לו רק הייתה לי בייביסיטר

לפני 40 שנה קיבלתי מתנה מיוחדת.

פרויקט לא פשוט ואפילו מסובך. סוכרת.

למה לא פשוט?

זה לא הבדיקות ואפילו לא הזריקות

גם לא חישובי הפחמימות (כמות, איכות).

מה כן?

התמודדות רצינית, טובה ונכונה עם בעית הסוכר

דורשת תשומת לב של 24 שעות ביום 7 ימים בשבוע.

אין ספק שזה מעייף ואפילו מתיש.

בעיקר בהתחלה או כשלא מבינים מה לעשות ואיך.

כשילדי היו קטנים והייתי צריכה מנוחה או הפסקה,

יצאתי מהבית (כמובן שלא תמיד - לפעמים).

הזמנתי בייביסיטר או העברתי לבעלי את הפיקוד.

לו רק הייתה לי בייבי סיטר כזאת שאפשר למסור לה את הסוכרת

ליום / יומיים / שעה / שעתיים

יכולתי להחליט שהיום אני שוכחת את הסוכרת ומתכחשת לה.

אבל אני לא רוצה.

המחיר שאצטרך לשלם על כך גבוה מידי.

מוכנה להרפות קצת אבל היא תמיד איתי.

והנורא מכל: כשהיא תגדל, היא עדין לא תעזוב את חסותי.

האמת, היא כבר בת 40.  יכולתי לצפות לעצמאות...

אבל לא. היא לא עוזבת אותי ולא מרפה.

התחושה הזאת מוכרת לך?

שמרטפית חייכנית וחביבה אין לי.

אבל אני יכולה להקל על המעמסה.

לתמוך, להבין  וליעץ.

תוכנית הליווי שלי נועדה לסייע בהתמודדות עם בעיות סוכר.

יחד נבין את הדרך המתאימה ביותרעבורך

להגיע לאיזון ואיכות חיים

בלי "אסור" ובלי תחושת אומללות.

 להתראות ויום נעים

איריס

כעץ שתול על פלגי מים

מה הקשר בין סוכרת ומים?

קחו כוס מים וערבבו בה כפית סוכר.
בחשו היטב ושימו אותה בחוץ בשמש.
המים הולכים ומתאדים ונעשים מתוקים יותר ויותר מאחר והריכוז עולה.

83% מהדם שלנו הוא מים ולכן כאשר מאבדים נוזלים, כמות המים יורדת אך כמות הסוכר נשארת.
זה בדיוק מה שקורה כאשר אנחנו מתייבשים ולא שותים מספיק.

לכן, כדי למנוע עלייה ברמת הסוכר כתוצאה מהתייבשות, חשוב להקפיד לשתות כ-10-12 כוסות ליום.
עם זאת חשוב להיזהר ולא להפריז בכמות השתיה בניסיון להוריד את רמת הסוכר.
ידוע על מיקרים של פגיעה בכליות לאחר שתיה מרובה מידי.

כוס של שתיה עם קפאין כגון קפה או קולה יש להחשיב כחצי כוס בגלל איבוד הנוזלים שהיא עצמה גורמת.

איריס

שוקולד מריר

בעבר כתבתי פוסט על ניפלאות השוקולד המריר. אני, אינני מחובבי השוקולד המריר מאחר ואני מאוהבי שוקולד חלב. חייבת לציין, שאין לי בעיה עם שוקולד מריר רגיל, כגון זה המחולק עם הקפה בבתי הקפה, אך השוקולד המריר המשובח בעל 70% קקאו ומעלה שכמות הפחמימות פחותה בו בהרבה, אינו ערב לחיכי.

לפני כחודש החלטתי, שאין זה יתכן שאני ממליצה לאנשים לאכול שוקולד מריר משובח אך אני ממשיכה לאכול שוקולד חלב בעיקר מאחר ופעם בשבוע אני מרשה לעצמי לחגוג על שוקולד. החלטתי ללמוד להנות משוקולד מריר ולחפש את זה שמתאים לי יותר. קניתי סוגים רבים של שוקולד מריר משובח 70% וגם כאלו בטעמים שונים. בחנויות טבע מצאתי סוגים מיוחדים ובטעמים מיוחדים. עד עתה גיליתי ש-Cote D'or הכי טעים לי מבין השוקולדים הרגילים ומצאתי אחד מסוג ISIS עם קליפות תפוז שטעים לי גם כן. מצאתי עוד סוג בטעם תפוז שעדיו לא טעמתי אך יש בו 27.6 גרם פחמימות ל-100 גרם. הוא אורגני ולכן נקנה בחנות טבע. מקוה שגם הוא יהיה טעים.
בכל מקרה, למדתי שיש להשקיע ולחפש את הסוג הטעים יותר עבור הטועם ולא להתיאש. מקווה שלאחר מספר פעמים אתחיל לאהוב את זה כמעט כמו את שוקולד החלב העתיר בפחמימות.

איריס

מיץ פירות

השבוע נשאלתי האם מיצי פירות 
שמוכנים לבד בבית הם בסדר.

הדבר נשאל כנראה ע"י מישהו עם טרום-סוכרת.
הוא שאל בפליאה "האם לחולי סוכרת אסור לשתות מיצי פירות?"

רצוני לחדד את הנושא של מיצי פירות קנויים או כאלו שמכינים בבית.

ראשית, יש את התוית המטעה - ללא תוספת סוכר.
ולמה זה מטעה - יש במיץ סוכר מהפרי שממנו הוא מוכן.
חשוב לקרוא את כמות הפחמימות ל-100 מ"ל הרשומה על הטבלה המצורפת על הבקבוק ולזכור שבכוס יש יותר מ-100 מ"ל. 
כמובן שכמות הפחמימות תלוי בגודל הכוס. פמנת חמימה = 15 גרם חמימות. הקפידו על החישוב.

שנית, מיץ גזר נשמע מיץ ירקות ולכן בסדר.
גזר אומנם בריא וטוב אך יש לזכור כי 3 גזרים = מנת פחמימה.
 מכאן שבכוס מיץ גזר (גם קטנה) יש הרבה גזרים ולכן הרבה פחמימות.
בעיקר אם שותים כוס גדולה במסעדה. מניסיוני האישי, כוס מיץ גזר היא פצצת פחמימות.
בנוסף האינדקס הגליקמי (איכות הפחמימה) של מיץ גזר מאד גבוה מאחר והוא קל לעיכול והסוכרים נספגים במהרה.

ככלל: חצי כוס מיץ פירות = מנת פחמימה.
אין זה משנה אם מכינים את זה לבד או קונים את זה מחוץ לבית.
כל אחד יודע כמה פירות ביום אמרה לו הדיאטנית שהוא יכול לאכול ובהתאם עליו להתנהג.
חשוב לזכור שגם עבור הפירות האחרים האינדקס הגליקמי של המיץ המוכן מהם יותר גבוה.

איכלו את הפרי ותהנו על כל הסיבים והמרכיבים הבריאים שלו.

רוצה עוד מתכונים לסוכרתיים בחינם?
מתכונים שמתחשבים באיכות הפחמימה ומחשבים רת כמות הפחמימות במתכון ובמנה.

כדי להוריד את החוברתבחינם יש ללחוץ כאן

להתראות 
איריס

התארחות

התארחות היא דבר יותר מסובך מארוח מאחר ואינני יכולה לשלוט במה שיגישו. יש ארבעה סוגי מארחים:
o אלו המתחשבים שישנם סוכרתיים מסביב לשולחן, אך לא מבינים בזה ועל כל מנה הם מעירים בזה אין סוכר את יכולה לאכול
o אלו המתחשבים ומבינים ולכן על השולחן יש מגוון הכולל מנה חלבונית, פחמימות, סלטים וירקות מבושלים.
o אלו שלא יודעים שיש סוכרתיים מסביב לשולחן
o אלו שלא מוכנים להתחשב לא בסוכרתיים ולא באחרים

מאחר והיתה תקופה ארוכה שלא סיפרתי שאני סוכרתית ומאחר וגם היום אינני כותבת את זה על המצח או מודיעה למארחת בשיחת ההזמה, הדבר היה קשה בתחילה. היו פעמים שישבתי לשולחן וכמעט לא היה לי מה לאכול שהרי כמה עוף אפשר לאכול בזמן שכולם בולסים פחמימות ומטוגנים אחרים? אפילו שתיה ללא סוכר לא היתה על השולחן וכמה מים אפשר לשתות כדי להעביר את הזמן?
עם הזמן מצאתי שיטה. החלטתי להיות מתארחת מתחשבת ונחמדה ולהביא משהו. אם אני מכירה את המארחים והם מכירים אותי ואת התנהגותי אני פשוט מודיעה שאני אביא סלט ופשטידת ירקות. אם הם אינם מכירים אותי אני מופיעה בדלת עם פשטידה וסלט ירקות. יש לי גיסות שיודעות כבר שפשטידת הירקות שלי אינה תחליף לפשטידת הירקות שלהן שאפויה עם שמנת, גבינה צהובה וכדומה. אבל הן ואני יודעות שלי יהיה מה לאכול לא חשוב מה הן הכינו וכמה הן התאמצו בשבילי (והן אומנם מתאמצות בדרכן שלהן). כמובן שהדברים האלו יהיו קרובים אלי. מה שמפתיע הוא שהדברים שלי נאכלים לא רק על-ידי ואפילו נגמרים לפעמים כי יש עוד כאלו שלא נעים להם לציין שהם בדיאטה או שהם לא רוצים דברים משמינים.
אם הייתי מופיעה עם צלחת בשבילי, הייתי מרגישה שונה. העובדה שהבאתי לכולם מראה שאני דואגת לכולם ונחמדה.

מה שחשוב זה לא לשבת בארוחה מסכן ואומלל וגם לא להתכחש לדברים ולזלול מכל הבא ליד.
להתכונן לדבר ולתכנן כיצד להערך.
גם כאן, תכנון מוקדם הוא הדבר הבסיסי.

טיפים לבעיות סוכר מצורפים בקישור. חשוב לקרוא!

בהצלחה איריס

עומס גליקמי

כבר כתבתי מספר פוסטים על אינדקס גליקמי וחשיבותו.
הפעם ברצוני להזכיר מושג חדש הנקרא עומס גליקמי שעד עתה התיחסתי אליו בצורה עקיפה.

תמיד כשאני כותבת על אינדקס גליקמי אני מוסיפה הערה: 
זיכרו שמדובר באיכות ולא בכמות.

העומס הגליקמי מתיחס להערה זאת בדיוק. הוא לוקח בחשבון את כמות הפחמימות ומכפיל אותה באינדקס גליקמי לחלק ל-100. כלומר, משקלו של האינדקס הגליקמי קטן לעומת כמות הפחמימות. חשוב ליזכור שאינדקס גליקמי משפר את תחושת השובע ומפחית את הסיכוי להיפוגליקמיה כתוצאה מרגישות לאינסולין, אך חשוב גם להתיחס לכמות. זה לא שמותר לאכול רק כוס של אורז לבן וצלחת מרק מלאה באורז חום. הדבר נכון בעיקר לאלו שמחשבים כמה אינסולין קצרצר טווח להזריק או אם הלבלב שלהם מפריש מעט אינסולין ולכן צריך יש לאכול בהתאם לכמות אותה הוא מסוגל להפריש.

לכן, המשיכו לספור פחמימות אם יש צורך בכך, ובכל מקרה אל תפריזו בכמותם בארוחה אחת. בנוסף, המשיכו להעדיף את הפחמימות בעלות האינדקס הגליקמי הנמוך או הבינוני.

איריס

שיבולת שועל

ד"ר דינה ראלט כתבה פוסט נהדר על סגולותיה של שיבולת השועל. כדאי לאכול שיבולת שועל בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך שלה.
רוצה להוסיף מספר מתכונים ורעיונות לשימוש בשיבולת שועל
1. דיסת שיבולת שועל מבושלת (3 פחמימות) - 6 כפות שיבולת שועל, חצי כוס מים, בננה, קינמון, סוכרהלוז. לבשל את שיבולת השועל במים עד שתתרכך. להוסיף את הבננה והתבלינים ולבשל עוד מעט.
2. מעדן קר של סובין שיבולת שועל (1 פחמימה) - 5 כפות סובין שיבולת שועל, 2 שקיות סוכרה דיאט, 1 כף אגוזים קצוצים, כוס חלב. לערבב הכל בקערית ולהמתין כחמש דקות.
3. עוגיות שיבולת שועל - המתכון מכיל סוכר חום. במידה ויש בעיה עם כמות הפחמימות אפשר לנסות להפחית את הכמות ולהמתיק בעזרת סוכרלוז.

אשמח לקבל עוד מתכונים של שיבולת שועל - מומלץ ללא סוכר כדי שנוכל להוסיפם.

איריס

לאכול מחוץ לבית - להימנע ממכשולים

הנרי פורד אמר: " מכשולים הם הדברים שגורמים לנו להסיט את העיניים מהמטרה".

מה המטרה שלנו המתוקים: לחיות חיים טובים ומהנים ובאיזון.
בפוסט זה ארחיב איך לא להפוך את הבילוי במסעדה למיכשול.

כולנו אוהבים להתפנק לפעמים ואחת השיטות היא לאכול במסעדה:
לא צריך להכין ולבשל, להגיש, להוריד, לנקות ולהדיח כלים או לסדר את המדיח. יתרון נוסף הוא לאכול דברים שאיננו יודעים איך להכין.
אני מנצלת את הארוחה במסעדה לאכול דברים שאינני מסכימה להכין או להכניס הביתה משום שאני מתפתה לאכול יותר מידי מכפי שהתכוונתי ותכננתי.
כשלא הייתי טבעונית, שניצלים היו דוגמא מצויינת לכך. שניצל שמן ומשמין עובדה הפוגעת באיזון.
אני מאד אוהבת לאכול שניצל ואין לי בעיה טכנית להכין אותו. הבעיה היא שאני אוכלת יותר מאחד אותו תכננתי לאכול.
יש האומרים ובצדק: "תכיני רק אחד ולא תתפתי". הבעיה היא כמות השמן המבוזבזת וכן העבודה הנלוות של ניקוי המטבח. בנוסף, אני אמא פולניה טובה, שמונעת מילדיה שניצלים חמים וטובים ולכן אני חיבת להכין גם להם.
אם כבר מכינים לכל בני המשפחה, כדי להכין כמה להקפאה כדי שיוכלו להפשיר כשמתחשק להם. "ומה הבעיה" תשאלו. ובכן, אחרי שאני מכינה ומסיימת לאכול, לא נשארים מיותרים להקפאה מאחר ואכלתי יותר מהמנה שתכננתי לי.
שניצל עבורי הוא אוייב ואוייבים לא מכניסים הבייתה. אז מה עושים - אוכלים שניצל במסעדה.
כמובן שלא תמיד כי יש עוד דברים שאני רוצה להנות מהם אך לפעמים. ולא כדאי לאכול הרבה מטוגן. כפי שציינתי: השמנה פוגעת בתנגודת האינסולין ולכן באיזון.
היום, אני נהנת ללכת למסעדה כדי לגוון את התפריט הטבעוני וכדי להתפנק.

ובכן, ארוחה במסעדה זה מהנה ומפנק, אך מה עושים כדי לא להפוך את הארוחה למכשול?

כמה שלבי זהירות חשובים לאכילה במסעדה:
1. החליטו מראש עם הסועדים האחרים לאיזו מסעדה הולכים.
    אל תהססו לבטל את האפשרויות שפוגעות באיזונכם.
    אני, למשל, הרגלתי את כולם שמסעדה סינית אינה טובה עבורי.
    הכל שם מלא קורנפלור ופחמימות אחרות שמקפיצות את רמת הגלוקוז שלי אפילו אם אוכל רק ירקות מוקפצים.
    גם למקס ברנר הפסקתי ללכת. הפיתוי שם היה גדול מידי עבורי והמנות גדולות הרבה יותר.
    בתקופת הבשרים שלי, גם מסעדות מזרחיות המגישות סלטים ופיתות בהתחלה היו מכשול בשבילי. 

2. אל תגיעו מורעבים למסעדה.
    עדיף לאכול כריך מלחם קל עם גבינה, פסטרמה או ביצה צהובה.
    נשמע טיפשי לאכול לפני שמגיעים למסעדה, אך השליטה באוכל הרבה יותר טובה כשלא מורעבים.
    מכירה רבים שצמים כל היום בגלל שבערב יש להם ארוע. זאת, לדעתי,
    טעות איומה משתי סיבות. ראשית, מתענים כל היום ברעב.
    שנית, מגיעים לארוחה מורעבים ואוכלים הרבה יותר מאשר היו אוכלים בצורה מבוקרת במשך היום וגם נמצאים בשליטה בארוע.

3. החליטו מראש איזו מסעדה ומה אתם מתכוונים לאכול.
    בד"כ אפשר לראות את התפריטים באינטרנט לפני שיוצאים מהבית או להתקשר מראש למסעדה.  
    ככל שתגיעו מוכנים יותר, מספר הפיתויים יהיה קטן יותר.

4. הימנעו ממנות ראשונות. המנות הראשונות בד"כ משמינות, יקרות ומנשנשים מהן יותר מידי מאחר ומאד רעבים לפני המנה העיקרית. יש מסעדות שאפשר לאכול את המנה הראשונה בתור מנה עיקרית. עדיף לקנות לכם מתנה בכסף שחסכתם מהמנות הראשונות.

5. הזמינו את הסלטים עם הרוטב בצד. גם אם אתם אוהבים הרבה רוטב, כמותו תהיה פחותה ממה שישימו במסעדה.
    כמובן, שאפשר לבקש רוטב דל שומן או שמן זית ולימון.

6. רצוי לא להזמין מנות מטוגנות ואם אפשר להוריד את העור מהעוף ומהדג.

7. הזמינו מנה משלכם. אל תאמרו "אני בדיאטה, אקח קצת מכל אחד".
    חשוב לא להפוך את הארוחה לאיסור שאתם עוברים עליו.
    ההענשה היא בד"כ אכילת יתר או לחץ נפשי הפוגע באיזון.
    בנוסף, אם לוקחים קצת מכל אחד אוכלים בסופו של דבר יותר ממנה אחת (וגם מכעיסים את הסועדים האחרים).

8. לבסוף ברצוני להתיחס במיוחד לארוחות בוקר. ארוחות בוקר נראות טעימות ובריאות אך יש בהן שפע של קלוריות.
     אני נוהגת להזמין ארוחת יחיד לי ולזה הסועד איתי. גם כך יש בארוחת שתי ביצים. בעיה נוספת היא הלחם.
    לחם חם, טרי ומריח הוא אוייב נוסף שלי.
    לכן, אינני מתביישת להביא מהבית שתי פרוסות לחם קל. אם אני לא מתחילה עם הלחם, קל לי יותר להפסיק.
    בכל מסעדה ניתן להזמין גבינות רזות ובד"כ יש מבחר של כמה.
    למדתי גם לבקש סלט בלי חסה מאחר ויש מסעדות שממלאות חצי קערה בחסה ועליה מעט עגבניה ומלפפונים. סלט כזה באמת קשה לחלק לשניים. 
    פרט אחרון הוא הקפה. על בסיס חלב הרבה מאד פחמימות. לכן, אם שותים קפה הפוך כדאי להזמינו על בסיס מים - חצי כוס חלב מספיקה בהחלט.

עוד עזרה בשמירה על איזון גם כשרוצים ליהנות ולאכול טעים בחוברת המתכונים החינמית שלי.
בחוברת חישוב פחמימות במתכון ובמנה.
להורדת החוברת בחינם, יש ללחוץ כאן.


בתאבון ובילוי נעים
איריס

מחזור נוסף של הסדנה להתאזן מחדש

שלום לכולם

ב-18.8 בשעה 18:30 יפתח מחזור נוסף של הסדנה להתאזן מחדש.

הסדנה מונחית ע"י נטורופטית מומחית, פיזיוטרפיסטית מוסמכת, ומאמנת סוכרת, ומשלבת תזונה נבונה, פעילות גופנית מתאימה, וקבלת המצב הבריאותי בראיה אופטימית ומעשית.

איריס , 054-4608679

אורז מלא

היום נפגשתי עם ד"ר דינה רלט מנהלת קהילת סוכרת של CAMONI. דינה סיפרה לי על עוד דרך להוריד את האינדקס הגליקמי של אורז מלא:
להשרות את גרגירי האורז 8 שעות במים. בזמן זה מתחיל תהליך הנביטה דבר שגורם להורדת האינדקס הגליקמי.
עוד על המחקר של הנבטת אורז מלא

אהבתי את הרעיון ולכן שלחתי אותו.

תודה לדינה
איריס

סלט פירות

בעונת הקיץ יש הרבה פירות המתאימים לסלט פירות:
מלון, ענבים, שזיפים, אפרסקים, נקטרינות, תפוחים, תאנים וכדומה

כמובן שאפשר למצוא גם אגסים, קיווי, בננות ותפוזים ולהעשיר עוד יותר את הסלט.

לא להוסיף פרות משומרים המכילים הרסה סוכר.

לא להוסיף פרות מיובשים שעלולים להכין כמות גדולה של סוכר גם אם לא מצוין.

אין צורך להמתיק את הסלט. אפשר להנות מהמתיקות הטבעית של הפרי.


כמה זה פחמימה? חצי כוס.


כדאי להוסיף קוקוס או אגוזים כדי להוריד את האינדקס הגליקמי עוד יותר

איריס

קפה ברד

גם לנו מותר להנות מכוס קפה קר בימים החמים. כבר כתבתי על העדפות לקפה קר אך קיבלתי היום תגובה בפורום ממשתמש שממאן לוותר על הקפה ברד.
אי אפשר להתווכח עם הרצון למתוקים ופינוקים למיניהם. עם זאת, כדאי לעשות זאת בצורה חכמה ומתוכננת. להלן מספר הצעות:
1. בארקפה ובקופי בין מכינים קפה ברד בבלנדר לפי בקשה כשהחשובים הם: ללא סוכר, על בסיס מים. כמובן יש לודא שאינו מוכן מאבקה. אין לנו שליטה מה יש באבקה. הבטחות הן הבטחות ולא יותר.
2. אם אתה מתעקש לקנות את אלו מהמכונות, בדוק את רמת הסוכר שעה לאחר השתיה ושעתיים לאחר השתיה. אם אתה משתמש באינסולין קצרצר טווח |(NOVORAPID) תוכל ללמוד כמה אינסולין להזריק באיזה בית קפה. אם הינך משתמש גם באינסולין ארוך טווח, הבדיקה תאשר האם הלבלב שלך יכול להתמודד עם זה. כמו בכל דבר מדובר בניסוי וטעיה
3. אני למדתי להכין קפה קר בבלנדר בבית ואני אף מוסיפה ארטיק גלידל אחד בטעם וניל, שוקולד או קפה. הארטיקים עושים את הטעם משובח ביותר ויש לי שליטה בכמות הפחמימות: קפה על בסיס מים, בלי סוכר וארטיק אחד. סה"כ אולי חצי פחמימה.

קורנפלקס מתוק מחיטה מלאה

יש כאלו שאוהבים קורנפלקס מתוק אוכלים קורנפלקסמתירס (צבע צהוב).
יש כאלו שרוצים לשמור על אינדקס גליקמי נמוך, אוכלים ברנפלקס העשוי מחיטה מלאה אך הוא אינו מתוק כמו הקורנפלקס הרגיל.
מה עושה מי שרוצה קורנפלקס מתוק אך עם אינדקס גליקמי נמוך?

עצה: מוסיפים לקערית עם הברנפלקס והחלב שקית אחת של סוכרה דיאט או סוכר לייט. אלו נמסים גם בחלב קר ואין בעיה. טעים מאד.

להזכירכם:
1. מחקר שנעשה לאחרונה הוכיח שבקורנפלקס של תלמה יש הרבה יותר סוכר מאשר כתוב על האריזה. נסו להימנע מזה. אולי תגלו שזה טעים לכם ותרויחו גם קערית בריאה.
2. לאלו המחשבים פחמימות לצורך הזרקה, זיכרו שכוס חלב = פחמימה.

ריבה ללא סוכר וריבה ללא תוספת סוכר

ישנם מספר סוגים של ריבות .

אציין שני סוגים עיקריים שחשוב לנו, המתוקים, להבין:
קונפיטורה - ריבה המכילה חתיכות פרי (מעל 60% פרי)
ריבה רגילה - ללא חתיכות פרי ( 35% פרי)

מההגדרות ניתן להבין כי
 ריבה ללא סוכר יכולה להכיל כמות משתנה של פחמימות (וגם הרבה מאד) 
מאחר והפרי עצמו מכיל הרבה פחמימות. 

כלומר כשרואים על המדפים במרכולים "ריבה ללא סוכר" יש לבדוק היטב את כמות הפחמימות בטבלה. 
אני משתמשת בריבות של סן-דלפור אך בכל 100 גרם כ-60 גרם פחמימות וכ-171 גרם בכל הצינצנת וכן המון חתיכות פרי.
אם כבר אז כבר - אם אני מרשה לעצמי ריבה, לפחות להנות כמו שצריך. 
אני מחשבת זאת ככפית למנה לפחמימה(15 גרם פחמימות). 
ריבה כזאת היא פיתרון מעולה לנפילת סוכר: פרוסה לחם מחיטה מלאה + כף ריבה.

כמובן שככל שיש פחות פרי בריבה, אפשר להפחית את כמות הפחמימות. 
ניתן למצוא על המדפים ריבות של מרמולייט המכילות הרבה פחות פחמימות אך מדובר בג'לטין בשלל צבעים.

ואיך מכינים ריבה ללא סוכר לבד?
כמובן שהדבר משתנה יחסית לאחוז הפרי.
בחיפוש באינטרנט ניתן למצוא מתכונים לשני הסוגים.

חשוב לזכור כי קשה לאמוד כמה פחמימות יש בכל כף ריבה. מדובר בניסוי וטעיה. התחילו בכף, מדדו את רמת הסוכר אחרי שעתיים ונסו להעריך האם זה יותר מפחמימה או פחות מפחמימה. חשוב לזכור שחיי המדף של ריבה כזאת מאד קצרים וכדאי להחזיקה בקרור.

למתכונים מגוונים לבעיות סוכר ושמירה על בריאות לכל המשפחה
 יש ללחוץ ==>כאן

להתראות
איריס

שוקולד

מי לא אוהב לאכול שולקולד ולנו המתוקים מתגברת התשוקה לשוקולד כשאומרים לו שאסור. נכון, שמזמן הפסיקו להגיד לסוכרתיים אסור אלא מותר אך במידה ובזמן הנכון. בדיוק מאותה הסיבה אני לא אוהבת שוקולד ללא סוכר. כבר כתבתי בעבר על מאכלים ללא סוכר וכיצד קל להיות מוטעים מזה. בנוסף השינוי הקטן בפחמימות מוחלף בשומנים מוקשים שאינם בריאים. גם כך יש לנו סיכון לבעיות לבביות. מב זה יעזור שנשפר במעט את רמת הסוכר בדם (אם בכלל) אך נפגע בהרבה ברמת השומנים בדם.
שוקולד הוא דוגמה מעולה של פחמימה בעל אינדקס גליקמי נמוך בגלל השומן שבקקאו. זאת הסיבה שלא מומלץ לאכול שוקולד בזמן נפילת סוכר. אין בעיה לאכול 4 קוביות (שורה) של שוקולד. כמות הפחמימות הולכת ופוחתת בשוקולד מריר. ככל שאחוז הקקאו עולה כמות הפחמימות יורדת. להלן מספר דוגמאות:

שוקולד חלב של עלית:
64 גרם פחמימות ל-100 גרם

שוקולד מריר 60% קקאו של עלית:
49 גרם פחמימות ל-100 גרם

שוקולד מריר 60% קקאו של ורד הגליל:
52 גרם פחמימות

שוקולד מריר 70% קקאו של ספלנדיד:
47 גרם פחמימות

שוקולד מריר 70% קקאו של Lindt:
33 גרם פחמימות

שוקולד מריר 85% קקאו של Lindt:
19גרם פחמימות

שוקולד מריר 70% קקאו של Cote D'r:
33 גרם פחמימות

שוקולד מריר 85% קקאו של Cote D'r:
19גרם פחמימות

נכון שהשוקולד המריר של 85% הרבה יותר מריר, אך אם משתמשים בזה לאפיה או בישול ניתן להוסיף טיפות ממתיק במקום סוכר ובכך לחסוך פחמימות רבות. כבר שמעתי תגובות מכמה שאוהבים אותו מאד מאד. שווה לנסות.

טיפים נוספים לחיים טובים עם סוכרת במפגש הבא :

כדאי למהר ולהירשם, מספר המקומות מוגבל! ההרשמה החלה!


איריס

מאכלים עם אינסולין

השבוע נשאלתי אילו מאכלים מכילים אינסולין וצריך לצרוך מהם הרבה.
לצערינו אינסולין הוא חלבון שמתעכל במערכת העיכול וזוהי הסיבה שיש להזריק אותו ולא לקחת כדור אינסולין. הכדורים המשמשים לטיפול בסוכרת סוג 2 אינם מכילים אינסולין הם מעודדים את הלבלב להפריש אינסולין. כאשר הלבלב (או תאי הבתא) אינם מתפקדים יותר אין ברירה אלא לעבור לאינסולין.
מאחר והאינסולין חלבון, ישנם ניסויים לקבל את האינסולין עם משאף כך שהוא יוחדר דרך מערכת הנשימה ולא מערכת העיכול.

לכן, הפיתרון התזונתי הוא להימנע מפחמימות או לאכול פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך.

פופקורן

פופקורן הינו בעל אינדקס גליקמי בינוני ולכן הוא טוב בתור תחליף פחמימות.

פתרון מצוין לארוחת ביניים:
2 כוסות = מנת פחמימה = 12 גרם פחמימות.
פיתרון נהדר לנישנש מול הטלויזיה או לכיוף בסרט.
אבל ישנה בעיה קטנה:
אם קונים פופקורן בסרט מקבלים לכל הפחות דלי קטן של פופקורן המכיל לפחות 4 מנות פחמימה.
שקית שמכינים במיקרו מכילה גם כן כ-4 מנות.
בכל מקרה הפופקורן המוכן מכיל הרבה מאד פחמימות ושומנים שאינם בריאים. 
בעיקר בשקית הקנויה יש הרבה מאד שומנים בכמות שבעייתי למשתמשי אינסולין מהיר או כדורים ממריצי לבלב. 

ככה זה בחיים: אין טוב בלי רע.
אנסה לתת לכם טיפ שבעזרתו אני מתגברת על הבעיה:
1. כשאני הולכת עם בן-זוגי לקולנוע, אני משתדלת לא לקנות פופקורן.
    אם אני נשברת אני קונה את הקטן ביותר ולפעמים אף שופכת קצת.
    אני יותר גיבורה לפני שאני מתחילה לאכול - אם מתחילים,
    קשה מאד להפסיק בעיקר לכאלו עם יצר זלילה וכירסום כמו שלי.
    כשאני הולכת עם הילדים, אני מביאה איתי שקית או מבקשת כוס גדולה בדוכן המכירה.
    מעבירה לזה 4 חופנים של פופקורן.    
    לפני הקניה הילדים (לשימחתם) מקבלים הוראה מפורשת,
    שלא לתת לי לקחת יותר אחרת לא אקנה להם בפעם הבאה
    (גם כאן, אני יותר גיבורה לפני שאני מתחילה לאכול ומלמדת את הילדים להתעלל באמא וגם לעזור לה להתמודד).
2. מה האפשרויות להכין פופקורן בריא בבית ובכמות סבירה (משתי כפות גרגירי תירס מיובש ניתן להכין כוס פופ קורן):
    א. מכשיר חשמלי להכנת פופקורן
    ב. לשים בסיר כף שמן + גרעיני פופקורן

החסרון של האפשרות הראשונה היא שהמכשיר עולה כסף וצריך מקום איחסון עבורו. החסרון של האפשרות השניה הוא שצריך לנקות את הסיר שנשרף מאד.

השבוע מצאתי פטנט שנותן מענה לשתי הבעיות:
- לקחת שקית קוקי (כזאת שמכינים בה עוף, בשר, ירקות וכדומה).
- שמים בשקית ארבע כפות פופקורן או יותר עם יש עוד משתתפים.
- מוסיפים מלח ומערבבים היטב.סוגרים את השקית בקצה בעזרת קליפס פלסטיק. - שמים במיקרו. אני שמה דקה וחמישים שניות עבור שתי כפות אך הדבר משתנה ממקרו למקרו ולכן צריך ללמוד זאת בהדרגה.
- כאשר מפסיקים פיצוצי הפופקורן התכופים יש לעצור את המיקרוגל.
- בסוף ההכנה מומלץ לנער ההיטב את השקית ולשפוך לקערה.
כמובן שיש שקיות בשני גדלים (רגיל וענק). 
השקית הרגילה מתאימה לשתי כוסות.
בגדולה אפשר לשים כמות יותר גדולה של גרגירים ואף לקשור במקום התופסן.

מודה, פחות טעים מזה הקונים בקולנוע או מזה המכינים בשקית משומנת קנויה. אולם, זה לא מצופה בשומנים אך גם מהנה ומהווה תחליף טוב וטעים וכמובן מתאים לנשנוש.

עצה חשובה ששלחה לי היום עפרה:

אני נוהגת להכין פופקורן במיקרו בשקית נייר פשוטה,ניתן לקנות חבילת גדולה של שקיות נייר במחיר מאוד זול לעומת שקיות קוקי.

הוספתי את זה בתגובות אך חשבתי שזה מספיק חשוב לכתוב את זה גם בגוף ההודעה

שווה לנסות


למתכונים מגוונים וומיוחדים לבעיות סוכר ושמירה על בריאות
 יש ללחוץ ==>כאן

איריס

להתאזן מחדש - כנס לשמירה על בריאות

-->

שלום לכולם

הנכם מוזמנים להצטרף לכנס בריאות.

הדגש הינו על בעיות סוכר אך נכון לשמירה על בריאות בכלל.

הכנס מתאים למתוקים שבנינו

וכן לאלו הרוצים לקחת שליטה על בריאותם.

במפגש תקבלו הרבה עקרונות חשובים

והמון תקוה, עתיד , הבנה וקבלת המצב הבריאותי.

לא להילחם בו. להתמודד איתו.

לקבל אותו כידיד שצריך לחיות איתו אבל לא אויב.

בואו לקבל דוגמא מבעלי ניסיון, הסברים ומוטיבציה.

וגם, יהיה טעים ונעים

תודה

איריס פלג, 054-4608679

מקלוני בדיקה וקופות חולים

רבים סיפרו לי, כי קופות החולים ובעיקר שרותי בריאות כללית קיצצו באספקת מקלוני הבדיקה.
הכלל אומר, כי מי שאינו מזריק אינסולין או אינו לוקח כדורים העלולים לגרום לו היפוגליקמיה זכאי רק לקופסא אחת של מקלונים לתקופה של שלושה חודשים.
לכך יש לי שתי השגות: ראשית, מטיפים לסוכרתיים לשפר את רמת האיזון שלהם אך מצפים מהם לעשות זאת עם 15 בדיקות בחודש. כלומר חצי בדיקה ביום....שנית, ההנחיה של חברות הגלוקומטרים וכן ההנחיה של הצוותים הרפואיים היא כי אסור להשתמש בחבילת מקלונים חודש לאחר שנפתחה. אם זה כך, כיצד ניתן להשתמש בחבילה מקלונים שלושה חודשים?
לכן, אני ממליצה לכם לא לוותר. נכון, קופות החולים רוצות לחסוף כסף ואם מקבלים את ההנחיה בלאית ברירה הן מרוויחות ואתם מפסידים. אם פונים לרופא המנהלתי (רופא אחראי בכל סניף קופת חולים) ומתקעשים עם הסיבות הנכונות , מצליחים. מאחר ויש לכם את כל הסיבות הנכונות שהן רצון להגיע לאיזון ואיסור להשתמש בחבילה מעל חודש, יש לכם סיבה טובה לנצח.

איריס

עוגת שוקולד מקמח מלא

הערות:
1. את העוגה הזו נהגתי להכין בימי ההולדת של ילדי. עם קמח רגיל ושוקולד מריר רגיל, זהו מתכון מנצח. מאד פשוט ומהיר והעוגה נטרפת.
2. העוגה משתבחת עם הזמן. ביום הראשון היא טובה. ביום השני מעולה וכן הלאה
3. החומרים המפורטים מתאימים ל-2 תבניות אינגליש קייק (אורך 28 ס"מ כל אחת)
4. בשתי תבניות אלו 26 פרוסות ברוחב 2 ס"מ כ"א. בכל פרוסה מנת  1 פחמימה (15 גרם פחמימות)
5. לא ניסיתי להפחית את כמות הסוכר בעוגה ולהמירו בממתיק סוכרהלוז. ניסוי מעניין
6. בחרתי בעוגה הנעשית משמן ולא עם חמאה או מרגרינה כדי להפחית את כמות השומנים המוקשים בה. כפי שסיפרתי בפוסט על בית בריא, נושא הבריאות חשוב לי מאד.
7. תבניות טפלון או תבניות חד פעמיות אין צורך לשמן.
9. אני אפיתי את העוגה בטוסטר אובן.
10. את המתכון המקורי של הציפוי מכינים עם 50 גרם מרגרינה. שוב אני ממירה זאת ברבע כוס חלב כדי לחסוך שומני טראנס
12. אם מכינים את העוגה עם קמח מלא מרטיבים אותה עם שלושת רבעי כוס נוזלים. אם מכינים את העוגה עם קמח לבן מרטיבים אותה עם חצי כוס כוס נוזלים.

חומרים:

העוגה עצמה
===========
- כוס וחצי קמח מלא
- 1 כף אבקת אפיה
- כוס סוכר
- 3 ביצים
- 3 כפות קקאו
- שלושת רבעי כוס חלב או תחליף חלב
- חצי כוס שמן
- תמצית וניל

חומרים להרטבה
============
- מבוגרים
שליש כוס חלב או תחליף חלב
שליש כוס מים
כף סוכר

- ילדים
שליש כוס חלב
שליש כוס מים
כף סוכר
תמצית וניל

חומרים לציפוי
========
- 100 גרם שוקולד מריד 85% קקאו
- 1 כף סוכר
- רבע כוס חלב
- טיפות ממתיק (אני השתמשתי בסוכרה דיאט) לפי הטעם

הוראות הכנה
- לחמם את התנור ל-180 מעלות
- לערבב את כל החומרים ולשפוך לשתי התבניות אינגליש-קייק כל תבנית אחרת.
- לאפות כחצי שעה עד שהקיסם יבש
- לערבב בכוס את החומרים להרטבה 
- להרטיב את העוגה בעזרת כף
- לחכות שהעוגה תתקרר.
- להמיס את השוקולד עם שאר חומרי הציפוי
- למרוח על העוגה

אם מחלקים את העושה ל-28 מנות (14 בכל תבנית אינגליש-קייק), 
 כל פרוסה שקולה למנה פחמימה (15 גרם פחמימות = פרוסה לחם)

עוד מתכונים בחינם לגיוון התפריט ושמירה על הבריאות.
לגישה למתכונים בחינם  יש ללחוץ ==> כאן.

בתאבון ולהתראות

איריס