פחמימות.

4 עוגיות שקולות למנת פחמימה.

( כל כך טעים לי שאפילו לא הגעתי לשלב הצינון.

פושר ואכלתי) - לא לספר

עוגת שיש טבעונית (ללא ביצים, ללא חלב)

מצרכים

- כוס סוכר
- כוס משקה סויה או תחליף חלב אחר

- 2 כוסות קמח

- שקית אבקת אפיה

- חצי כוס שמן

- כף חומץ תפוחים

- כף קקאו
- חצי כוס מים חמים

אופו ההכנה

1. לחמם תנור ל-180 מעלות

2. לערבב את כל המצרכים מלבד הקקאו

3. לשפוך שני שליש מהכמות לשתי תבניות

4. לערבב את היתרה עם הקקאו וקצת מים

5. אם התערובת לא מספיק דלילה להוסיף מעט נוזל

6. לשפוך על תערובת בשתי התבניות בתנועה ארוכה וגלית

7. לאפות כ-25 דקות עד שקיסם שהוכנס לעוגה יוצא יבש
8. לפרוס כל תבנית ל-14 פרוסות

פחמימות
קמח: 182 גרם 
סוכר: 199 גרם
משקה סויה: 10 גרם
סה"כ: 391 גרם פחמימות

בכל פרוסה: 14 גרם פחמימות (מנה פחמימה)

את חישובי הפחמימות אני עושה מתוך ההרגל של התמודדות עם סוכרת. מאחר ואני יודעת שיש הרבה עם סוכרת וטבעונים (בעיקר סוכרת סוג 1) אני מצרפת גם ספירת פחמימות לטובתם.

עוד טיפים חשובים לשילוב צרכים מיוחדים בחיים

כמו טבעונות וסוכרת

בתאבון

עוגת גבינה

מצרכים:
750 גרם גבינה 5%
1 שמנת רגילה
4 כפות קורנפלור
4 כפות אבקת פודינג וניל
4 חלמונים
4 חלבונים
0.5 כוס סוכר

אופן ההכנה -
- מחממים תנור למאתיים מעלות.
- מקציפים 4 חלבונים עם רבע כוס סוכר לקצף קשה.
- מערבבים ביד את כל שאר החומרים ואז מוסיפים לקצף ביד בתנועות קיפול את תערובת הגבינה.
- לשים  בתבנית 28
- לאפות  10 דקות ואז מנמיכים ל150 מעלות במשך שעה נוספת. לא לפתוח את התנור.
- אחרי שהעוגה תתקרר לסמן 20 מנות

פחמימות
גבינה 5% - 12 גרם
שמנת – 12 גרם
קורנפלור – 28 גרם
פודינג וניל – בהנחה שכף שוקלת בערך 10 גרם – 28 גרם
 סוכר – 75 גרם

סה"כ 175 גרם פחמימות

בכל מנה - 8.75 גרם פחמימות (קצת יות ממנה פחמימה)

מנה פחמימה = פרוסה לחם = חצי כוס אורז מבושל = אפרסק בינוני

עוד מתכונים טעימים בחינם לאנשים עם בעיות סוכר.
מתכונים מופחתי פחמימות, עם שיפור איכות הפחמימה
וחישוב כמות הפחמימות במתכון ובמנה כמו בפוסט המצורף.

לגישה למתכונים יש ללחוץ כאן.

בתאבון
איריס

עוגה מפחמימות מלאות

באחד ממפגשי הסדנה לסוכרתיים, חילקה אחת המשתתפות עוגה שהכינה בעצמה אך לא ידעה לציין כמה פחמימות יש בה בדיוק. לקחתי ממנה את המתכון וחישבתי את הכמויות.

מצרכים
½ כוס סוכר או חצי כוס כמו סוכר
½ כוס קמח מלא
3 כפות קוואקר אני העדפתי לשים סובין שיבולת שועל
1 כוס ברנפלקס ללא סוכר
1 כפית אבקת אפיה
קינמון
1 ביצה
2 תמרים חתוכים קטן
1 תפוח עץ מגורד (אני שמתי קצת יותר)
½ כוס חלב

הוראות הכנה:
לערבב הכל, ולאפות בתבנית של אינגליש קייק.
לחלק ל-20 מנות


כמות פחמימות בעוגה:
חצי כוס סוכר = 100 גרם פחמימות, כמו סוכר 0 פחמימות
חצי כוס קמח = 46 גרם פחמימות
3 כפות שיבולת שועל = 15 גרם פחמימות. סובין שיבולת שועל 0
1 כוס ברנפלקס ללא סוכר = 30 גרם פחמימות
2 תמרים = 30 גרם פחמימות
1 תפוח = 20 גרם פחמימות
חצי כוס חלב = 5 גרם פחמימות

סה"כ: 213 גרם פחמימות
בתבנית אינגליש קייק – 20 פרוסות

כל מנה = 10.8 גרם פחמימות = מנת פחמימה.
 אם אוכלים פחמימה אחה"צ עם הקפה, אפשר לאכול פרוסת עוגה עם הקפה.

בתאבון

קפה ברד

לפני שנה פירסמתי בבלוג מתכון לקפה ברד המתאים לאנשים עם סכרת.

בשבוע שעבר צילמתי את ההכנה וכמובן שאני שולחת את הצילום גם לקוראי הבלוג הנאמנים.

ב-18.7 נפתח מחזור נוסף של הסדנה לסוכרתיים וטרום סוכרתיים. הגיע הזמן להוריד את ה-A1C. דיי כבר עם התרוצים.

להתראות
איריס

לחם תירס 2

למי שעדין לא מכיר את המתכון של לחם תירס ולמי שרוצה לראות כמה פשוט להכין אותו.

אשמח לשמוע אם הכנתם אותו ואיך היה.

תפוחי-עץ אפויים

מתכון של תפוחי עץ אפויים. קינוח נהדר וטיבעי. 

אומנם איכות הפחמימות של תפוח-עץ אפוי גבוהה מזה של תפוח-עץ ללא אפיה. אולם האגוזים מתקנים זאת.

קינוח נהדר למי שיש לו בעיות סוכר ובכלל.

חומרים:
- 4 תפוחי עץ ירוקים קטנים
- כף דבש או שקית ממתיק
- 4 כפות אגוזים קצוצים
- קינמון
- 1 כף צימוקים (אפשרי)

אופן ההכנה:
1. לחצות את התפוחים. להוציא את הגרעינים
2. למרוח את הדבש או לפזר את שקית הממתיק
3. לשטוח את החצאים על נייר אפיה
4. לפזר מעט קינמון
5. לאפות בטוסטר-אובן עשרים דקות בחום 180 מעלות

פחמימות:
תפוחים: 20*4
דבש: 10 גרם
סה"כ: 90 גרם פחמימות

6 מנות של מנת פחמימה כ"א.

ניתן לפזר כף צימוקים. במקרה זה, יכיל 7 מנות פחמימה.

טעים גם בלי דבש או הממתיק - המתיקות הטבעית של התפוח.
כמובן שטיבעונים יחליפו את הדבש בסילאן.

רוצה עוד מתכונים טעימים וטובים לאנשים עם בעיות סוכר?
והכל בחינם.
להורדת מתכונים בחינם מהאתר שלי.

בתאבון

עוגת גבינה עם בסקוויטים

ילדי מאד אוהבים את עוגת הביסקוויטים הקלסית אך את זו מכינים משתי קופסאות פודינג ו-2 חבילות שמנת מתוקה להקצפה. מתכון כזה מזיק לבריאותם של ילדי וגם לבריאותי שלי כשאני לוקחת מזה.
את המתכון המשופר אני מכינה לשבועות. אני מכינה אותו גם בפסח ע"י החלפת הביסקוויטים בעוגיות של פסח.

מצרכים:
- 2 חבילות בסקוויטים (תלוי בגודל התבנית)
- 2 חבילות פודינג וניל
- 500 גרם גבינה 5% או 3% (תלוי בגודל התבנית)
- שתי כוסות חלב

אופן ההכנה:
- שמים כוס חלב בקערית או צלחת עמוקה
- טובלים בסקוויטים ומסדרים בתבנית
- שמים בקעת הקצפה את הגבינה והפודינג
- מקציפים כוס חלב, גבינה ופודינג. אם סמיך מידי להוסיף עוד חלב.
- למרוח חצי כמות על הביסקוויטים
- טובלים בסקוויטים ומסדרים על תערובת הגבינה
- למרות את יתרת הגבינה על הביסקוויטים

אפשרות גיוון:
- אפשר להחליף את הביסקוויטים הרגילים בביסקוויטים מקמח מלא.

חישוב פחמימות:
פחמימה = 2 ביסקוויטים
חבילה פודינג וניל = 72 גרם פחמימות (5 פחמימות)
נסו להעריך כמה ביסקוויטים פודינג יש במנה: פרסו את כל העוגה למנות, וסיפרו את מספר המנות. חלקו את סך הפחמימות למספר המנות.
חבילה פודינג אחת וחבילה ביסקוויטים אחת מספיקות לתבנית בגודל טוסטר אובן.

להזכירכם, ניתן לקבל ישירות למייל הוספות לבלוג

בהצלחה ובתאבון

פשטידת גבינה דלת קלוריות

שבועות הוא חג עתיר במוצרי חלב שמנים וקלוריות.

להלן מתכון לפשטידת גבינה דלת שומן וטעימה.

מצרכים:

1. 1 גביע גבינת סקי 3%

2. 2 גביעי קוטג' 3%

3. 1 גביע אשל

4. 100 גרם גבינה צהובה 9%

5. 100 גרם גבינה בולגרית 5%

6. 2 ביצים

7. חצי כוס קמח מלא

אופן ההכנה:

1. לרסק את הגבינות הקשות

2. לערבב את כל המצרכים

3. לאפות בתנור כשעה עד שהפטידה אינה נוזלית

אפשרויות גיוון:

1. להחליף את הקמח המלא בחצי כוס שובולת שועל מושרה חצי שעה בחצי כוס מים

2. להוסיף קופסא פיטריות או תירס

3. להכין ללא הגבינה הבולגרית ולהוסיף ממתיק סוכרלוז ואפילו מעט צימוקים

עוד מתכונים לסוכרת. הכל בקישור המצורף

בתאבון

איריס

נופש ברמת הגולן וקינוח משוקולד מריר משובח

בסוף השבוע ביליתי עם בן-זוגי סוף שבוע מדהים ב-Invito שברמת הגולן. אווירה טוקסנית מדהימה והאוכל גם כן. מה שמצא חן בעיני היה שאפשרויות הזלילה היו מוגבלות. ארוחת הערב המדהימה מרובת המנות, כללה הגשה לשולחן ובסופה הוגש קינוח מדהים משוקולד מריר משובח. ארוחת הבוקר היתה מאד מגוונת אך הכי לא ארוחת בוקר ישראלית שאפשר. הבעיה היחידה היתה, שהלחמים שהוגשו בארוחת הבוקר היו: לחם לבן, לחם מלא מתוק ועוד סוג של לחם מלא. כל הלחמים היו לא שיגרתיים ומאד טעימים אך בעיתיים לחישובי פחמימות. יתכן וזה עזר לאכילה ולא פרועה של פריקית לחם כמוני. הכל לטובה.

כל כך התלהבתי מהקינוח שהתאים לשני הטיפים האחרונים שלי על שוקולד מריר שהחלטתי להוסיף את המתכון לאתר. גת ודני צור קיבלו את המתכון מקרין גורן.

בתאבון

גרנולה ועוגיות גרנולה - אינדקס גליקמי נמוך

מתכון מעולה שקיבלתי מנטורופטית (ענת לקריץ)

חומרים לגרנולה:

• כוס וחצי שיבולת שועל (קווקר)
• כוס שומשום
• כוס צימוקים
• כוס אגוזי מלך קצוצים גס
• כוס גרעיני חמניות בלי מלח
• חצי כוס סילאן
• חצי כוס סוכר חום
• חצי כוס טחינה גולמית

אופן ההכנה:

• לערבב בקערה גדולה את על המרכיבים לשטח באצבעות על תבנית תנור גדולה מצופה בנייר אפיה
• לאפות ב 200 מעלות עד צבע זהוב
• כשמתקרר לפרר ביד לפירורי גרנולה בגטדל שאוהבים.

הכנת עוגיות :

• להוסיף לתערובת החומרים שבקערה : 3 ביצים + 2 סוכר וניל + כוס קמח מלא + 2 כפיות אבקת אפיה.
• ליצור כדורים קטנים בידיים לחות ולשטח אותם על התבנית כך שיווצרו עוגיות פחוסות
• לאפות באותו אופן שאופים את הגרנולה.

בתאבון

עוגת גזר דלת פחמימות וטעימה

מתכון שקיבלתי מאמא לילד סוכרתי שמצאה אותו בעיתון "העיר" ושיבחה את טעמה. הכמות מתאימה לשתי תבניות אינגליש קייק קטנות או תבנית אחת גדולה.

המצרכים :
2 ביצים גדולות
0.5 כוס סוכרלוז
0.5 כוס שמן
1 כוס גזר מגורר
0.75 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית קינמון
0.25 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:
- מחממים תנור למאה שמונים מעלות
- מקציפים במהירות בינונית בעזרת מטרפה את הביצים והסוכלוז עד לתערובת תפוחה ובהירה (כ-7 דקות)
- מזליפים פנימה את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה במהירות איטית
- מוסיפים לתערובת את הביצים, הקמח, אבקת האפיה והקינמנון בשלוש פעמים (שליש מכל מרכיב, שלוש פעמים) עד להטמעה
- מוסיפים את הגזר ואגוזי המלך עד שהם נטמעים. משמנים תבנית (או שתיים) ומעבירים אליה את התערובת
- מפזרים מעל מעט אגוזים קצוצים
- מכניסים את העוגה לתנור ומנמיכים את הטמפרטורה למאה שישים מעלות
- אופים 35-40 דקות, עד שהקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.

עוד מתכונים טעימים המותאמים לאנשים עם בעיות סוכר ניתן לקבל בחינם לאחר מילוי הטופס בצד שמאל

בתאבון

עוגת פירות עם קמח מלא

מתכון שקיבלתי מאמא של ילד סוכרתי והמוגדר ע"י כמוצלח ביותר.

מצרכים:
2 כוסות פירות (שזיפים, דובדבנים מגולענים, משמשים חתוכים ואפילו ענבים - אפשר לערבב)
כוס סוכר (חום או קנים - עם שניהם מצוין)
4 ביצים
2 כוסות קמח תופח מלא
חצי כוס שמן
שני שליש כוס מים

אופן ההכנה:
מערבבים הכל, בקערה ויוצקים לתבנית 24 משומנת או לשתי תבניות אינגליש קייק
מפזרים למעלה מעט סוכר חום וקינמון

אופים בתנור שעה -שעה וחצי עד שעתיים

אם אופים שתי עוגות אינגליש קייק מאורכות, בכל פרוסה של תבנית מאורכת יש כפחמימה אחת.
עכשיו אפשר להשיג הרבה פירות כגון אפרסקים, שזיפים, נקטרינות. אפשר לגוון לפי הטעם והעונה.
חשוב לזכור שגם לפירות אינדקס גליקמי בינוני. השמן והקמח המלא מיטיבים עם האינדקס הגליקמי. אני הייתי מנסה להוסיף קצת אגוזים לשיפור הטעם והאינדקס הגליקמי.


עוד מתכונים לבעיות סוכר והכל בחינם.

בתאבון איריס

סלט פירות

בעונת הקיץ יש הרבה פירות המתאימים לסלט פירות:
מלון, ענבים, שזיפים, אפרסקים, נקטרינות, תפוחים, תאנים וכדומה

כמובן שאפשר למצוא גם אגסים, קיווי, בננות ותפוזים ולהעשיר עוד יותר את הסלט.

לא להוסיף פרות משומרים המכילים הרסה סוכר.

לא להוסיף פרות מיובשים שעלולים להכין כמות גדולה של סוכר גם אם לא מצוין.

אין צורך להמתיק את הסלט. אפשר להנות מהמתיקות הטבעית של הפרי.


כמה זה פחמימה? חצי כוס.


כדאי להוסיף קוקוס או אגוזים כדי להוריד את האינדקס הגליקמי עוד יותר

איריס

ריבה ללא סוכר וריבה ללא תוספת סוכר

ישנם מספר סוגים של ריבות .

אציין שני סוגים עיקריים שחשוב לנו, המתוקים, להבין:
קונפיטורה - ריבה המכילה חתיכות פרי (מעל 60% פרי)
ריבה רגילה - ללא חתיכות פרי ( 35% פרי)

מההגדרות ניתן להבין כי
 ריבה ללא סוכר יכולה להכיל כמות משתנה של פחמימות (וגם הרבה מאד) 
מאחר והפרי עצמו מכיל הרבה פחמימות. 

כלומר כשרואים על המדפים במרכולים "ריבה ללא סוכר" יש לבדוק היטב את כמות הפחמימות בטבלה. 
אני משתמשת בריבות של סן-דלפור אך בכל 100 גרם כ-60 גרם פחמימות וכ-171 גרם בכל הצינצנת וכן המון חתיכות פרי.
אם כבר אז כבר - אם אני מרשה לעצמי ריבה, לפחות להנות כמו שצריך. 
אני מחשבת זאת ככפית למנה לפחמימה(15 גרם פחמימות). 
ריבה כזאת היא פיתרון מעולה לנפילת סוכר: פרוסה לחם מחיטה מלאה + כף ריבה.

כמובן שככל שיש פחות פרי בריבה, אפשר להפחית את כמות הפחמימות. 
ניתן למצוא על המדפים ריבות של מרמולייט המכילות הרבה פחות פחמימות אך מדובר בג'לטין בשלל צבעים.

ואיך מכינים ריבה ללא סוכר לבד?
כמובן שהדבר משתנה יחסית לאחוז הפרי.
בחיפוש באינטרנט ניתן למצוא מתכונים לשני הסוגים.

חשוב לזכור כי קשה לאמוד כמה פחמימות יש בכל כף ריבה. מדובר בניסוי וטעיה. התחילו בכף, מדדו את רמת הסוכר אחרי שעתיים ונסו להעריך האם זה יותר מפחמימה או פחות מפחמימה. חשוב לזכור שחיי המדף של ריבה כזאת מאד קצרים וכדאי להחזיקה בקרור.

למתכונים מגוונים לבעיות סוכר ושמירה על בריאות לכל המשפחה
 יש ללחוץ ==>כאן

להתראות
איריס