ראש השנה, יום כיפור, סוכות, סוכרת ועוד מה עושים

שתי ארוחות מיוחדות יש בלוח העברי: ראש השנה ופסח.

מה מיוחד בארוחות אלה?
כל המשפחה מתארגנת, חלוקת תפקידים ושפע של אוכל מכל הסוגים.
הדבר מסובך הרבה יותר כשיש אנשים עם צרכים מיוחדים כמו סוכרת, רגישות לגלוטן ועוד.

ומה עושה מי שיש לו סוכרת או כל בעית סוכר?

מה לעשות כדי שלא ירגיש חולה סוכרת?

גם בראש השנה (כמו בפסח) יש מספר קידושים עתירי פחמימות עוד לפני תחילת הארוחה:

תפוח בדבש, רימונים, סלק ועוד.

המוקשים כל כך רבים וההתלבטויות כל כך גדולות.

לכן, הכנתי הקלטה מיוחדת שתעזור בהכנות ובתכנונים.

ההקלטה מכילה עצות וטיפים על סוכרת בכלל
ועוד עצות שימושיות מניסיוני האישי.

להקלטה המיוחדת יש ללחוץ ==>כאן <==

האזנה נעימה 

להתראות ושנה טובה

איריס

שבועות - ירקות וגם גבינות

לחג השבועות שמות רבים והוא כולל מנהגים רבים.

המנהג הבולט בו (בעיקר לחילונים) הוא מאכלי חלב.

שמות רבים לחג:

-חג הקציר

- חג מתן תורה

- חג הביכורים

- חג השבועות

- יום החמישים

- ועוד

גם מנהגים רבים לחג:
- שתי הלחם

-קישוט הבית בצמחיה

-לימוד תורה כל הלילה

- אכילת חלב ודבש

- הבאת ביכורים

- התזת מים

- ועוד

עבורי זהו בעיקר חג חקלאי. חג המסמל את ראשית הקציר של השדות הזהובים:

"וחג שבועות תעשה לך בכורי קציר חטים".

זאת ועוד. לבית המקדש נהגו להעלות את ביכורי  התבואותף השדות, הגינות, הכרמים ועוד.

בקיצור. הרבה צומח. ירוק וצבעוני עם שיבולים זהובות.

בילדותי, ערכנו חגיגות ביכורים בגנים ובבתי הספר.

אני זוכרת את החגיגות בפארק הלאומי של רמת גן.

כל הגים ובתי הספר נפגשו שם בבגדים לבנים, זר על הראש וסל מלא ירקות ופירות.

קראנו את מיגילת רות. 

סיפור שהתרחש באביב, בימי הקציר.

לא הבנו את כל הסיפור אך ידענו שרות המואביה

יצאה לשדה ללקט שיבולים אחרי הקוצרים.

בטקס שהיה בקיבוץ, הובאו כל הפעוטות שנולדו באותה השנה. ביכורי בית הילדים...

אמא הכינה גם עוגת גבינה לכבוד החג, אך הדגש היה בירוק וצבעי הירק האחרים.

ומה קורה היום?

הדגש הוא על מאכלי חלב.

כל המשפחה מתכנסת לשולחן עמוס במאכלי חלב.

האם זה מגמתן של חברות החלב? האם זה נוח להן?

בואו נחזור למקורות.

נחגוג עם הרבה ירק וצבע וגם מאכלי חלב.

אם לא ממלאים את השולחן רק במאכלי חלב אלא מוסיפים גם הרבה ירק,
יש פיתרון לרבים אחרים:
- למי שלא אוהב מאכלי חלב (תמיד לא אהבתי את שבועות בגלל זה)
- רגישים ללקטוז
- טבעוניים
- מי  שלא רוצה להרבות בקלוריות ואחוזי שומן

רוצה עזרה בהכנת מאכלים טעימים ומתאימים?

מתכונים לבעיות סוכר מיוחדים עם ירקות וחישוב כמות הפחמימות.:
סלטים, פשטידות, מרקים, תבשילי ירקות, פחמימות מבושלות וגם עוגות.
יש גם מתכונים ללא גלוטן, טבעוניים וטבעוניים ללא גלוטן.

לגישה למבחר המתכונים לחץ כאן.

להכין לחג ובכלל שולחן צבעוני ועשיר וקצת לבן.

חג שבועות שמח

איריס

יום השואה - לגמור הכל בצלחת - להקשיב לגוף

יום השואה הוא יום כבד ולא קל.

בעיקר לכאלו שמשפחתם עברה את השואת

 ובוודאי אם איבדה יקירים בשואה.

השפעת השואה ליוותה את כולנו ול רק ביום השואה.

אפילו כאלו שלא חוו את השואה.

המינהג "לגמור הכל בצלחת אחרת יבוא שוטר" או אחר

מרגיש שהגיע משם.

שצריך להשמר ולנצל הכל כי אולי מחר לא יהיה.

אולי זה הזמן לחזור ולהקשיב לגוף.

לשמוע מה הוא רוצה/צריך וכמה.

הרי כשהיינו ילדים ידעהו לומר "לא רוצה" וקילקלו לנו את זה.

הכריחו אותנו לאכול ולסיים הכל.

אפילו שכבר לא רצינו.

אני זוכרת שפעם אחת יש בתי לשולחן עם בני וסיפרתי לו סיפור

רק כדי שיסיים הכלץ

בסוף הסיפור הוא הקיא הכל.

שם למדתי את הלקח שלי...

בואו נקשיב שוב לגוף.

נכון שאנשים עם בעיות סוכר צריכים להשתמש גם בגלוקומטר.

זה עוזר לדעת מתי  לא לאכול יותר מידי.

אחרי הכל גופינו מדבר במספר אופנים.

אבל אם לא אוהבים את זה, לא מתחשק יותר ועוד

לסיים.

להניח את המזלג.

אנשים עם סוכרת (בעיקר סוג 1) יודעים להקשיב לגוף שלהם יותר מאחרים.

ככה הם מזהים נפילת סוכר ולפעמים אפילו בהתחלה.

להיות בסדר עם כולם - עתון הארץ

לפני כמה ימים רתקשרו אלי מעיתון הארץ.

מטרתם היתה לכתוב כתבה על צרכים מיוחדים בליל הסדר.

צמחוניים, טבעוניים, רגישים לגלוטן, ללקטוז, סוכרת ועוד.

המון צרכים בשולחן חג אחד.

מה בכל זאת אפשר לעשות להיו בסדר עם כולם.

בפרט בליל הזה עם שולחן חגיגי ועמוס במיוחד.

זה לא נכתב בכתבה, אבל הבסיס לדעתי צריך להיות הרבה ירקות.

רק במקרים קיצוניים זה לא מתאים.

הרבה ירקות טריים ומבושלים כך שיתאימו גם לכאלו עם צרכים מיוחדים בירקות.

אם יהיו הרבה סלטים, ירקות מבושלים, פשטידה ועוד

הטבעונים, צמחוניים, רגישים לגלוטן, סוכרתיים יכולים למלא את הצלחת בהנאה.

אפילו מי שאוכל raw food  ׁ(אוכל נע ומבושל רק מעט).
כדאי להשתדל בלי מיונז ושמנים אחרים. אם יש ילדים להזהר באגוזים

40 שנה אני מתמודדת עם סוכרת וכבר פיתחתי מנגנון עיקרי לארוחות כאלו ואחרות.
אני לא סומכת על אף אחד אלא דואגת לעצמי.

מביאה סלט, ירק מבשול, פשטידה לכולם.
לא רק לי. כדי שלא ארגיש זרה.
מי שירצה, יקח גם.
זה נגמר מאד מהר כי כולם רוצים לאכול בריא.

אחרי שהפכתי לטבעונית, כבר ידעתי את השיטה.
הבאתי סלט, ירקות מבושלים ופשטידה שמתאימה גם לטבעונים וגם לסוכרתיים.

מצרפת קישור לכתבה המעניינת בעיתון הארץ. 
לקראת פסח - להיות בסדר עם כולם

סדר פסח לכולם כולל טבעונים, צמחונים, רגישים ללקטוז, סוכרתיים ועוד

http://www.haaretz.co.il/gallery/recipes/.premium-1.2606047

חג שמח
איריס פלג, מפתחת השיטה "חיים טובים עם סוכרת"

לאכול חזרת בפסח

את הפסח הראשון שלי עם סוכרת "חגגתי" בגיל 14.

ולמה אנח מציינת "חגגתי"? כי זה היה רחוק מלהיות חג שמח.

למעשה זה היה חג עצוב.

כולם בדקו לי את הצלחת והכל היה מחוץ לתחום מלבד בשר.

אחד הדברים שעשו את זה קשה במיוחד היתה החזרת.

לא העוגות, שגם כך היו פחות טעימות בפסח בימים ההם (לפני 40 שנה).

מבחינתי חזרת היתה אחד הסממנים של פסח וראש השנה.

אני מאד אוהבת חזרת.

באותה שנה החזרת נמנעה ממני בפעם הראשונה כי בסלק יש המון סוכר.

שנים רבות לא אכלתי חזרת ולא סלט סלק.

כשעבדתי על ספר המתכונים שלי, ערכתי ברור בנושא של סלק.

גיליתי שישנם שני סוגי סלקים:

- סלק סוכר.  לבן ומוארך

- סלק אדום. כמו בתמונה כזה שמבשלים איתו ומכינים ממנו חזרת.

שני סלקים בינוניים שקולים לפרוסה לחם,

או סלק בינוני שקול לפרוסה לחם קל.

במילים אחרות, בסלק בינוני אותה כמות פחמימות כמו בתפוח אדמה קטן אבל

איכות הפחמימה הרבה יותר טובה.

אין בו עמילן והוא שורשי ולא קל לעיכול.

כמובן שאינני יכולה לדעת מה יש בחזרת הקנויה.
משערת שהרבה חומץ וןסוכר להאריך את חיי המדף..

לכן, בספר המתכונים שלי יש סלט סלק.

למדתי להכינו בלי סוכר.

כמובן שמי שרוצה, יכול להוסיף מעט וזה לא יקלקל אותו כי בסלט יש שמן זית ולימון.

זה בדיוק מה שמיוחד בספר המתכונים:

- הפחתה בכמות הפחמימות

- שיפור איכות הפחמימה

- חישוב כמות הפחמימה במתכון ובמנה.

זאת בדיוק הסיבה שספר המתכונים יעזור בארוחות המיוחדות של פסח ובכלל.

בספר אין פרק על פסח, אך כמעט הכל ניתן להכנה בפסח:
סלטים, ירקות מבושלים, תוספות ועוד.
וגם מתכונים ללא גלוטן, טבעוניים וטבעוניים ללא גלוטן

כדי שהספר יהיה אצלכם במהרה ויעזור בהכנות,
אני מציעה את הספר הדיגיטלי שכולל 96 מתכונים ב-33% הנחה

חג שמח לכולם
איריס

מציה לפסח - אפשר אך במידה

כמה קשה בחז הפסח לשבת לשולן כשכולם אוכלים מציה ולנו התחושה שאסור לנו.

אחרי הכל, זהו חג ששפחתי ואנו רוצים לשמוח עם כולם.

אנחמו בטוחים שאסור לנו אבל לא תמיד אנחנו שולאים בעצמינו

ואח"כ גם מתייסרים.

למנהג הפולני של סוכר על המציה, אין לי פתרון

אבל למציה יש לי.

לכן, אני מזמינה אתכם לוותר על האסור.

לעשות הכל ידוע, מחושב ולא במקרה.

כלומר מותר אך במידה המתאימה

אם רוצים להכין מציה גדולה לכלם המשפחה:
- לשבור מצות לקערה. לספור בדיוק במה מצות (לא פרורים מהחבילה. בדיוק)

- להוסיף את המרכיבים האחרים למציה

-להכין את המציה כמקובל

- לחלק את המציה למספר המצות שהיו בקערה

אתם יכולים לאכול חתיכה אחת לארוחה. 

חשוב לבדוק אחרי שעתיים ולראות שזה לא יותר מידי

מאחר ומצה הינה יותר מפרוסת לחם.

אם בא לכם עוד, במקום הפחמימות בארוחה הבאה.

לא בנוסף.

אם אתם רוצים לעשות מציה רק עבורכם,

הכללים הם דומים. פשוט הכינו רק ממה אחת או לכמה ארוחות.

ניסיון של 40 פסחים עם סוכרת, עוזרים פה.

התכוניים בחינם באתר שלי עוזרים

 ומטפלים באותו נושא:

מותר ובמידה: להבין כמה פחמימות אוכלים.

איך לחשב את זה.

כמובן אני גם מפחיתה את כמות הפחמימות ומשפרת את איכותן.

לגישה למתכונים בחינם יש ללחוץ כאן.

בתאבון וחג שמח

איריס

להגיע לחיים טובים עם סוכרת גם בטו בשבט

רבות כתבתי השבוע על טו-בשבט.

חג  שלצערי הפך מחג האילנות והטבע לחג של פירות מיובשים.
הרבה מהפירות המיובשים הנמכרים כיום אינם בריאים כפי שמקובל לחשוב,
ובודאי שלא לנו עם בעיות סוכר.

כדי לעזור בהתמודדות עם האתגרים שחגי ישראל
מעמידים בפנינו (כדוגמת הפירות המיובשים בטו-בשבט),
הוצאתי עידכון לספר האלקטרוני 
"מידע ועצות שימושיות לחיים טובים עם סוכרת"
וכללתי בו פרק מיוחד על חגי ישראל.

ועכשיו - מתנה מיוחדת לרוכשי הספר האלקטרוני:

אחת מ-9 חוברות המתכונים החדשות, על פי בחירתך,
מצורפת כבונוס חינם עם רכישת הספר.

מה בספר:

• מושגים בסיסיים בנושא הסוכרת
• כל מה שצריך לדעת על פחמימות
• עקרונות לאיזון הסוכרת
• מה כדאי לקחת לטיולים ונסיעות
• מה צריך לדעת על ממתיקים ומוצרים ללא סוכר
• כיצד לנהוג בחגי ישראל
• ועוד נושאים חשובים

להתראות

איריס

חג האילנות שהפך לחג של פירות מיובשים

כשהייתי בגן חגנו את חג ה"טו-בשבט" בשתילות ונטיעות.

כל אחד קיבל שתיל קטן ויצא לשדה או לגינה לשתול אותו.

לפעמים הדבר לווה בשקית קטנה של צימוקים, תמר תאנה ובגיל מסויים גם אגוזים.

חג האילנות היה כזה שיוצאים לטבע ונהנים ממנו.

כמו בשיר העממי:
כך הולכים השותלים 
רון בלב ואת ביד 
מן העיר ומן הכפר 
מן העמק, מן ההר 
בט"ו בשבט 
בט"ו בשבט 

היום החג הפך לחגיגה של פירות מיובשים עם הרבה פחמימות וסוכרים.

לאנשים עם סוכרת הדבר קשה במיוחד.

למה?

1. הרבה פיתויים (קערות של פירות צבעוניים ומגרים)

2. פרי מיובש - קטן אבל ממזר. עדיף טריים

3. פירות רבים יובשו עם מי סוכר (אני אישית פיזרתי מיי סוכר על שיזופים שנפרשו ליבוש)

ממליצה לחזור למקורות:

"וכי תבואו אל הארץ ונטעתם כל עץ מאכל" (ויקרא י"ט)

כמו שלמדנו ט"ו בשבט מסמל את ראשית האביב ופריחת הצומחץ לא לחינם זה התאריך שנבחר.

כמובן, אפשר גם ליהנות מהארץ היפה והפורחת.

השנה מוצלחת במיוחד.

היו הרבה גשמים וכרגיל הרבה שמש ויש תוצאות.

כמו שכתבה נעמי שמר:
"לטיול יצאנו

כלנית מצאנו.
על גבעת הדשא במערב,
אל ההר עלינו
ומשם ראינו,

ומשם ירדנו בדהרה."

לא סתם תאריך זה נבחג לחג.

חודש שבט לאחר גשמי החורף האילנות מתחילים לפרוח וללבלב.

בשבוע שעבר נסעתי בהרי ירושלים.

הרבה עצים מלבלבים ואפילו פרחי הבר שהתחילו לפרוח.

מחר, לקראת החג אני נוסעת מחר ליהנות מדרום אדום- פריחת הכלניות בדרום.

 דברים שחשוב לדעת לקראת החג.

דברים שחשוב לכולם לדעת.

חשוב ללחוץ כאן.

להתראות

איריס

טו בשבט - מה חשוב לדעת

חג האילנות החל בטו' בשבט, 

מסמל את הקשר בין עם ישראל וארץ ישראל.

את הקשר מסמלים בעזרת פירות ארצישראליים.

המנהג של פירות יבשים השתרש בגולה מאחר והיה קשר להביא לשם פירות טריים מארץ ישראל בהעדר מקררים ומטוסים.

כדי שהפירות לא ירקבו, הדרך להביא את פירות לישראל לגולה היתה ליבשם ולהובילם.

בשנים האחרונות אפשר למצוא פירות יבשים רבים גם מהמזרח הרחוק.

חלקם זרחנים ובוהקים בשל הזרחן, הגופרית ועוד חומרים מסוכרנים שהם מכילים.

אם צבעם יפה ובוהק - הזהרו והמנעו.

בכל מקרה, אנשים עם בעיות סוכר או נטיה לבעיות סוכר

צריכים להתנהג נכון בחג ובעיקר בקניות ובהכנות.

יש לזכור שכאן בארץ אפשר לציין את היום עם פירות טריים שגדלים פה.

פירות המשביעים יותר, מכילים פחות קלוריות ולעיתים קרובות פחות סוכר

(אני עבדתי פעם ביבוש שזיפים ותפקידי היה לרסס אותם במי סוכר...)
מה גם שאפשר רק לצאת לטבע וליהמות מיופיים

כמו שאמר רבי מנדל  בילקוט החוכמה:
"לו היינו בארץ ישראל די היה לצאת ולהתבונן באילנות די להבין מהו ראש השנה לאילן,
פשוטו כמשמעו, ולא בדרך הפלפול"

מה חשוב לדעת על טו בשבט.

הכל כאן.

להתראות

איריס

לביבה לכל דרישה

השבוע התאספה המשפחה שלנו לכבוד חנוכה.

אני התנדבתי להכין את הלביבות.

לומר את האמת, הסיבה לכך הייתה כי רציתי שיהיו גם לביבות טבעוניות.

שיתאימו גם לי וגם לבני.

מאחר ואני רגישה לצרכים מיוחדים, החלטתי להענות למה שאני יודעת.

אפילו שאלתי על צרכים מיוחדים שיש.

הדרישות היו:
1. רגישות לגלוטן

2. דיאט

3. טבעונות

4. ללא קמח מלא

5. ללא קטניות

6. ללא ירקות ממשפחת המצליבים

הכנתי כמה סוגי לביבות תוך מענה לכל הדרישות.

מה הכנתי:

- לביביות תפו"א רגילות (אפויות ומטוגנות )

- לביביות תפו"א טבעוניות(אפויות ומטוגנות )

-לביבות ירקות רגילות (אפויות ומטוגנות)

-לביבות ירקות טבעוניות(אפויות)

הירקות עמדו בדרישות ולא הכילו ירקות בעיתיים.

הלביבות של הירקות הלא טבעוניות היו עם קמח לבן.

"מטוגנות" עבורי זה לא בהרבה שמן,

 אלא בניגוב המחבת במעט שמן. הרגל.

ציינתי בפני מישהו שלביבות הירקות חסרות חלק מהירקות שאני אוהבת אך אינני יכולה להשתמש בהם.

נשאלתי האם גם זו שרגישה להם דאגה לצרכי הטבעוניים.

"סביר להניח שלא" ציינתי, "אך אני עונה לצרכים של כולם".

מאחר והיו סוגים רבים, חלקתי את הסטיפגניות במספר צלחות
אף הצמדי פתק מתאים לכל צלחת עם הסוג שבה.

להתראות וחג אורים שמח

איריס

סופגניה ללא סוכר במילוי ריבה "דיאבטית"

אתמול הציג מגיש התחזית סופגניה עם שלט שהוא ראה:

" סופגניה ללא סוכר במילוי ריבה "דיאבטית" ".

הגדרה נהדרת, אך האם זה אומר לנו משהו.

ואם זה לא מספיק, היתה על זה אבקת סוכר...

כמובן שזה הוצג בחיוב מבלי להבין מה זה אומר

ומה מסתתר מאחורי המילים.

מה הבעיה?

חשוב להבין:

למחלה קוראים סוכרת, 
אך מה שיש לנו בדם זה גלוקוז ולא סוכר.

כלומר, גם אם לא השתמשו בסוכר להכנת הסופגניה
 וגם השתמשו בריבה ללא סוכר,

עדין אין לנו נתונים לגבי כמות הפחמימות שבה.

אחרי הכל, איננו יודעים עם מה המתיקו את הסופגניה.

הממתיק הנפוץ במאפים הינו מלטיטול והוא ממתיק פחמימתי.

גם את הריבה יתכן שהכינו מפירות ולכן יש בה הרבה פחמימות.

אני ממליצה לאכול סופגניה מיני ללא אבקת סוכר סוכר או ציפויים אחרים.

למי שזה חשוב: בסופגניה רגילה יש כ-45 גרם פחמימות (3 פרוסות לחם). מי צריך גם ציפויים?

חג אורים שמח ובתאבון

חנוכה ובריאות

בחג החנוכה אנו מציינים את נצחון היהודים את היוונים.

אבל למה לפגוע בבריאות ולתת ליוונים לנצח?

מזמינה אתכם לציין את הניצחון תוך שמירה על הבריאות.

מה אני מציעה:

- ציינו את הנוכה בהדלקת נרות ואכילת לביבות אפויות מירקות

- הרשו לעצמכם שתי סוגניות מיני ללא אבקת סוכר, ריבה או ציויים אחרי (חשוב לכל בני הבית)

- החליטו מראה היכן מתכבדים בסופגניות

הצעה למתכון ללביבות טעימות ובריאות:

מצרכים:

- 2 גזרים

-  בצל בינוני

- רבע כרוב

- קולרבי

- חצי כוס קמח

- 2 בייצים

- מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

- לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיום

- לרסק את כל הירקות

- להוסיף את הקמח, הבייצים והתבלינים

- לערבב את כל העיסה

- לסדר כל תבנית לביבות

- לשים בתנור למשך רבע שעה עד שהלביבות מתקשות מעט וןמשחימות

אין צורך לטגן ולא להעמיס את המתכון בפחמימות לא בריאות כמו תפוחי אדמה.

כמובן שגם לביבות תפוחי אדמה אפשר לאפות ולא לטגן.

עוד הצעות לצרכים מיודים:

לטיבעונים ולרגישים לבייצים:

- ניתן להחליף את הבייצים בכף אבקת אפיה, כף חוצץ תפוחים וכף עמיל תפוחי אדמה (הרבה פעמים נקרא קמח תפוחי אדמה) - potato strach

לרגישים לגלוטן

- החליף את הקמח בקמח תירס או קמח חומוס או קמח ללא גלוטן אחר.

עוד מתכונים לסוכרתיים להורדה בחינם?

להורדת המתכונים בחינם יש ללחוץ כאן.

חג שמח ובריא,

בתאבון

איריס

גם הפעם - הטבעונות שמרה עלי - שבועות

עכשיו חזרתי מארוחה של המשפחה המורחבת לכבוד השבועות.

איך זה קרה שחג הביכורים הפך לחג של תנובה.

הכל מוצרי חלב בכל צורה שהיא.

מחג הביכורים שכולל פירות, ירקות, דגנים וכדומה 

זה הפך לחג החלב.

לא הרבה זוכרים שיש קשר לביכורים, לקציר, שבעת המינים  או לשלושת הרגלים.

מכירים רק את החלב ומוצריו.

כל השולחן היה מלא פשטידות גבינה, פיצות ועוד מאכלי חלב.

אני הבאתי סלט חסה ועוד פשידה (טעימה!) ללא חלב ובייצים.

מזל שהיו עוד שני סלטים.

כל המאכלים האחרים היו עתירים בשומן וקלוריות.

אין מצב להעריך את כמות הפחמימות במה שיהיה שם.

מזל שאני טבעונית.

אפילו לא התפתתי מרוב הדברים

גם לא מהעוגות הרבות.

אכלתי מהאבטיח והמילון וקינחתי בעוגה שהבאתי.

בעיות סוכר לא היו עוצרות אותי בפני הטרוף שהיה שם.

מה אני אומרת:

כדאי להפוך צריך לרוצה.

כשרק צריך, מוותרים לפעמים 

כשרוצים זה הרבה יותר חזק.

זה פשוט בא ממקום אחר.

הכנתי עוגת גבינה טבעונית לי ולבני.

יצא לא רע וגם טעים.

צילמתי את זה, אבל החלטתי לא להעלות את זה.

מי צריך את זה?

חגגנו עם הרבה צבע והיה טעים.

בעיקר המפגש המשפחתי.

להתראות

 איריס

 

שוקולד למריחה ללא סוכר כשר לפסח

"יש שוקולד למריחה ללא סוכר כשר לפסח?"

שאלה נפוצה שקיבלתי לקראת הפסח.

הורים ציינו: "כל האחרים יואכלו מצה עם שוקולד למריחה".

אם גם לך שאלה כזו,

התשובה שנתתי להם, תעזור לך:

"כל שוקולד נספג מאד לאט בגלל השומניות שלו.

אין סיבה להשתמש בשוקולד ללא סוכר (פחות טעים ופחות בריא),

ובנוסף להרגיש שונה ומסכן.

כפית גדושה של שוקולד למריחה מכילה 5 גרם פחמימות.

אפשר, לדעתי, להשתמש בשוקולד למריחה רגיל אבל

לאכול מצה עם שוקולד ולא שוקולד עם מצה.

כמובן שחשוב לזכור, שמצה רגילה שקולה לכשתי פרוסות לחם.

עדיף להשתמש במצה קלה או מצה מלאה.

אם רוצים מצה עם שוקולד למריחה,

אפשר חצי מצה עם שוקולד למריחה רגיל.

נושא השוקולד ללא סוכר נכון תמיד ולא רק בפסח.
חשוב לצרוך נכון פחמימות.

המתכונים בחינם שלי נועדו לעזור לאנשים עם בעיות סוכר.

לא להכשל בטעויות כמו "ללא סוכר"

מה מיוחד בנתכונים:
- מתכונים עממיים אהובים
- מופחתים בכמות הפחמימות
-שיפרתי את איכות הפחמימה
- חישבתי כמות פחמימות במתכון ובמנה
-אם אפשר הוספתי מתכון מקביל ללא גלוטן או טבעוני.

לגישה למתכונים בחינם יש ללחוץ כאן.


להתראות
איריס

משנכנס פסח מרבים במציות

איך מכינים מציה פולניה כשרה לפסח:

מערבבים שברי מצות, חלב וביצים.

בסוף ההכנה מפזרים למעלה הרבה סוכר.

ככה בדיוק גדלתי בבית פולני טוב.

לאחר גילוי הסוכרת, אימי הכינה לכולם מציה כזו ולי מעדן מיוחד:

תערובת של שברי מצות עם חלב, מלח ופלפל.

את כל התערובת עירבבו במחבת משומן עד שהחלב התיבש.

כמה פחמימות היו שם, לא ידענו ולא ספרנו.

בטוח שהיו שם יותר משתי מצות, אבל אף אחד לא התיחס לזה.

הרי הכינו לי מאכל מיוחד ללא סוכר בניגוד למציה עם סוכר.

מקווה שלך לקח פחות זמן להבין את חוקי המשחק.

להבין שמדובר בפחמימות ולא רק בסוכרים ושחשוב להתחשב בכמות.

אבל עכשיו מגיע פסח, ומבלבל הכל: מאכלים, כמויות.

לא קל בכלל.

איך מתמודדים עם:

- ליל הסדר (כמויות לא סבירות של אוכל)

- שבוע של אוכל כשר לפסח ושינוי בהרגלי האוכל החדשים

מה לעשות?

איך להתארגן?

מאיפה לשאוב כוחות ורעיונות?

רוצה עצות שימושיות רבות לחג הפסח  עם סוכרת?
הכל בדף המיוחד באתר שלי.

והכל מניסיוני האישי של שנים עם סוכרת

להתראות איריס

עוגת דבש תמרים טעימה ביותר (ללא ביצים, טבעונית)

עוגה טעימה שנאכלת ע"י כל בני המשפחה 

(גם הלא טבעונים).

זאת בדיוק הדרך בה אני בודקת אם העוגה טעימה.

העוגה לא כבדה ולכן טעימה תמיד. 

מתאים ביותר לכל ימי השנה.

מצרכים

- חצי כוס סוכר

- 2 כוסות קמח

- חצי כוס שמן 

- שלושת רבעי כוס סילאן

- כף אבקת אפיה / שקית אבקת אפיה

- כף חומץ תפוחים

- כוס תה חם 
- חצי כוס תחליף חלב

אופן ההכנה

- לחמם תנור או טוסטר אובן לחום של 180 מעלות צלזיוס

- לערבב את כל החומרים היטב

- לחלק לשתי תבניות אינגליש-קייק

- לאפות כחצי שעה (עד שקייסם יוצא יבש).

פחמימות:

- קמח: 182 גרם

- סוכר: 100

- סילאן: 200 גרם

סה"כ: 492 גרם פחמימות

אם מחלקים ל-28 פרוסות:

בכל פרוסה 17 גרם פחמימות

בתאבון איריס