25 אוגוסט 2014

וופלים וסוכרת

כשהייתי בתיכון, שתי חברות טובות שלי נסעו לטיול בדרום.

תארו לכם: שקט ויופי בדרום ...
אחד המקומות היה אי האלמוגים.
כשחזרו, הן סיפרו בגאווה, שלא היה שם מה לאכול.
הן מצאו קיוסק קטן שכל מה שמצאו בו היתה חבילת וופלים קטנה.
הן קנו אחת, בתקווה שימצאו משהו נוסף בהמשך הטיול.
לרוע מזלן, הן לא מצאו דבר וגם לא יכלו לחזור לקנות עוד.
מה קרה?

הן אכלו חבילה וופלים קטנה כל היום.
כששמעתי את הסיפור, חשבתי: "לי זה לא היה קורה".
זאת לא שחצנות, זה התארגנות נכונה.
זה לא שלא הייתי אוכלת וופלים כי זה אסור.
לדעתי, זה  בסדר לאכול וופלים במידה המותרת.
נכון שפעם לא היה כתוב על קופסא כמה יש בכל יחידה,
אבל היום על אריזות של החברות הגדולות זה כתוב.
אז, למה לי זה לא היה קורה?
למדתי להתארגן ולתכנן.
אפשר לעשות הכל עם סוכרת,
אבל עם תכנון והערכות.
עוד על צריכה נכונה של פחמימות ושילוב הטיפול בחיים
בכנס "חיים טובים עם סוכרת"
שיערך ב-18/3 שעות 18:00 - 21:00
בבית ציוני אמריקה בתל-אביב.


היכנסו והרשמו

להתראות בכנס הקרוב

17 אוגוסט 2014

צבע המשקפיים קובע

רוצה לפתוח בקטע משיר מקסים:

משקפיים ורודות 
אריק איינשטיין 
מילים: נתן אלתרמן
לחן: שם טוב לוי


יש פה תחת השמיים
כלל ידוע בספרים -
כצבעי המשקפיים
כן הוא צבע הדברים.
בשחורות רק רע רואים פה,
בוורודות הכל תמים,
....
....

הזכוכית את הצבע נותנת
והלב מצטרף אחר כך.
בשחורות התקופה מעוננת.
בוורודות עוד השמש תזרח.
המצאה יקרה, משקפיים.
הסתכל נא וראה, למשל -
בשחורות עד צוואר באו מים,
בוורודות - על המים נמל!

המצאה יקרה, משקפיים.
הסתכל נא וראה, למשל -
בשחורות עד צוואר באו מים,
בוורודות - על המים נמל!
 

========================================

אני מאד מאמינה במשקפיים ורודים.
משקפיים שצובעים את הדרך ולא רק את המטרה.

סוכרת היא דוגמה נהדרת לכך.
רבות מאיימים עלינו: 
סיכונים, מחלה בריגרסיה, חוסר שליטה ועוד ועוד

לעומת זאת אפשר להסתכל על בעיות אחרות ולהתנחם.
השקפה וגישה לחיים.

זה מה שכתוב בשיר:
"הזכוכית את הצבע נותנת והלב מצטרף אחר כך"

אני עברתי מעל  40 שנה עם סוכרת כי הייתי אופטימית.
זה לא שזלזלתי בהווה ובמה שביכולתי לעשות.
ההפך.
כשהתחלתי להבין, איך זה משפיע עלי, על חיי ועל בני משפחתי
התחלתי לקחת אחריות.
עדין אינני יודעת מי יהיה מחר, בעוד שנה או עשרים שנה.
אני רואה עתיד של חיים טובים ומאוזנים ורוצה דרך נעימה להגיע לשם.
רוצה דרך בורוד - להשתמש במשקפיים ורודים.
אם אפשר שיהיו גם פרחים צבעוניים ויפים

מזכיר לי את ההבדל בין פאסימיים ואופטימיים כפי שחיים שפירא כתב:
"פסימיים אינם משנים את העתיד.
הם רק עושים את ההווה יותר קשה".

אם אתם פסימיים ורואים רק שחורות,
הגיע הזמן להחליף משקפיים ולראות ורוד.
בכנס חיים טובים עם סוכרת ,
אני נותנת אופטימיות במנות גדולות.
אני ממחישה שאפשאר לחיות טוב עם סוכרת
זה לא שאני מראה שצריךך לשמוח שיש לנו סוכרת,
אבל לא להפסיק ליהנות ולשמוח גם עכשיו.
האוירה החגיגית, התוכנית העשירה והכיבוד העשיר המותאם במיוחד,
ממחישים שזה אפשרי.
לא לחינם יש מי שהשתתף בכנס מספר פעמים.
שהרי הפרסים למשתתפים הוא מוטיבציה ואופטימיות.

לקבלת מוטיבציה ואופטימיות במנות גדושות בכנס הבא :

כדאי למהר ולהירשם, מספר המקומות מוגבל! ההרשמה החלה!

13 אוגוסט 2014

מוסקה טבעונית

מוסקה טעימה. שווה.

חומרים

-  כוס אחת הכל:  עדשים ירוקות, עדשים שחורות, עדשים כתומות, שעושעית מאש  (כמובן שלא צריך את כל הסוגים)
- שני חצילים בינוניים פרוסים לעיגולים בעובי של סנטימטר כ"א
- קופסא של 800 גרם עגבניות מרוסקות או 5 עגבניות גדולות רכות ומרוסקות
- פרוסות של עגבניה גדולה רכה (לא חובה)
- קופסא של חלב סויה לבישול (5%) - לא חובה
- 100 גרם רסק עגבניות (קופסא קטנה)
- בצל גדול קצוץ
- רבע כוס  שמן
- 3 שיני שום מעוכות
- כפית כמון
-- מלח, פילפל - לפי הטעם

אופן ההכנה

1. להשרות את העדשים במים למשך הלילה (5 שעות לפחות)
2. לסנן ולהשאיר במסננת. מידי פעם להרטיב עד שמתחילה נביטה (מקטין את כמות הפחמימות ומשפר את איכותן)
3. לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס
4. למרוח מעט שמן על החצילים ולהכניס לתנור. לאחר שמשחימות מעט להפוך ושוב להכניס לתנור
5. להוריד את חום התנור ל-180 מעלות צלזיוס
6. לסדר שכבה ראשונה של חצילים בתבנית ועל כל חתיכה לשים טבעת של עגבניה
7. לאדות את הבצל עם השמן במחבת ולערבב עם העדשים והתבלינים והשום
8..לשים על החצילים חצי מכמות העדשים ועל זה חצי מכמות העגבניות המרוסקות
9. לסדר מעל עוד שכבה של חצילים
10. לחזור על שלב (8)
12. לערבב את רסק העגבניות בחצי כוס מים חמים ולשפוך מעל
13. לכסות בנייר אלומניום ולהכניס לתנור ל-3 או 4 שעות
14. אפשר להשאיר בתנור 10 דקות לא מכוסה להשחמה נוספת

פחמימות:
- 4 כפות של תערובת העדשים שקולה למנה פחמימה.

כמות הפחמימות במנה תלוי בגודל המנה

עוד עצות שימושיות לצריכה נכונה של פחמימות בכנס הבא :


בתאבון


לזניה טבעונית - מתכון חדש

כבר נתתי לכם מספר מתכונים ללזניה טבעונית.
הפעם אני רוצה לספר לכם על מתכון חדש עם עדשים.
כמובן שמי שרוצה לזניה טבעונית, יכול להחליף את הגבינה הטבעונית בגבינה צהובה רגילה

חומרים

-  כוס אחת של כל הסוגים: של עדשים ירוקות, עדשים שחורות, עדשים כתומות, שעושעית מאש  (כמובן שלא צריך את כל הסוגים)
- עלי לזניה (ללא בישול)
- קופסא של 800 גרם עגבניות מרוסקות או 5 עגבניות גדולות רכות ומרוסקות
- קופסא של חלב סויה לבישול (5%) - לא חייבים
- 10 עלי בזיליקום טרי קצוץ
- 5 כדורי תרד קפוא מופשרים
- בצל גדול קצוץ
- 4 כפות שמן
- 2 כוסות גבינה טבעונית מרוסקת (ניתן למצוא בחנויות גבינה טבעונית מרוסקת או גוש שאפשר לרסק)
- מלח, פילפל - לפי הטעם

אופן ההכנה

1. להשרות את העדשים במים למשך הלילה (5 שעות לפחות)
2. לסנן ולהשאיר במסננת. מידי פעם להרטיב עד שמתחילה נביטה (מקטין את כמות הפחמימות)
3. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס
4. לבשל את העדשים במים רותחים כ-5 דקות
5. לאדות את הבצל עם השמן במחבת ולערבב עם העדשים המבושלות
6. להוסיף לתערובת את כדורי התרד המופשרים
7. לערבב את רסק העגבניות עם עלי הבזיליקום והתבלינים
8. לשטוח עלי לזניה על תבנית
9. לעשות קומות של רסק עגבניות, עדשים, גבינה צהובה טיבעטנית
10. לשטוח עוד עלי לזניה ולחזור על שלב  (8)
11. מעל הכל לשפוך את נוזל הסויה לבישול או חצי כוס מים
12. לכסות בניר אלומיניום ולהכניס לתנור לשעה וחצי או שעתיים עד שהנוזלים התאדו ברובם.  אם עלי הלזניה עדין קשים וחסרים נוזלים, לשפוך למעלה מים.
13. אפשר לאפות עוד 10 דקות ללא נייר האלומיניום

פחמימות:
- 2 עלי לזניה  שקולים למנה פחמימה.
- 4 כפות של תערובת העדשים שקולה למנה פחמימה.

כמות הפחמימות במנה תלוי בגודל המנה


11 אוגוסט 2014

מה קורה כשלא יודעים ומבינים

כל שנה כשמסתיימת שנת הלימודים,

עולים לי זכרונות נעימים מימי באוניברסיטה:
גרתי עם אחותי באותה הדירה במעונות הסטודנטים בבאר-שבע.
כשהתאפשר (לא היה לחץ לימודים מיוחד),
היינו נוסעות לחופשת סופשבוע בבית.
בימי ראשון שבנו עמוסות במאכלים טעימים למשך השבוע.
אימי טרחה והכינה הרבה סלטים ומאכלים אחרים.
כאלו שמתאימים (להבנתה) גם לי וגם לאחותי הצמחונית.
ואיך אפשר לסיים ארוחה פולנית בלי קינוח?
לכן, המישלוח כלל גם עוגיות:
פח גדול (אבל גדול) של עוגיות מאפה ביתי לכל אחת:
פח עם עוגיות מתוקות לאחותי ופח עם עוגיות מלוחות עבורי.
אחרי הכל, לי הייתה סוכרת ולאחותי לא הייתה סוכרת (מזלה).
מה היתה הבעיה של פח גדול של עוגיות מלוחות בחדרי?
1. גם עוגיות מלוחות מכילות כמות עצומה של פחמימות.
    להערכתי, לפחות 10 כוסות קמח = 910 גרם פחמימות (61 פרוסות לחם)
2. בחדרי היה פח ענק עם עוגיות, ועד הערב הכל חוסל
    לתת לחתול לשמור על החלב...

מזל שחשבתי שהעוגיות המתוקות לא מתאימות לי.

טיפים נוספים לצריכה נכונה של פחמימות
והמנעות ממוקשים בכנס הבא :

כדאי למהר ולהירשם, מספר המקומות מוגבל! ההרשמה החלה!

להתראות
איריס