30 אוגוסט 2011

מחלת הסוכרת

בילדותי וגם בבגרותי לא חשפתי את היותי סוכרתית. זה לא שהתביישתי אבל לא הייתי מוכנה שירחמו עלי.
לפני 36 שנה וגם הרבה שנים לאחר מכן אנשים עם סוכרת כונו בשם חולי סוכרת או במקרה הטוב ציינו כי אני סובלת ממחלה: מחלת הסכרת. עולם אכזר.

בעשר השנים האחרונות לא הסתרתי יותר את העובדה שיש לי סוכרת. לאחר שהחלפתי קריירה והפכתי למלווה לחיים עם סוכרת "יצאתי מהארון". אולי זה לא מסובך כמו במקרה של הומואים אך זה לא פשוט בכלל.
הבעיה הגדולה הייתה לראות את הפרצופים הנדהמים או אפילו הנעלבים של החברים הקרובים:
"איך הסתרת ממני כזה דבר! למה לא שתפת אותי! שיקרת לי!" - ועוד ועוד.

רבים לא ידעו מהי סוכרת והעובדה כי התחלתי לדבר על זה מעל גיל 40 , קבעה נחרצות כי מדובר בהתנהגות שלי ובאורח החיים שלי. זה אני אשמה.
כעת הייתי צריכה לעסוק בחינוך ולהסביר מהי סוכרת. כמובן שההסבר כלל גם הסברים על כל הסוגים של הסוכרת וההבדלים בניהם.

בשנים הראשונות הייתי לוחמנית מאד: לא הסכמתי שיתיחסו אלי כאילו יש לי מחלה.
מחלת סוכרת יש לרופאים אני בריאה. הסוכרת הינה אורח חיים ויש להתמודד עימו.
עם השנים הבשלתי והיום אין לי בעיה כי יגידו שיש לי מחלת סכרת אך אני מסרבת בכל תוקף כי יגידו שאני חולת סוכרת.
מי שיש לו סוכרת אינו חולה סוכרת מאחר והוא אינו חולה. ללא ספק סוכרת הינה מצב מיוחד וצריך ללמוד לחיות עימה. זה אפשרי.

במסגרת עיסוקי החדש, רבים מתקשרים אלי כדי לברר פרטים לגבי תרופות לסוכרת.
במקרה הטוב והרצוי, הם רוצים להבין את הטיפול הניתן להם או את השינוי בטיפול המיתן להם.
במקרה הרע הם מחפשים משקה או אבקת קסמים כדי שיעבירו להם את הסוכרת והם יוכלו להמשיך כרגיל.
בד"כ הם גם לא רוצים להקשיב לעובדה כי אין כזה. אולי מיני תוספים כגון חילבה, קינמון ועוד יכולים שפר את האיזון אך זה בהשלמה בלבד עם שינוי הרגלים ואורח חיים בריא.
סוכרת סוג 2 הינה תוצאה של תורשה ואורח חיים לא טוב. הגוף זועק ומבקש התייחסות. השקעת כסף אינה ההתיחסות הנכונה.

מעבר לאורח חיים בריא הינו התיחסות נכונה.
בהצלחה
איריס

24 אוגוסט 2011

פעילות גופנית וסוכרת

פעם יצאתי לרכיבה על אופניים והחלטתי שזו הזדמנות טובה לאכול טילון טעים שהיה במקפיא.
אני הרי אוציא הרבה אנרגיה ולא יהיו לי נקיפות מצפון לא על השמנה ולא על מספר הפחמימות.

אחרי כחצי שעה נאלצתי לעצור בצד הדרך בגלל היפוגליקמיה.
כל זה קרה מאחר ולא התחשבתי בעובדה שהטילון עשוי מגלידת שמנת בעלת אינדקס גליקמי מאד נמוך,
המתפרקת מאד מאד לאט.



עוד עובדות חשובות להתנהלות עם בעיות סוכר בכנס "חיים טובים עם סוכרת".



כדאי למהר ולהירשם, מספר המקומות מוגבל! ההרשמה החלה!


איריס

16 אוגוסט 2011

הכי שנוא ולפעמים לא מובן


באחד הבלוגים באינטרנט, מספר סוכרתי כי אין לו בעיה להתמודד עם מגבלות באכילה או עם בדיקות מרובות. אפילו לא עם ביקורים חודשיים אצל הרופא והדיאטנית.
מה שהכי שנוא עליו, זה ההכנה של כל הכדורים ליום המחרת. בכל יום הוא מסדר בקופסה מיוחדת את כל התרופות והתוספים שאותם עליו לקחת למחרת.

ומה אני שונאת?
שמארחת שיודעת שיש לי סוכרת מגישה עוגה ואומרת "אה, לך אסור" ועוברת לאורח הבא.
למה היא מחליטה בשבילי אם אני יכולה או לא.

לכל אחד ואחת מאתנו יש משהו בחיינו עם הסוכרת ששנוא עלינו במיוחד, ולפעמים זה אפילו לא מובן לאחרים.

אשמח לקבל תגובות מאלו מכם המוכנים לשתף אותי ואת הקוראים במה שהכי שנוא עליכם.

רבים ישמחו בודאי לגלות שהם לא לבד...

מתנצלת מראש שכל התגובות כאילו שלי. אנשים לא הצליחו להגיב לבד ולכן שלחו לי את התוכן שאוסיף.

אם גם אתם לא הצלחתם להגיב, שילחו לי מייל ואני אוסיף את התגובה במקומכם.

איריס

13 אוגוסט 2011

מתכונים לסוכרתיים

רבים פונים אלי ושואלים על מתכונים לחולי סוכרת , מתכונים ללא סוכר, תפריט לחולי סוכרת, או פשוט מבררים על תזונה לחולי סוכרת.
במקרה הטוב מבקשים תפריט לסכרת, מתכונים לסכרת, דיאטת סוכר או פשוט מתכונים ללא סוכר.

יש לי בעיה לא קלה עם הבקשות הללו.

ראשית הן ממחישות את ההטעיה הציבורית לעובדה שסוכרתיים צריכים מתכונים מיוחדים וכן הם מאד מעציבים אותי שסוכרתיים כה רבים עדין חשים חולים. חבל !!

אני רוצה להסביר שוב רוב המתכונים הרגלים מתאימים גם לאנשים עם סוכרת. צריך רק לדעת כיצד לחשב מנה פחמימה.
נכון, צריך גם להעדיף פחמימות בעלוןת אינדקס גליקמי נמוך, אך זה נכון לכולם.

או.קיי. אז בואו נגדיר זאת אחרת:
רוב המתכונים הבריאים ממתאימים גם לאנשים עם סוכרת.

צריך רק לדעת כיצד לחשב מנה פחמימה.

אני חושבת שאם אנשים עם סוכרת יפסיקו להגדיר את עצמם חולי סוכרת, הם כבר ירגישו יותר טוב ומלאי תקווה.

סוכרת הינה מחלה אך אנחנו לא חולים. ולרגע אינני מזמינה להתכחש לסוכרת. ההפך הינו נכון.
אנחנו יכולים להמשיך עם כל החלומות והתוכניות שלנו. כל שעלינו לעשות זה ללמוד כיצד לשלב בהם את איזון הסוכרת.

אפשר למלא את הטופס בצד שמאל של הבלוג ולקבל מתכונים לדוגמה בהם אני ממחישה את חישוב כמות הפחמימות במתכון ובמנה.
אפילו שתי עוגות יש שם. לא עוגות ללא סוכר. ע ו ג ו ת  א מ י ת י ו ת ! ! בסוף המתכון אני מחשבת את כמות הפחמימות בכל העוגה. אם משתמשים בתבניות אינגליש-קייק, נתן לחלקה ל-28 מנות וכל מנה שקולה למנת פחמימה אחת.

טעות לחשוב שבעוגה ללא סוכר אין פחמימות.

 יש בה קמח ובחלק מהממתיקים יש פחמימות.

למה לאכול מתכונים פחות טעימים ופחות בריאים.

תהנו מהדבר האמיתי ורק לימדו להמירו בפרוסה לחם או חצי כוס אורז.

כמה טעים לאכול בארוחה יותר ירק מבושל ולקנח בקפה או תה ופרוסה עוגה. כך לא חרגנו מהתפריט שקיבלנו. זה מותר ובסדר וכך צריך להתיחס לזה.





להתראות
איריס

12 אוגוסט 2011

עוגת שוקולד טבעונית

כבר כתבתי לכם על העובדה שבני החליט להיות טבעוני ועל מסקנותי מטבעונות וסוכרת:
בעיה להיות סוכרתי וגם טבעוני למרות שזה בריא מאד מאחר וכל התזונה מתבססת על הרבה פחמימות.

אומנם לפי הרבה שיטות כמו רפואה סינית ונטורופטיה עדשים נחשבות חלבון מאחר והן 50% חלבון ו-50% פחמימות אך אנו הסוכרים צריכים להחשיב זאת כפחמימות.

לכל מי שבכל זאת בחר להמשיך בטיבעונות למרות שהוא אובחן כסוכרתי או למי שהחליט לנסות את הטבעונות למרות שיש לו סוכרת, רציתי לספר על עוגת שוקולד טבעונית שהכנתי לבני ולחשב את ערכי הפחמימות שלה (יצא בכלל לא רע). גם אני אוכלת ממנה לפעמים....

מצרכים לשתי תבניות אינגליש קייק:

- כוס קמח לבן תופח
- 0.75 כוס סוכר
- שליש כפית מלח
- כף אבקת אפיה
- כף חומץ תפוחים
- כף תמצית וניל
- 4 כפיות קקאו
- שליש כוס שמן
- 1 כוס מים רותחים
- 50 גרם פתיתי שוקולד 50% קקאו או רגילים(אפשרי)

- 100 גרם שוקולד מריר פרווה (רצוי 60% פולי קקאו ומעלה)
- שליש כוס חלב סויה

אופן ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות
- מערבבים את כל החומרים בקערה מלבד המים הרותים ופתיתי השוקולד
- מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים

- שוברים את חבילת השוקולד לקוביות ומוסיפים שליש כוס חלב סויה
- שמים במיקרו לדקה.
-  מערבבים מידי פעם, עש שהשוקולד נמס
- מוסיפים לתערובת של העוגה
-  מוסיפים את פתתי השוקולד
- מחלקים לשתי תבניות אינגליש קייק (20 פרוסות)
- אופים כעשרים דקות עד שקייסם יוצא יבש

לשמור את העוגה במקרר כך שהשוקולד יתקשה והעוגה לא תתפורר.

בתאבון
איריס

09 אוגוסט 2011

שוקולד, ממתיקים והתווית "ללא סוכר"

אני מכירה רבים שקונים שוקולד ללא סוכר או מוצרים אחרים ללא סוכר כדי לפתור את הבעיה של סוכר גבוה בדם.
מה שהם לא יודעים (או לא מתיחסים) זה לעובדה שמה שיש לנו בדם זה גלוקוז ולא סוכר.
כל הפחמימות שאנו אוכלים הופכות לגלוקוז וזה נספג בדם.
מה גם, ששוקולד ללא סוכר מכיל חומרים לא בריאים וגם מכיל הרבה פחמימות.
הפיתרון הנכון למי שרוצה שוקולד ויש לו בעיות סוכר הינו לאכול שוקולד 70% פולי קקאו ומעלה.

יש לפחות שתי סיבות טובות לאכול שוקולד מריר עם 70% פולי קקאו ומעלה:
1. משמש אנטיאוקסדנט בגלל חומרים כגון פוליפנולים
2. טעים מאד לאלו שאוהבים את טעם הקקאו

לנו, המתוקים, נוספה סיבה נוספת: מכיל פחות פחמימות מאשר שוקולד רגיל (חלב או מריר).

דוגמה: בשורה של שוקולד 70% פולי קקאו, שאני שקלתי וחישבתי, יש 4.4 גרם פחמימות.
קינוח נהדר לארוחה ובעל אינדקס גליקמי נמוך ביותר כך שלא ישפיע כמעט (אם בכלל) על רמת הסוכר בדם.

עם זאת יש לזכור שאלו דוגמאות בלבד, והערכים יכולים להיות שונים עבור היצרנים השונים, ולכן חייבים לבדוק ולודא את כמות הפחמימות הרשומה על האריזה, בכל מקרה לגופו.
לא מזמן גיליתי להפתעתי כי מספר סוגים חדשים של שוקולד מריר 70% ואף מעל 80% פולי קקאו, הכילו יותר פחמימות מאשר שוקולד רגיל.

היום כשהייתי בסופרמרקט נתקלתי בחבילות של שוקולד בלגי בעל 70% פולי קקאו ו-82% פולי קקאו.
היה קשה מאד למצוא ולקרוא כמה גרם פחמימות יש בזה. צריך להתעקש ולחפש. לא מצאתם, אל תקנו.
בנוסף, מצאתי שוקולד של כרמית. ולהלן מספר נתונים חשובים המוכיחים שוב למה יש להמנע משוקולד ללא סוכר.

המתונים בנ"ל מתיחסים לכמות הפחמימות ב-100 גרם
שוקולד מריר : 54 גרם
שוקולד חלב: 58 גרם
שוקולד ללא סוכר 45 + 5 = 50 גרם פחמימות

לשם השוואה - מרבית הסוגים של שוקולד מריר 70% פולי קקאו ומעלה מכילים בין 30 ל-40 גרם פחמימות בלבד לחבילה של 100 גרם.

הבנה וניתוח נכונים של הנתונים שלעיל, מביאים למסקנה כי עדיף להימנע משוקולד ללא סוכר:
כמות הפחמימות בשוקולד ללא סוכר מפורקת לפחמימות וסוכרים או פחמימות ורב כהלים(גם סוג של פחמימות הנוצרות מהממתיקים כגון מלטיטול).
זוהי הצגה מטעה שנועדה להדגיש את מיעוט הסוכר ולהקטין את כמות הפחמימות, אולם מה שקובע הוא הסכום הכולל, שאינו נמוך באופן משמעותי מסוגים אחרים.
רשימת המרכיבים של השוקולד ללא סוכר, שבטבלה, מכילה מלטיטול במקום הראשון (המרכיב העיקרי).
רוב הפחמימות (45) הן מהמלטיטול.
מלטיטול וסורביטול הם ממתיקים המכילים פחמימות רבות ועלולים להעלות את רמת הסוכר בדיוק כמו סוכר.

עדיף לבחור בשוקולד מריר המכיל מרכיבים שתורמים לבריאות ופחות פחמימות, על פני שוקולד ללא סוכר שכמעט ואינו תורם להפחתה בכמות הפחמימות, ואשר טעמו ובריאות מרכיביו שנויים במחלוקת. 


הספר האינטרנטי מכיל עצות שימושיות רבות לחיים עם סוכרת.
גם על שוקולד, ממתיקים ועוד

עוד על הספר האינטרנטי ניתן ללחוץ כאן.

איריס

מקרה לא נעים - זה החיים

ביום שישי בצהריים נסעתי עם בני ובן-זוגי למרכז ת"א לרכוש ציוד מוזיקלי עבור בני.

כחלק מהתארגנותי ליציאה שמתי בתיק עט אינסולין וגלוקומטר ואכלתי מנה פחמימה.
בתיק יש לי טבליות גלוקוז באופן קבוע.

השהיה בחנות המוזיקה התארכה והרגשתי כי חם לי וחששתי כי אני בשלב מתקדם של היפוגליקמיה.
חיפשתי בתיק את הגלוקומטר אך לא מצאתי. שאלתי את המוכר "חם פה, או שזה רק אני" אך הוא אישר "כן, חם פה".

הרגשתי כי רמת הסוכר יורדת למרות שלא יכולתי לאשר זאת. עכשיו אני מבינה שזה חלק מהבילבול. התחלתי ללעוס טבליות גלוקוז.
לא לקחתי סיכון.

הודעתי לכולם שאני יוצאת מהחנות לחפש שתיה קרה.
יצאתי מהחנות אך הדוחק במרכז היה נוראי. המשכתי לאכול גלוקוז.
האפשרות היחידה לשתיה קרה היתה של קנית כוס לימונדה. למרות החשש שהרמה תעלה יותר מידי קניתי כוס ושתיתי את חציה.

כנראה בגלל השעה, לקח זמן עד שהתאוששתי (כולל היפו הנגאובר).
כשיצאנו מהחנות פגשתי את בתי שקנתה באחד הדוכנים פשטידה. היא לא גמרה אותה ואני אכלתי כרבע חתיכה.

כשהגענו הביתה, מצאתי את הגלוקומטר ועפ"י המדידה רמת הסוכר היתה 170. בזה קל לטפל.

טוב שלא לקחתי סיכון טיפלתי בהיפו לפי ההרגשה ולא רק לאחר קבלת אישור.
4 טבליות גלוקוז, חצי כוס לימונדה ורבע פשטידה = 170. מה שאומר שהיתה רמה נמוכה.

מה למדתי מהמקרה: לא לחכות לרגע האחרון שהטשטוש כבר מגיע.

לא לחינם הגלוקומטר הוא חברינו הטוב.
לא מבטיחה שדברים כאלו לא יקרו יותר.
אדאג שיהיו כמה שפחות.

להתראות
איריס