20 ספטמבר 2009

מישהו שמר עלי היום


אתחיל בסיפור ואעבור למקרה שקרה לי היום.

בארמונו של קיסר במזרח גר חכם שהקיסר מאד העריך. בכל פעם שהחכם יעץ לקיסר, הקיסר שיבח אותו על חוכמתו. אנשי הארמון האחרים מאד קינאו בחכם על הערצתו של הקיסר אליו. יום אחד, הקיסר נפצע באצבעו וחתך חצי אצבע. החכם אמר לו שהכל בידי שמים ואם זה מה שקרה, היושב במרומים התכוון לכך. כל אנשי הארמון כעסו על החכם והטיפו לקיסר "אתה רואה, בכלל לו איכת לו ממך". הם הצליחו להסיתו נגד החכם וזה גירשו מארמונו. עברו מספר חדשים והקיסר ואנשי ארמונו יצאו לציד. הם הגיעו לאזור של שבטים פראיים ואלו תפסו אותם והחליטו להעלותם לעולה לאלוהיהם. הם כבר הרגו כמה וכשהגיעו לקיסר ראו את אצבעו. מיד גרשוהו שהרי לא יעלו לאלוהיהם מישהו בעל מום - פסול. הקיסר התחיל לברוח ופגש את החכם. הוא סיפר לו את הסיפור והחכם אמר "אתה רואה, היושב במרומים דאג לך". "אני מבין מה אני הרווחתי" ענה לו הקיסר "תראה אותך, במקום לחיות בכבוד והערצה בארמון הקיסר, הפכת לנווד עני". "אם לא היית מגרש אותי, אני הייתי עכשיו בין אלו שהורגים אותם עכשיו".

ולמה אני מספרת את זה?

היום הזמנתי את משפחתי הרחבה להתארח אצלי. כאשר אני מארחת את כולם, כל-אחד מביא משהו לארוחה. כך זה היה הרבה פעמים ועבר בהצלחה מרובה. היום בת דודתי וילדיה הביאו מזרקת שוקולד עם מרשמלואים ושיפודים. כשראיתי זאת, הם כבר היו בשיא הכנת 2 קילו שוקולד להמסה. השוקולד הומס במיקרוגל בשתי קערות. השוקולד בקערה הראשונה הומס בהצלחה. כשהקערה השניה הוצאה מהמיקרוגל והונחה ליד הראשונה היא התפוצצה. רסיסים עפו גם לקערה השניה ובת דודתי שפכה מיד את כל השוקולד. השוקולד הוזרק אבל בצרוף של זכוכיות. עכשיו, קיראו שוב את הסיפור שסיפרתי בהתחלה ותראו שהיושב במרומים דאג לי היום. לא רוצה לחשוב איזה נזק היה נגרם לי מהרחת השוקולד החם שהיה זורם במזרקה. אני אינני דתיה, אבל היום האמנתי שהכל לטובה.

שנה טובה
איריס

16 ספטמבר 2009

שנה טובה וחג שמח


שנה טובה לכולם,

הרבה סוכרתיים יושבים בארוחות חגיגיות וחושבים "למה לי אסור ולהם מותר". אלו מחשבות דיכאוניות שגורמות להתפרקות על האוכל. זיכרו תמיד שגם להם אסור ויתכן שכבר באותו הרגע הם במצב בריאותי לא טוב. כולם צריכים לאכול ולחגוג עם הלב ולא עם הבטן. ההבדל בינכם לבינם הוא שאתם כבר מודעים לבעיה מתיחסים אליה והם עדין חיים באשליה.

חשוב להגיע שבעים לארוחה כדי לא להתנפל על האוכל. דאגו שתהיה שתיה ללא סוכר לידכם ואם צריך, פנו את השולחן בזמן הקינוח. אצלי זה תמיד עוזר גם אם בסופו של דבר אני אוכלת קינוח. זמן נזילת הריר לפני האכילה קצר יותר...

כמה כללי התנהגות קצרים בנוגע לתרופות:
1.מי שלוקח אינסולין קצרצר מועד, חשוב לחשב את מה שנאכל ולקחת אינסולין בהתאם. לא להפריז כדי לא לסיים את החג בהיפו.
2. מי שלוקח כדורים מעוררי לבלב, כדאי להתיעץ עם הרופא האם אפשר לקחת אחד יותר לפני הארוחה.
3. אין להעלות את כמות האינסולין ארוך הטווח מאחר שהוא משפיע 24 שעות וביום המחרת הדבר יסתיים בהיפו. כנ"ל גם לגבי אינסולין MIX שמכיל גם אינסולין בעל טווח בינוני שיכול לגרום להיפויים בהמשך.
4. הליכה אחרי הארוחה נעימה, קרירה ומתקנת רמות סוכר.

זיכרו שהבעיה היא לא רק בכמות הפחמימות אלא שכדאי להימנע מהשמנה שגוררת תנגודת אינסולין וחוסראיזון.

עוד טיפים חשובים  לראש השנה ולחיים עם בעיות סוכר.



שנה טובה
איריס

12 ספטמבר 2009

עוגת גזר דלת פחמימות וטעימה

מתכון שקיבלתי מאמא לילד סוכרתי שמצאה אותו בעיתון "העיר" ושיבחה את טעמה. הכמות מתאימה לשתי תבניות אינגליש קייק קטנות או תבנית אחת גדולה.

המצרכים :
2 ביצים גדולות
0.5 כוס סוכרלוז
0.5 כוס שמן
1 כוס גזר מגורר
0.75 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית קינמון
0.25 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:
- מחממים תנור למאה שמונים מעלות
- מקציפים במהירות בינונית בעזרת מטרפה את הביצים והסוכלוז עד לתערובת תפוחה ובהירה (כ-7 דקות)
- מזליפים פנימה את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה במהירות איטית
- מוסיפים לתערובת את הביצים, הקמח, אבקת האפיה והקינמנון בשלוש פעמים (שליש מכל מרכיב, שלוש פעמים) עד להטמעה
- מוסיפים את הגזר ואגוזי המלך עד שהם נטמעים. משמנים תבנית (או שתיים) ומעבירים אליה את התערובת
- מפזרים מעל מעט אגוזים קצוצים
- מכניסים את העוגה לתנור ומנמיכים את הטמפרטורה למאה שישים מעלות
- אופים 35-40 דקות, עד שהקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.

עוד מתכונים טעימים המותאמים לאנשים עם בעיות סוכר ניתן לקבל בחינם לאחר מילוי הטופס בצד שמאל

בתאבון

09 ספטמבר 2009

למה חייבים לקלקל

השבוע ניתקלתי בכתבה בנענע 10. הכתבה מספרת על יתרונות הטיפול באינסולין ומפריכה מיתוסים על השימוש בו. במאמר מנסים לספר לאנשים כמה חשוב וטוב לעבור לאינסולין וכי יש הרבה דעות מוטעות לגבי האינסולין, אך פותחים את המאמר בתמונה מפחידה של בחורה שמחזיקה מזרק אינסולין עם מחט ענקית ליד לחיה. האם יש דבר מפחיד יותר מהתמונה. נניח שרוצים להראות מזרק אינסולין, שיראו מזרק עם מחט בגודל אמיתי ולו עם מחט ענקית ליד פני של בחורה. אני חושבת שאפילו לפני 34 שנה המחטים לא היו גדולות כל-כך. בודאי שכיום המחטים קטנות ודקיקות.
זה בדיוק הדבר שמפריע לי עם התקשורת בכל מה שקשור להתיחסות לסוכרת. כל דבר מוצא מפרופורציה ומפחידים במודע או לא במודע. מאמר כזה, למרות תוכנו החיובי, לא אפרסם בפורום שאני מנהלת ב-YNET רק בגלל הנזק שהוא עושה.

אם גם אתם חושבים כמוני, היכנסו לתגובות המאמר והביעו את דעתכם.

פשוט חבל. התוכן מצוין.

ראש השנה - ולסיום קינוח

סוף סוף הסתימה הארוחה והגענו לקינוח. פעמים רבות אני מדגישה שאני פולניה טובה, אך ברצוני להבהיר כי לא מדובר במוצא אלא בהלך מחשבה. מכירה כמה פולניות טובות ממוצא עירקי או מרוקאי. אצלינו, הפולנים, הקינוח מתחיל בסלט פירות כדי לישטוף את האוכל הכבד. על סלט פירות כבר כתבתי בפוסט הקודם, אך אזכיר שוב שחצי כוס סלט פירות = 1 פחמימה.

בסוף הארוחה יש פעמים רבות מספר עוגות, עוגיות וקינוחים אחרים. יש כאלו, שמאד נחמדים וממהרים לציין כי במתכון לא היה הרבה סוכר או שהם שמו פחות משהיה כתוב. אל תיפלו בפח - רוב הפחמימות באות מהקמח ואם יש פירות או דבש זה לא משנה אם לא הוסיפו סוכר. גם המלוחים מכילים הרבה פחמימות למרות האשליה. לכן, בחרו לכם את הקינוח המועדף עליכם, קחו לכם ותהנו ללא נקיפות מצפון. אל תטעמו קצת מכל דבר וגם לא קצת מהסובבים אותכם. טעימות מצטברות ליותר ממנה. בנוסף, לא נהנתם וגם עצבנתם אחרים שאכלתם להם מהצלחת. למי שלא משתמש באינסולין קצרצר טווח, או שהלבלב שלו אינו פעיל מספיק ולכן עליו להצטמצם בכמות הפחמימות, נסו לוותר על הפחמימות בארוחה עצמה למען הקינוח. אם יש צורך, צאו להליכה בתום הארוחה. טוב להוסיף מספר שקדים או אגוזים בסוף הארוחה להוריד את האינדקס הגליקמי של כל הארוחה ובעיקר הקינוח.

עוד טיפים לאנשים עם בעיות סוכר.

חשוב שתהנו - שנה טובה לכולם

08 ספטמבר 2009

ראש השנה - פוסט 3

שלום לכולם

הפעם אוסיף מספר טיפים לארוחות החג:

1. אין בעיה לאכול תפוח בדבש. פלח תפוח עם מעט דבש לא יחוללו דבר. על תתפשרו על דבש ללא סוכר. זה לא טעים כמו דבש רגיל ואינכם אוכלים כמות בעלת משמעות. תתנהגו כמו כולם.

2. בדג ממולא אין הרבה פחמימות, אלא אם כן שמים בו הרבה סוכר. מניסיוני האישי, אפשר לבשל דג ממולא עם ממתיק.

3. חצי כוס סלט פירות = פחמימה. אין צורך להוסיף לסלט פירות סוכר או להכינו מפירות מסוכרים, יבשים או משומרים. וודאו זאת עם מי שמכין את סלט הפירות. יש היום פירות נהדרים שמאמימים להכנת סלט. אין צורך להוסיף. אם מוסיפים לסלט אגוזים ו/או קוקוס משפרים עוד יותר את האינדקס הגליקמי של הסלט

איריס

06 ספטמבר 2009

ראש השנה - אלכוהול - פוסט 2

אחד ממנהגי ראש השנה וחגים בכלל הוא לקדש בעזרת יין. מומלץ לעשות זאת עם יין חצי יבש או יבש.
ביין מתוק 170 קלוריות לכוס וביין יבש או חצי יבש 95 קלוריות בכוס. כמות הפחמימות היא בהתאמה. יש לזכור כי ביין תירוש אותה כמות פחמימות כמו ביין מתוק. כלומר ביין תירוש אין אלכוהול אך יש פחמימות רבות.
רבים מהסועדים מעדיפים יין יבש או חצי ייבש כך שהדבר פותר חלק מהבעיות.

חשוב להסביר את דרכי ההתנהגות החשובה לגבי אלכוהול מאחר והוא קיים במרבית היינות על סוגיהם השונים.
אלכוהול משפיע על פעילות הכבד החשובה בזמן סוכרת. אחד מתפקידי הכבד הוא לפרק גליקוגן או שומנים לגלוקוז בזמן ירידת רמת הסוכר בדם מתחת לנורמה. למעשה, איננו חשים היפויים רבים מאחר והכבד מתקן אותם. אלכוהול מדכא את פעילות הכבד ולכן סוכרתיים הופכים רגישים לנפילות סוכר. לכן, אין לקחת אינסולין או כדורים ממריצי לבלב לפני אכילת פחמימות למרות שביין יש פחמימות. כלומר, אין לקחת אינסולין או כדורים ממריצי לבלב עם הישיבה לשולחן אלא רק לפני תחילת האוכל. קשה להעריך כמה זמן יקחו הקידושים, טקסי התפוח בדבש וכדומה. השפעת האלכוהול על הכבד יכולה להימשך גם 8 שעות.
אזהרה החשובה גם לסוכרתיים וגל לאלו בעלי נטיה להיפוגליקמיה.

חשוב לאכול פחמימה עם שתית האלכוהול בגלל סיבה זו.

במקרה של איבוד הכרה, זריקת הגלוקגון אינה משפיעה ויש להזמין עזרה רפואית (הגלוקגון אינו יכול להשפיע על הכבד במצב זה).

עוד טיפים לאנשים עם בעיות סוכר בקישור המצורף. מומלץ ביותר.

05 ספטמבר 2009

ראש השנה - פוסט 1

ראש השנה קרב ובא. צריך להערך ולהתכונן ולכן ברצוני לא לחכות לשבוע האחרון אלא לעזור להערך כבר עתה.
כבר כתבתי בעבר על חשיבות האסרטיביות. כמו כן כתבתי על כללי ההתארחות אצל אחרים. הכללים הרבה יותר פשוטים כאשר מארחים: אנו קובעים מה יהיה וכדאי שננהל זאת על עיקרון הבית הבריא. כלומר, יש את מינהגי החג וחשוב לשמור עליהם אך אפשר לדאוג לסלטים בריאים, ירקות מבושלים, פחמימות בריאות ואוכל לא מטוגן. כמובן שאפשר להכין שניצלים לילדים אך זאת לא חייבת להיות המנה העיקרית של כולם. בפוסטים הבאים אתן מספר טיפים, למרות שחלקם הופיעו כבר בפסח אך חשוב לרענן את זיכרונינו.
מה שחשוב כבר עכשיו כאשר המשפחה מתכננת היכן עורכים את החג ומי מביא מה, דאגו להציע להביא מנות בריאות בשביל כולן כדי שלכם יהיה מה לאכול וודאו שיש שתיה ללא סוכר. זיכרו, חלקם של המיצים ללא תוספת סוכר מכילים הרבה סוכר כמו גם הסודות והמים בטעמים שונים.

התחילו כבר עכשיו בתכנונים כי זה הבסיס לסוכרת מאוזנת.

כדאי לקרוא טיפים חשובים לבעיות סוכר שיקלו על ההתארגנות .