31 אוגוסט 2009

אופטימיות מרעננת

היום שמעתי הרצאה של ד"ר משה זילבר.
חייבת לציין שזאת הייתה גישה מעניינת של רופא אופטימי. ד"ר זילבר לא איים בסיבוכים אפילו פעם אחת ולא אמר "חולה סוכרת" אפילו פעם אחת. ההפך היה הנכון. הוא הדגיש כמה האופטימיות חשובה בהיתמודדות.

כפי שאני אומרת: הרבה יותר קל להתמודד עם סוכרת מתוך תקוה ולא מתוך פחד.
אם מקווים לעתיד טוב מטפלים בסוכרת כי רוצים ולא כי חייבים.

לילה טוב
איריס

התארחות


התארחות היא דבר יותר מסובך מארוח מאחר ואינני יכולה לשלוט במה שיגישו. יש ארבעה סוגי מארחים:
o אלו המתחשבים שישנם סוכרתיים מסביב לשולחן, אך לא מבינים בזה ועל כל מנה הם מעירים בזה אין סוכר את יכולה לאכול
o אלו המתחשבים ומבינים ולכן על השולחן יש מגוון הכולל מנה חלבונית, פחמימות, סלטים וירקות מבושלים.
o אלו שלא יודעים שיש סוכרתיים מסביב לשולחן
o אלו שלא מוכנים להתחשב לא בסוכרתיים ולא באחרים

מאחר והיתה תקופה ארוכה שלא סיפרתי שאני סוכרתית ומאחר וגם היום אינני כותבת את זה על המצח או מודיעה למארחת בשיחת ההזמה, הדבר היה קשה בתחילה. היו פעמים שישבתי לשולחן וכמעט לא היה לי מה לאכול שהרי כמה עוף אפשר לאכול בזמן שכולם בולסים פחמימות ומטוגנים אחרים? אפילו שתיה ללא סוכר לא היתה על השולחן וכמה מים אפשר לשתות כדי להעביר את הזמן?
עם הזמן מצאתי שיטה. החלטתי להיות מתארחת מתחשבת ונחמדה ולהביא משהו. אם אני מכירה את המארחים והם מכירים אותי ואת התנהגותי אני פשוט מודיעה שאני אביא סלט ופשטידת ירקות. אם הם אינם מכירים אותי אני מופיעה בדלת עם פשטידה וסלט ירקות. יש לי גיסות שיודעות כבר שפשטידת הירקות שלי אינה תחליף לפשטידת הירקות שלהן שאפויה עם שמנת, גבינה צהובה וכדומה. אבל הן ואני יודעות שלי יהיה מה לאכול לא חשוב מה הן הכינו וכמה הן התאמצו בשבילי (והן אומנם מתאמצות בדרכן שלהן). כמובן שהדברים האלו יהיו קרובים אלי. מה שמפתיע הוא שהדברים שלי נאכלים לא רק על-ידי ואפילו נגמרים לפעמים כי יש עוד כאלו שלא נעים להם לציין שהם בדיאטה או שהם לא רוצים דברים משמינים.
אם הייתי מופיעה עם צלחת בשבילי, הייתי מרגישה שונה. העובדה שהבאתי לכולם מראה שאני דואגת לכולם ונחמדה.

מה שחשוב זה לא לשבת בארוחה מסכן ואומלל וגם לא להתכחש לדברים ולזלול מכל הבא ליד.
להתכונן לדבר ולתכנן כיצד להערך.
גם כאן, תכנון מוקדם הוא הדבר הבסיסי.

טיפים לבעיות סוכר מצורפים בקישור. חשוב לקרוא!

בהצלחה איריס

28 אוגוסט 2009

איזה מזל יש לנו


כבר סיפרתי לכם על הספר הישן שהגיע לידי.
הפעם, ברצוני לספר לכם על סוגי טיפולים שבהם היו הסוכרתיים מטופלים:

1. רופאי מיצריים הקדומה:
גרגירי אבק טריים 1/8
גרעיני חיטה 1/8
אדמת עופרת ירוקה 1/8
מים 1/3
השאר זאת במצב רטוב, סנן, קח במשך ארבעה ימים

2. "בזמן מסויים נצטוו חולי הסוכרת לשתות את השתן שלהם כאמצעי להחזיר לעצמם את הסוכר שאיבדו. בשנת 1857 האכיל פ.א. פיורי מצרפת את חולי הסוכרת שלו בלמעלה משמינית הקילוגרם של סוכריות כל יום כדי לפצותם על אובדן הסוכר באמצעות השתן"

3. "...דיאטה שפותחה על ידי פ.מ. אלן בשנת 1914. הדיאטה של אלן חייבה הגבלה מוחלטת של קאלוריות והדגישה ירקות מבושלים בשלוש חליטות של מים, סובין, שמן זית. הקשיים שנבעו מדיאטה כזאת הודגמו באורח מעציב על ידי נער רזה בן 12, שאכל בחשאי את מישחת השיניים שלו ואת הגרעינים של ציפור הכנרית שגידל"

בכל פעם מחדש כשאני עוברת על הספר, אני מברכת את העובדה שלא חייתי לא רק בתקופות (1) (2) או (3) אלא גם שעברנו את תקופת ההווה של הספר. אין ספק שאנו צריכים להרגיש ברי מזל לא שיש לנו סוכרת אלא שישנם היו כדורים ואינסולינים טובים לטיפול.

שבת שלום

23 אוגוסט 2009

עומס גליקמי


כבר כתבתי מספר פוסטים על אינדקס גליקמי וחשיבותו.
הפעם ברצוני להזכיר מושג חדש הנקרא עומס גליקמי שעד עתה התיחסתי אליו בצורה עקיפה.

תמיד כשאני כותבת על אינדקס גליקמי אני מוסיפה הערה: 
זיכרו שמדובר באיכות ולא בכמות.

העומס הגליקמי מתיחס להערה זאת בדיוק. הוא לוקח בחשבון את כמות הפחמימות ומכפיל אותה באינדקס גליקמי לחלק ל-100. כלומר, משקלו של האינדקס הגליקמי קטן לעומת כמות הפחמימות. חשוב ליזכור שאינדקס גליקמי משפר את תחושת השובע ומפחית את הסיכוי להיפוגליקמיה כתוצאה מרגישות לאינסולין, אך חשוב גם להתיחס לכמות. זה לא שמותר לאכול רק כוס של אורז לבן וצלחת מרק מלאה באורז חום. הדבר נכון בעיקר לאלו שמחשבים כמה אינסולין קצרצר טווח להזריק או אם הלבלב שלהם מפריש מעט אינסולין ולכן צריך יש לאכול בהתאם לכמות אותה הוא מסוגל להפריש.

לכן, המשיכו לספור פחמימות אם יש צורך בכך, ובכל מקרה אל תפריזו בכמותם בארוחה אחת. בנוסף, המשיכו להעדיף את הפחמימות בעלות האינדקס הגליקמי הנמוך או הבינוני.

איריס

21 אוגוסט 2009

עוגת פירות עם קמח מלא

מתכון שקיבלתי מאמא של ילד סוכרתי והמוגדר ע"י כמוצלח ביותר.

מצרכים:
2 כוסות פירות (שזיפים, דובדבנים מגולענים, משמשים חתוכים ואפילו ענבים - אפשר לערבב)
כוס סוכר (חום או קנים - עם שניהם מצוין)
4 ביצים
2 כוסות קמח תופח מלא
חצי כוס שמן
שני שליש כוס מים

אופן ההכנה:
מערבבים הכל, בקערה ויוצקים לתבנית 24 משומנת או לשתי תבניות אינגליש קייק
מפזרים למעלה מעט סוכר חום וקינמון

אופים בתנור שעה -שעה וחצי עד שעתיים

אם אופים שתי עוגות אינגליש קייק מאורכות, בכל פרוסה של תבנית מאורכת יש כפחמימה אחת.
עכשיו אפשר להשיג הרבה פירות כגון אפרסקים, שזיפים, נקטרינות. אפשר לגוון לפי הטעם והעונה.
חשוב לזכור שגם לפירות אינדקס גליקמי בינוני. השמן והקמח המלא מיטיבים עם האינדקס הגליקמי. אני הייתי מנסה להוסיף קצת אגוזים לשיפור הטעם והאינדקס הגליקמי.


עוד מתכונים לבעיות סוכר והכל בחינם.


בתאבון איריס

20 אוגוסט 2009

שיבולת שועל

ד"ר דינה ראלט כתבה פוסט נהדר על סגולותיה של שיבולת השועל. כדאי לאכול שיבולת שועל בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך שלה.
רוצה להוסיף מספר מתכונים ורעיונות לשימוש בשיבולת שועל
1. דיסת שיבולת שועל מבושלת (3 פחמימות) - 6 כפות שיבולת שועל, חצי כוס מים, בננה, קינמון, סוכרהלוז. לבשל את שיבולת השועל במים עד שתתרכך. להוסיף את הבננה והתבלינים ולבשל עוד מעט.
2. מעדן קר של סובין שיבולת שועל (1 פחמימה) - 5 כפות סובין שיבולת שועל, 2 שקיות סוכרה דיאט, 1 כף אגוזים קצוצים, כוס חלב. לערבב הכל בקערית ולהמתין כחמש דקות.
3. עוגיות שיבולת שועל - המתכון מכיל סוכר חום. במידה ויש בעיה עם כמות הפחמימות אפשר לנסות להפחית את הכמות ולהמתיק בעזרת סוכרלוז.

אשמח לקבל עוד מתכונים של שיבולת שועל - מומלץ ללא סוכר כדי שנוכל להוסיפם.

איריס

15 אוגוסט 2009

סוכרת הריון - כמה לא ידעו פעם

כבר סיפרתי לכם על כמה חוסר ידע, הבנה, ואמצעים היו כשאובחנתי כסוכרתית בגיל 14. אתמול הביאה לי בתי ספר מתנה "לחיות עם סוכרת". מאד הופתעתי מאחר שהספר הודפס בארץ בשנת 1975 וכזה צבעו. "אבל לא ידעו אז כלום" אמרתי לה והיא הוסיפה "זה כל הכייף. לקרוא מה כתבו אז". ניסיתי לחפש באינטרנט מתי הספר הודפס באנגלית אך מצאתי תאריכים שונים כולל שנת 1962. מה שבטוח שאם זה הודפס בארץ בשנת 1975, הספר תאם לידע שהיה אז.
היום התחלתי לקרוא את הספר והגעתי להסבר על הגורמים לסוכרת. מסופר כי מחקר שנערך בשנת 1949 מראה כי "הפגיעות המוגברת של נשים נשואות יוחסה לעובדה שמשקלן עולה לעיתים קרובות יתר על המידה בזמן ההריון ואחריו"....."גורם נוסף בפגיעות לסוכרת הוא מימדי התינוק שילדה האישה"..."ככל שיגדל התינוק, כן תגדל הסבירות שהאם תחלה בסוכרת. אשה היולדת תינוק שמשקלו 4.5 קילו או יותר היא בעלת סיכוי של למעלה מ-75% לחלות במחלת הסוכרת".
אין ספק שסטטיסטיקה הם ידעו כבר אז למרות שעדין לא ידעו על סוכרת הריון. אומנם תינוקות גדולים מעידים על סוכרת הריון. היום מבינים ויודעים שהתינוקות הגדולים הם התוצאה של סוכרת הריון ושיש לטפל בסוכרת הריון כדי שההריון יסתיים בהצלחה ושהילוד יוולד בריא. היום גם יש אמצעים לראות שהעובר גדול לפני שהוא נולד ואמנם אחד הסימנים לאיבחון סוכרת הריון הוא גודל העובר (כמובן שהוא אינו מספיק). מה שבטוח זה שלא היו הרבה אימהות חד הוריות...
ומה יודעים היום?
מה הקשר בין סוכרת הריון לתינוקות גדולים?
גלוקוז עובר דרך השיליה. כלומר אם רמת הוכר של האישה ההרה גבוהה, הרבה גלוקוז יעבור לעובר והוא יהיה גדול מעל המידה.
למה חשוב שאינסולין לא עובר דרך השיליה כמו הגלוקוז?
אינסולין אינו עובר דרך השיליה ולבלב העובר מייצר אינסולין בעצמו. לכן יש להקפיד על רמת הסוכר בשבועות האחרונים של ההריון ובעיקר לפני הלידה. אם רמת הסוכר של האישה ההרה גבוהה, הלבלב של העובר יתרגל להפריש הרבה אינסולין ולאחר הלידה הוא עלול לסבול מנפילת סוכר. לכן עוקבים אחרי הרך הילוד לאחר סוכרת הריון, ובודקים את דמו מספר פעמים ביממה שלאחר הלידה.
מה הקשר בין סוכרת הריונית לסיכון לחלות בסוכרת בעתיד?
בזמן ההריון השיליה מפרישה הורמונים נוגדי אינסולין שמחריפים את תנגודת האינסולין שהייתה תת קלינית אצל האישה ההרה לפני ההריון. כלומר, ההריון הפך תנגודת אינסולין תת קלינית לקלינית. לכן חשוב לשנות את אורח החיים בזמן ההריון וגם לאחריו כדי לשפר את תנגודת האינסולין.

בהמשך אכתוב עוד על סוכרת הריון וכן אספר על קוריוזים שקראתי בספר.

איריס

14 אוגוסט 2009

להחליף פחד בתקווה

הרופאים והתיקשורת מרבים להשמיע ולספר על הסיבוכים הנוראיים של הסוכרת.
לכן, אין פלא שאנשים סוכרתיים רבים חיים בפחד מפני סיבוכי הסוכרת והחיים הבלתי אפשריים עם הסוכרת. אני מציעה לאנשים להחליף את הנוסחה שסוכרת שווה פחד לסוכרת שווה תקוה. התקוה, האופטימיות והאמונה מציבות את האיש עם הסוכרת עם הפנים לעתיד טוב. הוכח שאנשים אופטיממים מצליחם יותר, מאושרים יותר ובריאים יותר.

בספר "חשוב והתעשר" שנכתב ע"י נפוליאון היל כתוב "אם אתה ממלא את מוחך בפחד, ספק וחוסר אמונה...יקח חוק השיכנוע העצמי רוח זאת של חוסר אמונה וישתמש בה כתבנית באמצעותה תהפוך תת ההכרה שלך מחשבות אלו למקבילתן הפיסית." במילים אחרות נבואה שמגשימה את עצמה. בואו נהפוך את המשפט ל "אם אתה ממלא את מוחך בתקוה ואמונה.. יקח חוק השיכנוע העצמי רוח זאת של אמונה וישתמש בה כתבנית באמצעותה תהפוך תת ההכרה שלך מחשבות אלו למקבילתן הפיסית".

כלומר היה אופטימי ובעל אמונה שיהיה בסדר או כמו שאמר הרבי מברסלב
 "אתה נמצא במקום בו נמצאות מחשבותך. ודא שמחשבותיך נמצאות במקום בו אתה רוצה להיות".
אני ממליצה לצייר בדמיונך תמונה אופטימית - איך אתה רוצה להיות במיטבך. אל תתיחס לסוכרת. מה היתה רוצה לעשות אם לא היתה לך סוכרת. השתמש בדיניון מודרך לפחות פעמים ביום ודמיין אותך שם בתמונה. לאט לאט תאמי שזה יתכן ואפשרי. גופך ילך אחרי מחשבותיך.
שלב שני הוא ללמוד כיצד לשלב את הסוכרת בתמונה.

צברו ידע חשוב על הסוכרת, למדו להתמודד איתה והיו אופטימיים. זה שם המשחק.

בהצלחה
איריס

10 אוגוסט 2009

לאכול מחוץ לבית - להימנע ממכשולים

הנרי פורד אמר: " מכשולים הם הדברים שגורמים לנו להסיט את העיניים מהמטרה".

מה המטרה שלנו המתוקים: לחיות חיים טובים ומהנים ובאיזון.
בפוסט זה ארחיב איך לא להפוך את הבילוי במסעדה למיכשול.

כולנו אוהבים להתפנק לפעמים ואחת השיטות היא לאכול במסעדה:
לא צריך להכין ולבשל, להגיש, להוריד, לנקות ולהדיח כלים או לסדר את המדיח. יתרון נוסף הוא לאכול דברים שאיננו יודעים איך להכין.
אני מנצלת את הארוחה במסעדה לאכול דברים שאינני מסכימה להכין או להכניס הביתה משום שאני מתפתה לאכול יותר מידי מכפי שהתכוונתי ותכננתי.
כשלא הייתי טבעונית, שניצלים היו דוגמא מצויינת לכך. שניצל שמן ומשמין עובדה הפוגעת באיזון.
אני מאד אוהבת לאכול שניצל ואין לי בעיה טכנית להכין אותו. הבעיה היא שאני אוכלת יותר מאחד אותו תכננתי לאכול.
יש האומרים ובצדק: "תכיני רק אחד ולא תתפתי". הבעיה היא כמות השמן המבוזבזת וכן העבודה הנלוות של ניקוי המטבח. בנוסף, אני אמא פולניה טובה, שמונעת מילדיה שניצלים חמים וטובים ולכן אני חיבת להכין גם להם.
אם כבר מכינים לכל בני המשפחה, כדי להכין כמה להקפאה כדי שיוכלו להפשיר כשמתחשק להם. "ומה הבעיה" תשאלו. ובכן, אחרי שאני מכינה ומסיימת לאכול, לא נשארים מיותרים להקפאה מאחר ואכלתי יותר מהמנה שתכננתי לי.
שניצל עבורי הוא אוייב ואוייבים לא מכניסים הבייתה. אז מה עושים - אוכלים שניצל במסעדה.
כמובן שלא תמיד כי יש עוד דברים שאני רוצה להנות מהם אך לפעמים. ולא כדאי לאכול הרבה מטוגן. כפי שציינתי: השמנה פוגעת בתנגודת האינסולין ולכן באיזון.
היום, אני נהנת ללכת למסעדה כדי לגוון את התפריט הטבעוני וכדי להתפנק.

ובכן, ארוחה במסעדה זה מהנה ומפנק, אך מה עושים כדי לא להפוך את הארוחה למכשול?

כמה שלבי זהירות חשובים לאכילה במסעדה:
1. החליטו מראש עם הסועדים האחרים לאיזו מסעדה הולכים.
    אל תהססו לבטל את האפשרויות שפוגעות באיזונכם.
    אני, למשל, הרגלתי את כולם שמסעדה סינית אינה טובה עבורי.
    הכל שם מלא קורנפלור ופחמימות אחרות שמקפיצות את רמת הגלוקוז שלי אפילו אם אוכל רק ירקות מוקפצים.
    גם למקס ברנר הפסקתי ללכת. הפיתוי שם היה גדול מידי עבורי והמנות גדולות הרבה יותר.
    בתקופת הבשרים שלי, גם מסעדות מזרחיות המגישות סלטים ופיתות בהתחלה היו מכשול בשבילי. 

2. אל תגיעו מורעבים למסעדה.
    עדיף לאכול כריך מלחם קל עם גבינה, פסטרמה או ביצה צהובה.
    נשמע טיפשי לאכול לפני שמגיעים למסעדה, אך השליטה באוכל הרבה יותר טובה כשלא מורעבים.
    מכירה רבים שצמים כל היום בגלל שבערב יש להם ארוע. זאת, לדעתי,
    טעות איומה משתי סיבות. ראשית, מתענים כל היום ברעב.
    שנית, מגיעים לארוחה מורעבים ואוכלים הרבה יותר מאשר היו אוכלים בצורה מבוקרת במשך היום וגם נמצאים בשליטה בארוע.

3. החליטו מראש איזו מסעדה ומה אתם מתכוונים לאכול.
    בד"כ אפשר לראות את התפריטים באינטרנט לפני שיוצאים מהבית או להתקשר מראש למסעדה.  
    ככל שתגיעו מוכנים יותר, מספר הפיתויים יהיה קטן יותר.

4. הימנעו ממנות ראשונות. המנות הראשונות בד"כ משמינות, יקרות ומנשנשים מהן יותר מידי מאחר ומאד רעבים לפני המנה העיקרית. יש מסעדות שאפשר לאכול את המנה הראשונה בתור מנה עיקרית. עדיף לקנות לכם מתנה בכסף שחסכתם מהמנות הראשונות.

5. הזמינו את הסלטים עם הרוטב בצד. גם אם אתם אוהבים הרבה רוטב, כמותו תהיה פחותה ממה שישימו במסעדה.
    כמובן, שאפשר לבקש רוטב דל שומן או שמן זית ולימון.

6. רצוי לא להזמין מנות מטוגנות ואם אפשר להוריד את העור מהעוף ומהדג.

7. הזמינו מנה משלכם. אל תאמרו "אני בדיאטה, אקח קצת מכל אחד".
    חשוב לא להפוך את הארוחה לאיסור שאתם עוברים עליו.
    ההענשה היא בד"כ אכילת יתר או לחץ נפשי הפוגע באיזון.
    בנוסף, אם לוקחים קצת מכל אחד אוכלים בסופו של דבר יותר ממנה אחת (וגם מכעיסים את הסועדים האחרים).

8. לבסוף ברצוני להתיחס במיוחד לארוחות בוקר. ארוחות בוקר נראות טעימות ובריאות אך יש בהן שפע של קלוריות.
     אני נוהגת להזמין ארוחת יחיד לי ולזה הסועד איתי. גם כך יש בארוחת שתי ביצים. בעיה נוספת היא הלחם.
    לחם חם, טרי ומריח הוא אוייב נוסף שלי.
    לכן, אינני מתביישת להביא מהבית שתי פרוסות לחם קל. אם אני לא מתחילה עם הלחם, קל לי יותר להפסיק.
    בכל מסעדה ניתן להזמין גבינות רזות ובד"כ יש מבחר של כמה.
    למדתי גם לבקש סלט בלי חסה מאחר ויש מסעדות שממלאות חצי קערה בחסה ועליה מעט עגבניה ומלפפונים. סלט כזה באמת קשה לחלק לשניים. 
    פרט אחרון הוא הקפה. על בסיס חלב הרבה מאד פחמימות. לכן, אם שותים קפה הפוך כדאי להזמינו על בסיס מים - חצי כוס חלב מספיקה בהחלט.

עוד עזרה בשמירה על איזון גם כשרוצים ליהנות ולאכול טעים בחוברת המתכונים החינמית שלי.
בחוברת חישוב פחמימות במתכון ובמנה.
להורדת החוברת בחינם, יש ללחוץ כאן.


בתאבון ובילוי נעים
איריס

07 אוגוסט 2009

מחזור נוסף של הסדנה להתאזן מחדש


שלום לכולם

ב-18.8 בשעה 18:30 יפתח מחזור נוסף של הסדנה להתאזן מחדש.

הסדנה מונחית ע"י נטורופטית מומחית, פיזיוטרפיסטית מוסמכת, ומאמנת סוכרת, ומשלבת תזונה נבונה, פעילות גופנית מתאימה, וקבלת המצב הבריאותי בראיה אופטימית ומעשית.

איריס , 054-4608679



06 אוגוסט 2009

אורז מלא

היום נפגשתי עם ד"ר דינה רלט מנהלת קהילת סוכרת של CAMONI. דינה סיפרה לי על עוד דרך להוריד את האינדקס הגליקמי של אורז מלא:
להשרות את גרגירי האורז 8 שעות במים. בזמן זה מתחיל תהליך הנביטה דבר שגורם להורדת האינדקס הגליקמי.
עוד על המחקר של הנבטת אורז מלא

אהבתי את הרעיון ולכן שלחתי אותו.

תודה לדינה
איריס

05 אוגוסט 2009

סלט פירות

בעונת הקיץ יש הרבה פירות המתאימים לסלט פירות:
מלון, ענבים, שזיפים, אפרסקים, נקטרינות, תפוחים, תאנים וכדומה

כמובן שאפשר למצוא גם אגסים, קיווי, בננות ותפוזים ולהעשיר עוד יותר את הסלט.

לא להוסיף פרות משומרים המכילים הרסה סוכר.

לא להוסיף פרות מיובשים שעלולים להכין כמות גדולה של סוכר גם אם לא מצוין.

אין צורך להמתיק את הסלט. אפשר להנות מהמתיקות הטבעית של הפרי.


כמה זה פחמימה? חצי כוס.


כדאי להוסיף קוקוס או אגוזים כדי להוריד את האינדקס הגליקמי עוד יותר

איריס

03 אוגוסט 2009

קפה ברד

גם לנו מותר להנות מכוס קפה קר בימים החמים. כבר כתבתי על העדפות לקפה קר אך קיבלתי היום תגובה בפורום ממשתמש שממאן לוותר על הקפה ברד.
אי אפשר להתווכח עם הרצון למתוקים ופינוקים למיניהם. עם זאת, כדאי לעשות זאת בצורה חכמה ומתוכננת. להלן מספר הצעות:
1. בארקפה ובקופי בין מכינים קפה ברד בבלנדר לפי בקשה כשהחשובים הם: ללא סוכר, על בסיס מים. כמובן יש לודא שאינו מוכן מאבקה. אין לנו שליטה מה יש באבקה. הבטחות הן הבטחות ולא יותר.
2. אם אתה מתעקש לקנות את אלו מהמכונות, בדוק את רמת הסוכר שעה לאחר השתיה ושעתיים לאחר השתיה. אם אתה משתמש באינסולין קצרצר טווח |(NOVORAPID) תוכל ללמוד כמה אינסולין להזריק באיזה בית קפה. אם הינך משתמש גם באינסולין ארוך טווח, הבדיקה תאשר האם הלבלב שלך יכול להתמודד עם זה. כמו בכל דבר מדובר בניסוי וטעיה
3. אני למדתי להכין קפה קר בבלנדר בבית ואני אף מוסיפה ארטיק גלידל אחד בטעם וניל, שוקולד או קפה. הארטיקים עושים את הטעם משובח ביותר ויש לי שליטה בכמות הפחמימות: קפה על בסיס מים, בלי סוכר וארטיק אחד. סה"כ אולי חצי פחמימה.

02 אוגוסט 2009

קציצות עוף לא מטוגנות

בפוסטים הקודמים דיברתי על בית בריא ועל העובדה שהוא מלווה את כל הסוכרתיים שבאמת הפנימו את מצבם ולא חיים בהכחשה. מצרפת מתכון לקציצות עוף שקיבלתי מאמא של ילד סוכרתי ושפירסמה אותו אודטה דנין. להגדרתה של האם, זהו מתכון מנצח. לא שמים שמן במחבת ואין ריח של טיגון ואין לכלוך. טעים להפליא.

חומרים:
- 500 גרם חזה עוף או בשר טחון
- 200 גרם בצל לבן (אחד גדול)
- 100 גרם לחם מורטב (130 גרם כשהוא רטוב)
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 ביצה
- 3 שיני שום או כפית שום קפוא
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כפית זרעי קימל שלמים (לא חובה)

הוראות הכנה:
- מכניסים למעבד המזון את כל החומרים
- טוחנים הכל במשך 3 דקות (עם טיימר)
- מחכים רבע שעה שיתייצב.
- מלהיטים מחבת טפלון ואחר כך מנמיכים את האש למינימום.
- יוצרים קציצות שטוחות ומניחים בצפיפות ואחר כמה דקות הופכים לצד השני.

בתאבון