להתאזן מחדש - כנס לשמירה על בריאות

-->

שלום לכולם

הנכם מוזמנים להצטרף לכנס בריאות.

הדגש הינו על בעיות סוכר אך נכון לשמירה על בריאות בכלל.

הכנס מתאים למתוקים שבנינו

וכן לאלו הרוצים לקחת שליטה על בריאותם.

במפגש תקבלו הרבה עקרונות חשובים

והמון תקוה, עתיד , הבנה וקבלת המצב הבריאותי.

לא להילחם בו. להתמודד איתו.

לקבל אותו כידיד שצריך לחיות איתו אבל לא אויב.

בואו לקבל דוגמא מבעלי ניסיון, הסברים ומוטיבציה.

וגם, יהיה טעים ונעים

תודה

איריס פלג, 054-4608679

מקלוני בדיקה וקופות חולים

רבים סיפרו לי, כי קופות החולים ובעיקר שרותי בריאות כללית קיצצו באספקת מקלוני הבדיקה.
הכלל אומר, כי מי שאינו מזריק אינסולין או אינו לוקח כדורים העלולים לגרום לו היפוגליקמיה זכאי רק לקופסא אחת של מקלונים לתקופה של שלושה חודשים.
לכך יש לי שתי השגות: ראשית, מטיפים לסוכרתיים לשפר את רמת האיזון שלהם אך מצפים מהם לעשות זאת עם 15 בדיקות בחודש. כלומר חצי בדיקה ביום....שנית, ההנחיה של חברות הגלוקומטרים וכן ההנחיה של הצוותים הרפואיים היא כי אסור להשתמש בחבילת מקלונים חודש לאחר שנפתחה. אם זה כך, כיצד ניתן להשתמש בחבילה מקלונים שלושה חודשים?
לכן, אני ממליצה לכם לא לוותר. נכון, קופות החולים רוצות לחסוף כסף ואם מקבלים את ההנחיה בלאית ברירה הן מרוויחות ואתם מפסידים. אם פונים לרופא המנהלתי (רופא אחראי בכל סניף קופת חולים) ומתקעשים עם הסיבות הנכונות , מצליחים. מאחר ויש לכם את כל הסיבות הנכונות שהן רצון להגיע לאיזון ואיסור להשתמש בחבילה מעל חודש, יש לכם סיבה טובה לנצח.

איריס

אינסולין או כדורים

לאחררונה שוב הועלו במספר פורומים נושאים הדנים בנושאים כגון "מה עדיף - כדורים או אינסולין" או "מתי כדאי לעבור לאינסולין" וכדומה.
אין ספק שהמעבר לאינסולין מעצים אצל הסוכרתיים בעיות נפשיות רבות הגוררות התנגדויות. לצערי, גם הרופאים עייפים מהתנגדויות אלו ופעמים רבות הם חוששים להציע את האפשרות.
אינסולין בעבר היה הרבה פחות נוח לשימוש: אכלו בשביל האינסולין ולא הזריקו אינסולין בשביל האוכל, אמצעי ההזרקה היו פחות נוחים ופחוט סימפטיים (לשאוב אינסולין לתוך מזרק ולהוציא בועות אויר, מחטים יותר גדולות) וכדומה. בציבור הצטיירה הדעה כי מי שמגיע לאינסולין "הלך עליו". היום יש אינסולין אנאלוגי המעניק איכות חיים ועוד סוגים אחרים היכולים לחסוך הזרקות ולהתאים יותר לאופיים של האנשים. גם אמצעי ההזרקה הישתפרו בהרבה והיום אין צורך לשאוב אינסולין וכדומה. אפשר להחזיק את עט האינסולין בתיק ולהשתמש בו בשעת הצורך.
ובכן, למה כדאי להעדיף אינסולין ולא לפחד מפניו? בתקופה הראשונה של איבחון המחלה, הלבלב עודנו מתפקד ומפריש אינסולין. לפעמים אין הוא מפריש את הכמות המספקת ולפעמים בגלל תנגודת אינסולין גבוהה (קולטני האינסולין שבתאים אינם מתפקדים כראוי) הוא מפריש עוד ןעוד אינסולין כדי לבצע את עבודתו (העברת הגלוקוז מהדם לתאים). בגלל עבודתו המאומצת של הלבלב הוא יפסיק לתפקד בסופו של דבר והכדורים לא יספיקו לעזור. מעבר מוקדם לאינסולין משמר את הלבלב ואם הלבלב עודו מתפקד, שימוש באינסולין ארוך טווח יכול להספיק ואין צורך בסוג נוסף. אם עוברים לאינסולין כאשר הלבלב אינו מפריש מספיק אינסולין או בכלל לא, יש צורך או באינסולין ארוך טווח + אינסולין קצרצר טווח או בסוגים אחרים מסוג MIX.
היתרון הגדול מכולם הוא השיפור באיכות החיים: אפשר לאכול דברים שהיו אסורים בזמן השימוש בכדורים מאחר ורמת הסוכר היתה גבוהה לאחר אכילתם או לשנות את כמותם (יותר או פחות). הדבר אפשרי מאחר שאו שהלבלב מגבה את האינסולין הארוך טווח או שמשתמשים גם באינסולין קצרצר טווח ואותו אפשר לשנות בהתאם לכמות הנאכלת.
היו ששאלו אותי למה אם משתמשים רק באינסולין ארוך טווח הלבלב מגבה את האינסולין ואין זה קורה כשמשתמשים בכדורים. לשם כם יש להבין יותר על תפקוד האינסולין בגוף. אצל אדם בריא הלבלב מפריש מעט אינסולין כל הזמן ויותר אינסולין לאחר אכילת פחמימות. כלומר, הלבלב כל הזמן עובד - לפעמים פחות ולפעמים יותר. השימוש באינסולין ארוך טווח, מאפשר ללבלב לנוח ברוב שעות היממה, אלא אם כן לאחר ארוחת פחמימות. לכן, הוא מסוגל לגבות את האינסולין הארוך טווח המוזרק.
ואם כל הנאמר אינו מספיק, יש לזכור כי האינסולן טבעי בניגוד לכדורים המכילים חומרים כימיים ולכן יש להם תופעות לואי כמו בחילות וכאבי בטן.

להזכירכם, ניתן להרשם לקבלת עידכוני הבלוג במייל

איריס

עוגת שוקולד מקמח מלא

הערות:
1. את העוגה הזו נהגתי להכין בימי ההולדת של ילדי. עם קמח רגיל ושוקולד מריר רגיל, זהו מתכון מנצח. מאד פשוט ומהיר והעוגה נטרפת.
2. העוגה משתבחת עם הזמן. ביום הראשון היא טובה. ביום השני מעולה וכן הלאה
3. החומרים המפורטים מתאימים ל-2 תבניות אינגליש קייק (אורך 28 ס"מ כל אחת)
4. בשתי תבניות אלו 26 פרוסות ברוחב 2 ס"מ כ"א. בכל פרוסה מנת  1 פחמימה (15 גרם פחמימות)
5. לא ניסיתי להפחית את כמות הסוכר בעוגה ולהמירו בממתיק סוכרהלוז. ניסוי מעניין
6. בחרתי בעוגה הנעשית משמן ולא עם חמאה או מרגרינה כדי להפחית את כמות השומנים המוקשים בה. כפי שסיפרתי בפוסט על בית בריא, נושא הבריאות חשוב לי מאד.
7. תבניות טפלון או תבניות חד פעמיות אין צורך לשמן.
9. אני אפיתי את העוגה בטוסטר אובן.
10. את המתכון המקורי של הציפוי מכינים עם 50 גרם מרגרינה. שוב אני ממירה זאת ברבע כוס חלב כדי לחסוך שומני טראנס
12. אם מכינים את העוגה עם קמח מלא מרטיבים אותה עם שלושת רבעי כוס נוזלים. אם מכינים את העוגה עם קמח לבן מרטיבים אותה עם חצי כוס כוס נוזלים.

חומרים:

העוגה עצמה
===========
- כוס וחצי קמח מלא
- 1 כף אבקת אפיה
- כוס סוכר
- 3 ביצים
- 3 כפות קקאו
- שלושת רבעי כוס חלב או תחליף חלב
- חצי כוס שמן
- תמצית וניל

חומרים להרטבה
============
- מבוגרים
שליש כוס חלב או תחליף חלב
שליש כוס מים
כף סוכר

- ילדים
שליש כוס חלב
שליש כוס מים
כף סוכר
תמצית וניל

חומרים לציפוי
========
- 100 גרם שוקולד מריד 85% קקאו
- 1 כף סוכר
- רבע כוס חלב
- טיפות ממתיק (אני השתמשתי בסוכרה דיאט) לפי הטעם

הוראות הכנה
- לחמם את התנור ל-180 מעלות
- לערבב את כל החומרים ולשפוך לשתי התבניות אינגליש-קייק כל תבנית אחרת.
- לאפות כחצי שעה עד שהקיסם יבש
- לערבב בכוס את החומרים להרטבה 
- להרטיב את העוגה בעזרת כף
- לחכות שהעוגה תתקרר.
- להמיס את השוקולד עם שאר חומרי הציפוי
- למרוח על העוגה

אם מחלקים את העושה ל-28 מנות (14 בכל תבנית אינגליש-קייק), 
 כל פרוסה שקולה למנה פחמימה (15 גרם פחמימות = פרוסה לחם)

עוד מתכונים בחינם לגיוון התפריט ושמירה על הבריאות.
לגישה למתכונים בחינם  יש ללחוץ ==> כאן.

בתאבון ולהתראות

איריס 

עוף עם אורז וגריסי פנינה - ארוחה שלמה ומהירה

בפוסט הקודם כתבתי על בית בריא. רבים חושבים שבית בריא מצריך הרבה עבודה והכנה ארוחה בריאה היא בהכרח מסובכת וארוכה. 
לכן, ברצוני ללמד היום מתכון מהיר ובריא של ארוחה שלמה של עוף, אורז, ירקות. רק סלט נשאר להכין בזמן שהעוף מתבשל או נאפה.

הערות:
- לגריסי פנינה אינדקס גליקמי יותר נמוך מאשר לאורז מלא. לכן, לעירבוב של גריסי פנינה ואורז מלא מספר יתרונות: הוא אהוב יותר על ילדים, הוא מוריד את האינדקס הגליקמי של האורז.
- חישוב כמות ההגשה של האורז המעורב זהה לאורז רגיל: חצי כוס = 3 כפות = מנה פחמימה = 15 גרם פחמימות
- אפשר להכין את המתכון בתנור בתבנית אפיה המכוסה בנייר אלומיניום. לאחר שעתיים יש להסיר את נייר האלומיניום ולהשחים כ-10 דקות 


מצרכים:
- עוף שלם חתוך לשמיניות
- בצל
- 1 כף שמן
- 1 כוס אורז מלא עול
- 1 כוס גריסי פנינה
- מלח, פילפל שחור, פפריקה מתוקה (תבלינים לפי הטעם)
- שלש כוסות מים

אופן ההכנה:
- לקצץ את הבצל לקוביות
- להשחים במחבת את הבצל וכף השמן
- להוסיף את האורז וגריסי הפנינה ולערבב מעט
- להוסיף מים ואבקת מרק ולהשאיר על האש כ-15 דקות
- לשטוף את העוף ולסדר בסיר שטוח או תבנית אפיה
- לשפוח את תערובת האורז לסיר או התבנית עם המים
- לסדר את חתיכות העוף על האורז ולתבל
- להוסיף עוד חצי כוס מים אם כל המים נספגו
- לכסות את הסיר או התבנית ולהעמיד לבישול לשעתיים

הצעות לגיוון:
- כדי להפוך את המתכון לארוחה מלאה, אני מוסיפה ירק: רבעי קישואים, רבעי גזרים, פרחי ברוקולי, פרחי כרובית, כלרבי, חתיכות סלרי עלים, חתיכות שורש סלרי
מפזרת הכל על העוף. יש לקחת בחשבון שירק מוציא נוזלים בצמו ולכן לא להרבות בכמות המים. לעשות זאת בהדרגה
- אפשר להוריד את העור מהעוף ולחסוך בשומנים מהחיי. טעים מאד גם כך.

בזמן שהעוף מתבשל או נאפה אפשר להכין סלט טעים וכמובן טחינה בריאה.

טיפים נוספים לחיים טובים עם סוכרת במפגש הבא :

כדאי למהר ולהירשם, מספר המקומות מוגבל! ההרשמה החלה!


בתאבון

בית בריא

יצא לי לשוחח עם סוכרתיים רבים וכן עם הורים לילדים סוכרתיים. אם הסוכרתי הפנים את המחלה ומטפל בה (גם אם לא במאת האחוזים) הוא יהיה מודע לדברים החשובים לבריאותו יותא מאשר האדם הממוצע. מרובם (בעיקר הורים לילדים סוכרתיים) שמעתי על מאכלי הבריאות בביתם. לא שהם צמחונים או אוכלים אוכל אורגני, אך הם מבססים את ארוחותיהם על פחמימות מלאות, מאכלי חלב דלי שומן וממעיטים באוכל מטוגן. כמובן שהם מרשים לעצמם סטייק טעים ואפילו עוגה אך השולחן הערוך אצלם בבית מבוסס על סלטים, ירק מבושל, בשר לא שמן ומעט מטוגנים ועוגה טעימה לקינוח. היום סיפרה לי אמא לילד סוכרתי שיש לה מתכון מנצח לקציצות עוף מטוגנות ללא שמן על מחבת טפלון - לזה אני מתכוונת. התיכנון הבריאותי. חסל סדר ספונטניות באוכל ששמים על השולחן ושממלאים במקרר. בית מתוק אינו בית שארוחת צהריים שיגרתית תהיה שניצל וציפס ולא שהמנה הראשונה תהיה סלט מלאה בחומוס וערמה של פיתות באמצע השולחן. שוב, גם סוכרתיים ובכללם אני מרשים לעצמם לנגב חומוס במיסעה. הדגש הוא על תדירות העיניין.
במספר סדנאות שהעברתי לסוכרתיים דיברתי על ארוחות משפחתיות. "אל תגישו לשולחן מה שאינכם יכולים לעמוד בפניו ואינו טוב לכם" "למה לילדים שלנו מגיע עונש" נשאלתי. תשובתי היתה " ואם מצבכם הבריאותי יוחמר ותהיו תלויים בילדכם זה לא יהיה להם עונש. אם לכם יש סוכרת סיכויים רבים שגם להם תהיה סוכרת. אתם בעצם מלמדים אותם לאכול נכון, להחשף לירקות רבים ואם חס וחלילה הם יאובחנו כסוכתיים, הם יהיו יותר מוכנים לזה מאשר אתם הייתם."
נראה לי שבית בריא הוא חלק מההפנמה של הסוכרת. ההבנה, שלא כל דבר צריך ויכול להיכנס לפה.
בית בריא, החשוב לכל משפחה, הוא אחד היתרונות של הסוכרת. הפנמת הסוכרת גורמת לנו לחשוב יותר על הבריאות. מאחר והסוכרתי אינו יכול לחשוב על בריאותו וששאר בני המשפחה ימשיכו כרגיל, הורה סוכרתי מחנך את ילדיו לאוכל בריא גם אם להם מותר יותר ומוחוץ לבית הם אוכלים גם דברים אחרים. כך גם בבית שיש ילד סוכרתי. את השולחן עורכים בהתאם.

פשטידת ירקות מהירה דלת פחמימות

אנו הסוכרתיים צריכים למצוא תוספות מעניינות לארוחות כדי לא להתנפל על הפחמימות (גם אם הן טובות). הפעם החלטתי לצרף מתכון פשוט ומהיר ולהראות שזה אפשרי. אצלי במקפיא יש תמיד שקיות של לקט נורמנדי (גזר, כרובית, ברוקולי) ולקט פשטידה (ברוקולי, כרובית, בצל). שני הלקטים של חברת סנפרוסט. לקט נורמנדי מכיל חתיכות גדולות יותר בעוד לקט פשטידה מכיל חתיכות יותר קטנטת. כל אחר והמירקם האהוב עליו.

מצרכים:
1. את הירק הנורמנדי רצוי להפשיר מספר דקות במיקרוגל
2.בצל בינוני
3. שקית לקט ירקות
4. שתי כפות שמן
5. שליש כוס קמח מלא
6. שתי ביצים
7. כף אבקת מרק
8. מעט פלפל שחור
9. מעט מאד אבקת אגוז מוסקט

אופן ההכנה:
1. לחתוך את הבצל לקוביות
2. לשפוך כף שמן למחבת, להוסיף את קוביות הבצל ולהשחים
3. להוסיף את שאר המצרכים ולערבב
4. לשמן מעט תבנית של טוסטר אובן
5. לאפות בחום של 180 מעלות במשך כחצי שעה עד שישחים

הצעות לשינויים:
1. אפשר לבשל קודם את הלקט הנורמנדי. מתקבל מרקם שונה לחלוטין של הפשטידה
2. אפשר להוסיף פיטריות שמפיניון (טריות או מקופסה)
3. אפשר לרפד את התבנית בבצק דק הנמכר בגלילה (כמדומני של מעדנות). אני פורסת את הבצק על התבנית וקצת על השוליים מאחר והוא מתכווץ בחימום, דוקרת במזלג ואופה לבד כ-10 דקות
4. אפשר לרסק גזר וקישוא ולהפוך את התערובת לצפופה יותר

את המתכון הבסיס לוקח להכין 5-10 דקות. נכנסים הביתה, שמים בטוסטר אובן, ובזמן שקוצצים סלט ומחממים את יתר הארוחה (או מכינים ביצים..) הפשטידה מוכנה.

טיפים נוספים לחיים טובים עם סוכרת במפגש הבא :

כדאי למהר ולהירשם, מספר המקומות מוגבל! ההרשמה החלה!


כמה פשוט, כמה טעים.
בתאבון

שמירה על איזון מתוך תקוה

השבוע נפגשתי עם מתאמנת שלי, שמאד קשה לה להפנים את הסוכרת, לערך בדיקות לפני הארוחה ואחריה ולהזריק בכל פעם. בעצם להזריק היא כבר מזריקה, היא פשוט לא תמיד מתקנת את רמות הסוכר כי לא תמיד היא מודדת. מאחר והיא בד"כ לא רושמת, קשה להפיק לקחים מאיזון הסוכר שלה. מקסימום ניתן לקרוא את הבדיקות ממכשיר הסוכר שלה אך לא ניתן להסיק האם זה לפני הארוחה, אחרי הארוחה או אולי בצום. כמובן גם אי אפשר ללמוד האם היא הזריקה מספיק אינסולין והאם הבעיה שלה באינסולין ארוך טווח או קצרצר טווח. לפי דבריה היא נורא מסכנה ולכן אינה יכולה לעשות פעילות גופנית.
לאחר שהתחלנו לתאר את תמונת העתיד הרצוי שלה כפי שהיא רוצה, שאלתי אותה איך זה מתקשר לסוכרת והיא ענתה:
אני צריכה למדוד, לרשום, להזריק ולעסוק בספורט. כמה פשוט.

תמיד יותר קל מתוך כח ותקוה לעתיד טוב מאשר בתור קורבן

סוגי פחמימות

אתמול פגשתי בחור שחשב פחמימות זה רק דברים כמו לחם ופסטה. להפתעתו גם תירס, חומוס, פירות וכדומה נחשבים סוכר גם כן. לאחר פגישתינו חשבתי כי אם הוא לא יודע יתכן שיש עוד כאלו שלא יודעים. לכן הפעם אספר על סוגי הפחמימות.
פחמימה נחשב כל מזון המתפרק לגלוקוז הנספג בדם. הפחמימות מתחלקות לשלושה סוגים: פחמימות פשוטות (טעמן מתוק), מחמימות מורכבות(לחם, פסטה, תפוח-אדמה) ופחמימות מלאות(אורז מלא, קטניות, לחם מלא).

פחמימות פשוטות (סוכרים פשוטים) בעלות אינדקס גליקמי גבוה
פחמימות מורכבות בעלות אינדקס גליקמי בינוני
פחמימות מלאות בעלות אינדקס גליקמי נמוך

חשוב לזכור כי אופן ההכנה של הפחמימה משפיע על האינדקס הגליקמי שלה. דוגמאות:
1. לגזר חיי אינדקס גליקמי יותר נמוך מאשר לגזר חיי מרוסק. לגזר מרוסק אינדקס גליקמי יותר נמוך מאשר לגזר מבושל(עיכול יותר קל)
2. הוספת שונן או חלבון לפחמימה מורידה את האינדקס הגליקמי שלה (עיכול של חלבונים ושומן יותר ארוך מעיכול של פחמימות)

לכן, הוספת שמן זית או טחינה משפרת את האינדקס הגליקמי של הפחמימה

לזניה מחיטה מלאה, דלת פחמימות, דלת שומן

לזניה דלת שומן מאד פופולרית ואהובה אצלינו בבית וסוף סוף הצלחתי למצוא עלי לזני מקמח מלא לשם כך. כפי שצינתי בעבר, שימוש בפחמימה מלאה נותן שיפור באינדקס הגליקמי של הפחמימה אך אינו מאפשר שימוש בלתי בלתי מוגבל שהרי מדובר באיכות ולא בכמות. לכן, מבחינת עומס גליקמי (סה"כ כמות הפחמימות), ניתן להחליף אתעלי הלזניה בעלי לזניה רגילים, כפי שמצויין ברשימת הגיוונים. הכמות מתאימה לתבנית טוסטר אובן גדולה. התבנית בגודל 27X20 להכנת 12 מנות. להכנה בתבנית גדולה, יש להכפיל את הכמות. השבוע מדדתי את כמות הפחמימות בכל עלה לזניה (ריככתי והכנסתי לכוס מדידה). למדתי כי בכל עלה לזניה יש חצי פחמימה. בתבנית בגודל 20X27 אני משתמשת ב-7 עלים (עלה אחד משמש להשלמת חוסרים). כלומר, בכל מנה יש כחצי פחמימה.
אפשרויות לגיוון:
- אפשר לגוון את המתכון ע"י הפחתת כמות הגבינה והוספת ירק כגון תרד, ברוקולי, עלי מנגלד וכדומה.
- אם לר רוצים פחמימה מלאה ניתו להחליף את כלי הלזניה מחיטה מלאה בעלי לזניה רגילים. - אפשר להפחית בכמות הגבינה הצהובה לחצי אם מעל השיכב הראשונה שמים חצי קופסא קוטג' במקום גבינה צהובה מגורדת. הטעם נשאר זהה, אך שתי השכבות פחות "דבוקות" .
- אפשר לרסק לתערובת הגבינה שליש כוס גבינה מלוחה 5%

מצרכים:
- עלי לזניה מחיטת דורום מלאה (הרדוף). לתבנית הקטנה צריך 8 עלים
- קופסא בינונית של עגבניות מרוסקות או לחילופין לרסק עגבניות רקות.
- כפית בזיליקום יבש (רצוי טרי)
- כפית אורגנו יבש (רצוי טרי)
- חצי קילו גבינה לבנה 3%
- גביע קוטג' 3%
- ביצה
 - כוס גבינה צהובה 9% שומן מרוסקת

אופן ההכנה:
- לחמם את התנור או הטוסטר אובן לחום של 180 מעלות
- לערבב בכלי את העגבניות המרוסקות והתבלינים. מאחר ולא מבשלים , יש לדאוג שהתערובת תהיה מימית. אם לא מספיק מימי להוסיף מים
- בכלי אחר לערבב את הגבינה הלבנה + קופסא אחת של קוטג' + ביצה
- לסדר על התבנית שכבה ראשונה של עלי לזניה
- לכסות בחצי מכמות תערובת העגבניות
- לכסות בחצי מכמות תערובת הגבינה - לפזר חצי מכמות הגבינה הצהובה
- לסדר שיכבה שניה של עלי לזניה
- לכסות בשאר הכמות של העגבניות ומעל את שאר כמות הגבינה הלבנה
- לפזר מלמעלה את הכמות הנותרת של הגבינה הצהובה
- לפני ההכנסה לתנור לשים 6 קיסמי שיניים (3 בכל צד ארוך). מעל הקיסמים לשים נייר אלומיניום ולהכניס לטוסטר או התנור ל-50 דקות. נייר האלומיניום מונע שריפת הגבינה הצהובה.
- להסיר את נייר האלומיניום ולאפות עוד 10 דקות להשחמה קלה בלבד

טיפים נוספים לחיים טובים עם סוכרת במפגש הבא :

כדאי למהר ולהירשם, מספר המקומות מוגבל! ההרשמה החלה!

להזכירכם, אפשר לקבל עידכונים מהבלוג ישירות למייל.
בתאבון