להנות מכריך ללא גלוטן בצד הדרך

לאחרונה גיליתי שיש לי רגישות לגלוטן (עלל הסיפור המענין אספר בפוסט אחר).

אתמול בערב העברתי הרצאה בבאר-שבע ולאחריה הייתי חייבת לנוח באמצע הדרך הבייתה - לפני העליה לכביש 6.

לפני שגיליתי את הרגישות, אהבתי לאכול כריך רוסטביף בקפה ארומה.

כל הדרך עד לצומת בית קמה פינטזתי על עצירה בקפה ארומה

דמינתי שאצליח לשכנע אותם לתת לי את המצרכים של כריך הרוסטביף כדי שאוכל אותם עם פריכיות האורז שלי.

עצרתי בארומה בבית קמה.

ניכנסתי עם פריכיות האורז שלי.

להפתעתי הרבה, ניתן לקנות בארומה לחמניה, פרוסות, עוגה, עוגיות ללא גלוטן.
אפשר להזמין כל אחד מסוגי הכריכים עם לחמניה או לחם ללא גלוטן.
בעצם מקבלים את הלחמניה או הלחם בשקית סגורה וארוזה ואת יתר המרכיבים ארוזים בנפרד - הכל מפורק ומרכיבים לבד.

אפילו כמות הפחמימות בלחמניה שהזמנתי היתה רשומה על השקית.

מה שיפה שכל אחד יכול לבחור את סגנון הארוחה שלו:
בשרי, צמחוני או אפילו טבעוני (כן, כבר הכרתי טבעונית עם רגישות לגלוטן)

מאד נהנתי מההפסקה ויצאתי לדרכי הביתה - עייפה, שבעה ומרוצה.

סוכרת , עיניים , רטינופטיה

האם גם אתם עברתם את החוויה הזאת:

הלכת לרופא שרא את בדיקות הדם שלך, מיד הוא התחיל לצעוק שצריך להתחיל לאכול נכון, לעשות פעילות גופנית וכמובן לרדת במשקל.

אם לא , הכל יסתכם באיבוד רגליים, חיבור לדיאליזה ואיבוד מאור עיניים.

קשה לי מאד שהשיחות מסתכמות בהרבה פאסימיות וללא אופטימיות והוכחות שזה בסדר וזה אפשרי.

אני לא מכירה אדם שדאג לסוכרת (גם אם לא ב-100%), קם בבוקר וגילה נמק ברגל. מדובר בחודשים של הזנחה (אולי שנים) וכשהתחילו בעיות לא טיפלו בהן.

גם אם הוא הזניח את הסוכרת, זה לא קורה ביום אחד ואפשר לטפל בזה.

אף פעם לא מאוחר.

כנ"ל לגבי העיניים.

אם שומרים על איזון והולכים כל שנה לבדיקת עיניים, אפשר לטפל בעין גם אם מוצאים בעיה בכלי הדם.

לא מכירה אדם מאוזן שקם בוקר אחד והוא גילה שאיבד את מאור עיניו.

גם אם הוא הזניח את הסוכרת, זה לא קורה ביום אחד ואפשר לטפל בזה.

אף פעם לא מאוחר. 

לכן אהבתי את דבריה של לילך אהרון, אופטימטריסטית קלינית מוסמכת.

דבריה היו עינייניים ותורמים. לא אוסף של איומים.

אהבתי במיוחד את הקשר בין עיניים וממתיקים.

אני בהחלט חושבת שמגזימים בחשיבות הממתיקים במאכלים ובמאפים.

לילך כתבה עבורי מסמך מעולה שכדאי לקרוא כדי להבין מה ניתו לעשות בכל מצב גם אם הוא לא מסוכן.

למ לא תמיד צריך להיבהל.

כמובן שצריך לבדוק.

ניתן להרשם ולקבל את המסמך בחינם במייל.

להתראות

איריס

כישלון או חוסר הצלחה

אני זוכרת את השנים בהם למדתי מדעי המחשב באוניברסיטה והכנתי  תרגילים.

התרגילים מהם צברתי את הניסיון הרב ביותר היו אלו שלא "עברו חלק".

כלומר, היו בהם בעיות ולקח זמן, יזע, דמעות והרבה תיסכול עד שהצלחתי לפתור אותן.

אם לא היו בעיות קשות כאלו, שמחתי כי סיימתי במהרה את המשימה אך למדתי פחות מהתרגיל.

אם היתה בעיה עקשנית שקשה היה לפתור ופתרתי אותה, לא חזרתי עליה שוב בתרגילים הבאים.

תקלות הן  חלק בלתי נפרד מהחיים ואי אפשר להמנע מהם.

בעצם, אולי אפשר - לשבת ולא ולעשות כלום אלא רק להגיב לדברים. כמובן שגם אז דבר לא בטוח מאחר ויתכן שאנחנו או מישהו אחר ניפגע מהתגובה.

בחיים וגם בסוכרת יש להתמקד בהצלחות ולא בכשלונות.

יש להבין מה היה לא בסדר ולהפיק לקחים. 
לא להסתכל על הדבר כעל כישלון אלא כעל מעשה שלא הצליח וצריך ללמוד ממנו.

אם לדוגמה אכלתי במסעדה, הערכתי את כמות הפחמימות בלחם שאכלתי.

הארוחה הסתיימה בנפילת סוכר לא צפוי (האם היפויים לא צפויים תמיד?).

אני יכולה להתרגז, לכעוס ולהחליט לא לצאת יותר למסעדה.

מצד שני, אני מענישה את עצמי ומונעת מעצמי בילוי מהנה.

יותר פשוט להפיק לקחים מהארוחה. 

דוגמאות:

- לא להזמין לחם בתחילת הארוחה או לבקש לא להגיש כזה גם אם הוא חלק מהארוחה

-  אם בכל זאת רוצים את הלחם, לקחת מעט אינסולין בעדו ואחרי שעתיים לתקן את רמת הסוכר

- להזמין בארוחה רק דברים מדידים כגון ארוז, תפו"א, סלט פירות ללא סוכר

- ללהתחיל את הארוחה בשפע סלטים ופחמימות כולל פיתות. בלתי אפשרי להעריך את כמות הפחמימות בסלטים.

נכון, לפעמים הדברים אינם תלויים בנו ואיננו יכולים לשנות דברים שאין לנו שליטה בהם.

במקרים כאלו כל מה שאפשר לעשות הוא לנשום עמוק ולהמשיך הלאה. 

אין זה משנה אם מדובר בסוכרת או בחיים בכלל.

אסור לשקוע בחוסר ההצלחה אלא להתמקד בהצלחות.

ליווי אישי לבעיות סוכר יעזור להגיע לזה.
אם אתם מרגישים חולי סוכרת אולי חיפשתם בגוגול ליווי לחולי סוכרת.
אני רוצה לעזור לכם להרגיש טוב ואולי אפילו לראות את היתרונות שקיבלתם.
מוזמנים ליצור קשר עוד היום.
 

להתראות

איריס

עוגת שוקולד טבעונית מהירה ופשוטה

כבר כתבתי בבלוג מתכון של עוגת שוקולד משובחת ביותר.

היום אני רוצה לספר על מתכון פשוט ומהיר וטעים ביותר

חשוב לזכור כי העוגה משתבחת עם הזמן.

כלומר, רצוי להתחיל לאכול אותה ביום השני.

רצוי לשמור בקרור.

מצרכים

עוגה

-    כוס וחצי קמח מלא
--   שקית אבקת אפיה
-    כף חומץ תפוחים
-    כוס סוכר   
-    3  כפות קקאו
-    חצי כוס משקה סויה או משקה אורז
-    חצי כוס שמן
-    כמה טיפות תמצית וניל או שקית סוכר וניל

הרטבת העוגה לאחר האפיה:
-    חצי כוס חלב סויה או משקה אורז)
-    כף סוכר
-    תמצית וניל

ציפוי:
-    100 גרם שוקולד מריר
-     1 כף סוכר   

-  רבע כוס משקה סויה או משקה אורז או כף ממרח ויקול

אופן הכנה

1.    לחמם את התנור ל-180 מעלות
2.    לערבב את כל החומרים ולשפוך לשתי תבניות אינגליש קייק.
3.    לאפות כחצי שעה עד שקיסם שמכניסים לתוכה יוצא יבש
4.    לערבב בכוס את החומרים להרטבה, ולהרטיב את העוגה בעודה חמה
5.    ממתינים עד שהעוגה תצטנן
6.    להמיס את השוקולד עם שאר חומרי הציפוי
7.    למרוח על העוגה

גם טעים וגם בריא? לא יכול להיות

נתקלתי במאמר שבו כתוב שרוטב סויה נמנת עם 10 המזונות הנפוצים שאינם בריאים.

מה לעשות אם תכננתי להכין מוקפץ ויש בו רוטב סויה?
איך בכלל אפשר להכין מוקפץ בלי רוטב סויה?

ובכן מסתבר שאפשר.

מצרכים

- 2 גזרים

- 2 קישואים

- בצל יבש בינוני

- 1 קולרבי

- 3 גבעולי סלרי (ללא העלים)

- 2 גמבות אדונות

- חצי כפית מלח

- 4 שיני שום קצוצים

- 3 כפות שומשום קלוי

-4 כפות שמן

אופן ההכנה

1. לחמם במחבט גדול ושטוח את השמן

2. חתכתי את הירקות (ארוכים כמובן).

3. להקפיץ אותם במחבט כרבע שעה. (עד שיתרככו אבל לא יותר מידי)
4. להוסיף את המלח (כנראה שפחות מברוטב סויה)

5.. להוסיף את השום והשומשום לשיפור הטעם..

יצא טעים. הופתעתי.
כמובן שאפשר להוסיף עוד ירקות שלא היו לי בבית:
כרובית, כרוב, ברוקולי,  שורש סלרי, שעועית דקה ועוד
 
לא סתם נאמר:

אם יש רצון יש גם דרך. עובדה מצאתי איך ואפילו טעים.

כך למדתי לאפות לטבעוני שלי עוגות טעימיות ביותר ללא ביצים.

מאחר ויש לי סוכרת  למדתי איך להכין מאכלים טעימים שאינם מפוצצים בסוכרים ובפחמימות אחרות.
אוכל בריא וגם טעים.

אני גאה להכריז שבהחלט הצלחתי לחשוף את ילדי לאוכל בריא.

אין זה אומר שמחוץ לבית הם לא אוכלים גם דברים אחרים.

אבל בבית הם אוכלים בריא.

כמובן שהם אוכלים יותר פחמימות וסוכרים ממני ומי שאינו טבעוני אוכל גם בשר, ביצים ומוצרים חלב.

בתאבון

איריס

נמצאה הדרך לחיים טובים עם סוכרת

כמעט 40 שנה אני מתמודדת עם סוכרת.

20 השנים הראשונות היו הקשות ביותר.

לא הבנתי הרבה מה זה הסוכרת וגם הרבה לא היה ידוע.

ידעתי שהלבלב שלי הפסיק ליצר אינסולין ושעלי להזריק אינסולין במקומו.

סוגי האינסולין בשנים הראשונות היו  מאד בעיתים:

אינסולין חזיר, אינסולין בקר.

גם גלוקומטר לא היה ובדיקות  HbA1C לא היו קיימות.

קשה היה להבין מה גורם להיפוגליקמיה או היפר גליקמיה וגם כמה אינסולין בדיוק לקחת לא היה ברור.

לאט לאט יצא האינסולין ההומני. אומנם הוא לא היה טוב כמו האנאלוגי (לנטוס, לבמיר, היומלוג, אפידרה, נובורפיד ועוד) אבל הוא היה הרבה יותר צפוי מאשר אלו שהופקו מהחיי.

גם גלוקומטרים הומצאו ואפשר היה לבדוק את אמת הסוכר בדם ולהבין יותר טוב את התחושות ולצפות יותר טוב לבאות.

המצב בהחלט השתפר את עדין לא היה טוב. 

קשה היה במיוחד כשהיתה לי בעיה או חוסר הבנה למה זה קורה לי או חוסר ידיעה של מה לעשות ולא היה את מי לשאול.

הייתי צריכה לחכות עד לפגישה עם הרופא המומחה לסוכרת או הדיאטנית המיוחדת לסוכרת כדי שיעזרו לי.

לא תמיד היה להם ניסיון עם הבעיה שלי ולא תמיד היתה להם תשובה.

פעמים רבות התשובה היתה לנסות את זה או את זה או את זה ולראות מה הפתרון המתאים או מה הבעיה.

אך מי יעזור לי לנתח את התוצאות שקיבלתי?

היום אחרי 37 שנה ועבודה עם אלפי לקוחות מרוצים אני מבינה הרבה יותר טוב את הדברים ויודעת לנתח מצבים.

לפעמים אני מפנה אל הרופא אך מספקת לו עיניים. שיבין מה הבעיה ויתן פיתרון.

לכן, אם אתה סובל מסוכרת או אם את סובלת מסוכרת, יש לי פיתרון בשבילכם.

מועדון חיים טובים עם סוכרת.

כיצד פועל המועדון?

- כל אחד מחברי המועדון מקבל בכל שבוע רבע שעה של שיחה אישית עימי, בה הוא יוכל לשאול שאלות אישיות

- בנוסף, כל חבר מועדון מקבל אחת לחודש בדואר את העלון "אופטימיות מתוקה"

- עם הרשמה תתקבל גישה אינטרנטית לכל העלונים הקודמים

- בנוסף, חברי המועדון זכאים ל-20% הנחה על כל הפעילויות והשרותים של איריס פלג, סדנאות, כנסים, שעות יעוץ, ערכות, קורסים אינטרנטיים ועוד. יש כפל מבצעים.

מה ההשקעה שלך במועדון ובעצמכם?
197 ש"ח לחודש בלבד בהתחייבות של שלושה חודשים.
ניתן לרכוש מראש חברות במועדון לשלושה חודשים קדימה בהשקעה של 497 ש"ח.

מדוע אתם מתחייבים לשלושה חודשים לפחות?
איזון הסוכרת הוא לא רק איזון הסוכר בגוף אלא איזון החיים.
מאחר ומדובר בתהליך שמשפיע על כל היבט בחייכם, יש צורך להפנים את השיטה ולישמה בצורה הנכונה לך ולמשפחתך.
בעזרת שיטת איריס פלג לאיכות חיים עם סוכרת שתקבלו במועדון, יהיו לכם את הכלים להביא לאיזון לחיים שלכם ושל משפחתכם לאורך זמן.

נשמע מעולה, איך מצטרפים למועדון? 

נכנסים לדף המיוחד באתר, ממלאים את הטופס, וממשיכים לתשלום.

תוך 24 שעות אוודא את התשלום ואקבע מועד לשיחה הראשונה.

בהצלחה

שלך 

איריס 

אחרי החגים, סוכרת ואיזון רמות הסוכר

כן, גם אני כמוך ובמצבך.

יש תאוריות ויש מעשים.

כמובן שאם תכנון נכון הנזקים יותר קטנים אך צריך לטפל בהם.

מה אפשר לעשות:
- לצום. לסגור את הפה ולא לאכול שבוע (או יום)

- ללכת לחדר כושר, לפרק את השרירים ולהוציא את הנשמה במשך שעתיים

- להתחיל את הדיטה הפופולרית והמוזרה של ההרמון ההריוני

- בטוחה שיש לך עוד שיטות יצירתיות.

הבעיה היא שם יש לך סוכרת, זה לא בריא ואפילו מסוכן.

זה יכול להסתיים בנפילת סוכר, איבוד הכרה ואיבוד השפיות.

ידידי עופר מלמד, מלמד לתוצאות כתב לי כמה טיפים לאחרי החגים. אצטט כמה מהם:
- לעשות פעולות קטנות ומניעות - במיוחד לאחרי החגים
- לתת לעצמנו הזדמנות לחזור צעד אחד צעד 

לעזור לך להניע את "אחרי החגים" ולעזור לך לנוע צעד אחר צעד,
אני מקיימת מפגש חשוב נוסף.

מפגש יחודי, חוויתי וטעימות רבות להמחשת החומר המדובר. לא רק דפים ותאוריות.
המפגש יערך ביום רביעי ה-28.11 בשעה 19:00 ברחוב חנקין 7 בקרית טבעון.

מספר המקומות מוגבל. חשוב להרשם ולבטיח את מקומך.

להתראות ב-28.11

לזניה טבעונית

מספר הצעות ללזניה טבעונית

מצרכים

- 6 עלי לזניה (ללא בישול) או כמות אחרת של שתי קומות

- 3 עגבניות רכות + רסק עגבנית קטן (100 גרם)

- 6 כדורים קפואים של תרד

- 1 חבילה סייטן טחון בטעם בולונז או חבילה טחון מהצומח של סנפרוסט או 6 כדורי תרד קפואים

- 1 קופסא סויה לבישול

- 5 עלי בזיליקום

- כפית מלח

- חצי כפית פלפל שחור

- 5 שיני שום מעוכים

- 2 כוסות מים

אופן ההכנה

- לבשל במחבת את העגבניות הרכות 

- להוסיף את רסק העגבנית והתבלינים

- להפשיר את התרד

- להוסיף את התרד ואת אחד האפשרויות לתוספת

- לערבב הכל ולהרתיח

- לסדר 3 עלי לזניה בתבנית

- לשים מעל העלים חצי מכמות התערובת

- לשפוך חצי מקופסת הסויה לבישול

- לסדר מעל 3 עלי לזניה

- לשפוך את שארית התערובת

- לשפוך את שארית נוזל הסויה

- לאפות ב-180 מעלות עד שעלי הלזניה יתרככו

תבשיל אורז וגריסים פנינה - טיבעוני

כבר כתבתי על המתכון הנהדר של הכנת עוף, גריסי פנינה, ירקות - כלומר ארוחה מלאה.

האורז סופח טעמים נהדרים מהעוף והירקות.

מה עודה מי שלא אוכל עוף.

מצאתי גירסה נהדרת:

מצרכים:
- כוס אורז בסמטי מלא מושרה לילה במים

- חצי כוס גריסי פנינה

- בצל בינוני קצוץ ומאודה במעט שמן

- 1 כפית מלח

- רבע כפית פלפל

- 3 שיני שום מעוכות

- רבע כפית כמון

- חצי כוס שמן

- 6 כוסות מים

אופן ההכנה

- מערבבים בקערה את כל החומרים מלבד המים 

- מעבירים לתבנית טפלון מאורכת או סיר בינוני

- מוסיפים את המים ומערבבים

- מכניסים לתנור בחום 180 מעלות או שמים על אש קטנה

- מבשלים על אש נמוכה או אופים לפחות שעתיים

- מוסיפים מים במידת הצורך

חג סוכות ויחודו עבור סוכרתיים

חג הסוכות מסיים את החגים והמועדים של חודש תשרי.

סופסוף חג בלי ארוחות מיוחדות,
מאכלים מיוחדים ומנהגים מיוחדים.

בחג הסוכות המצב יותר פשוט אבל עדין מורכב.
הרבה ארוחות משפחתיות מיוחדות:
ערבי חג, חג, שישי, שבת.

כמובן שיש עוד שלושה ימי חו"ל המועד
בהם אוכלים בסוכה.
יתכן שמארחים או מתארחים בסוכות אחרות.

נכון, בסוכות אין מאכלים מיוחדים אך גם ארוחה, בה מארחים או מתארחים, מסתיימת בקערת פירות, קינוח או פשטידה עשירה.

גם הפעם חשוב לחשוב במושגים של פחממת ולא סוכרת,
שהרי כל הפחמימות משפיעות על האיזון ולא רק סוכר.

רוצים לשמוע מבעלת ניסיון, של מעל 40 שנה עם סוכרת
ואלפי לקוחות מרוצים 
כיצד לארח ולהתארח וליהנות עם כולם (לא ליד)?
כיצד לשפר את הבריאות אחרי חודש לא פשוט כמו תשרי?

מזמינה אותכם להיפגש עימי.
להתחיל שנה חדשה בבריאות טובה ולתקן את הפגעים האחרונים.

מפגש אישי לאנשים סוכרתיים, יעזור לעשות התאמה אישית, הבנה, השלמה וגם לקבל הרבה תמיכה ועזרה.

שלך,

שנה טובה וחג שמח

איריס