מחזור נוסף של הסדנה להתאזן מחדש

שלום לכולם

ב-18.8 בשעה 18:30 יפתח מחזור נוסף של הסדנה להתאזן מחדש.

הסדנה מונחית ע"י נטורופטית מומחית, פיזיוטרפיסטית מוסמכת, ומאמנת סוכרת, ומשלבת תזונה נבונה, פעילות גופנית מתאימה, וקבלת המצב הבריאותי בראיה אופטימית ומעשית.

איריס , 054-4608679

אורז מלא

היום נפגשתי עם ד"ר דינה רלט מנהלת קהילת סוכרת של CAMONI. דינה סיפרה לי על עוד דרך להוריד את האינדקס הגליקמי של אורז מלא:
להשרות את גרגירי האורז 8 שעות במים. בזמן זה מתחיל תהליך הנביטה דבר שגורם להורדת האינדקס הגליקמי.
עוד על המחקר של הנבטת אורז מלא

אהבתי את הרעיון ולכן שלחתי אותו.

תודה לדינה
איריס

סלט פירות

בעונת הקיץ יש הרבה פירות המתאימים לסלט פירות:
מלון, ענבים, שזיפים, אפרסקים, נקטרינות, תפוחים, תאנים וכדומה

כמובן שאפשר למצוא גם אגסים, קיווי, בננות ותפוזים ולהעשיר עוד יותר את הסלט.

לא להוסיף פרות משומרים המכילים הרסה סוכר.

לא להוסיף פרות מיובשים שעלולים להכין כמות גדולה של סוכר גם אם לא מצוין.

אין צורך להמתיק את הסלט. אפשר להנות מהמתיקות הטבעית של הפרי.


כמה זה פחמימה? חצי כוס.


כדאי להוסיף קוקוס או אגוזים כדי להוריד את האינדקס הגליקמי עוד יותר

איריס

קפה ברד

גם לנו מותר להנות מכוס קפה קר בימים החמים. כבר כתבתי על העדפות לקפה קר אך קיבלתי היום תגובה בפורום ממשתמש שממאן לוותר על הקפה ברד.
אי אפשר להתווכח עם הרצון למתוקים ופינוקים למיניהם. עם זאת, כדאי לעשות זאת בצורה חכמה ומתוכננת. להלן מספר הצעות:
1. בארקפה ובקופי בין מכינים קפה ברד בבלנדר לפי בקשה כשהחשובים הם: ללא סוכר, על בסיס מים. כמובן יש לודא שאינו מוכן מאבקה. אין לנו שליטה מה יש באבקה. הבטחות הן הבטחות ולא יותר.
2. אם אתה מתעקש לקנות את אלו מהמכונות, בדוק את רמת הסוכר שעה לאחר השתיה ושעתיים לאחר השתיה. אם אתה משתמש באינסולין קצרצר טווח |(NOVORAPID) תוכל ללמוד כמה אינסולין להזריק באיזה בית קפה. אם הינך משתמש גם באינסולין ארוך טווח, הבדיקה תאשר האם הלבלב שלך יכול להתמודד עם זה. כמו בכל דבר מדובר בניסוי וטעיה
3. אני למדתי להכין קפה קר בבלנדר בבית ואני אף מוסיפה ארטיק גלידל אחד בטעם וניל, שוקולד או קפה. הארטיקים עושים את הטעם משובח ביותר ויש לי שליטה בכמות הפחמימות: קפה על בסיס מים, בלי סוכר וארטיק אחד. סה"כ אולי חצי פחמימה.

קציצות עוף לא מטוגנות

בפוסטים הקודמים דיברתי על בית בריא ועל העובדה שהוא מלווה את כל הסוכרתיים שבאמת הפנימו את מצבם ולא חיים בהכחשה. מצרפת מתכון לקציצות עוף שקיבלתי מאמא של ילד סוכרתי ושפירסמה אותו אודטה דנין. להגדרתה של האם, זהו מתכון מנצח. לא שמים שמן במחבת ואין ריח של טיגון ואין לכלוך. טעים להפליא.

חומרים:
- 500 גרם חזה עוף או בשר טחון
- 200 גרם בצל לבן (אחד גדול)
- 100 גרם לחם מורטב (130 גרם כשהוא רטוב)
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 ביצה
- 3 שיני שום או כפית שום קפוא
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כפית זרעי קימל שלמים (לא חובה)

הוראות הכנה:
- מכניסים למעבד המזון את כל החומרים
- טוחנים הכל במשך 3 דקות (עם טיימר)
- מחכים רבע שעה שיתייצב.
- מלהיטים מחבת טפלון ואחר כך מנמיכים את האש למינימום.
- יוצרים קציצות שטוחות ומניחים בצפיפות ואחר כמה דקות הופכים לצד השני.

בתאבון

קורנפלקס מתוק מחיטה מלאה

יש כאלו שאוהבים קורנפלקס מתוק אוכלים קורנפלקסמתירס (צבע צהוב).
יש כאלו שרוצים לשמור על אינדקס גליקמי נמוך, אוכלים ברנפלקס העשוי מחיטה מלאה אך הוא אינו מתוק כמו הקורנפלקס הרגיל.
מה עושה מי שרוצה קורנפלקס מתוק אך עם אינדקס גליקמי נמוך?

עצה: מוסיפים לקערית עם הברנפלקס והחלב שקית אחת של סוכרה דיאט או סוכר לייט. אלו נמסים גם בחלב קר ואין בעיה. טעים מאד.

להזכירכם:
1. מחקר שנעשה לאחרונה הוכיח שבקורנפלקס של תלמה יש הרבה יותר סוכר מאשר כתוב על האריזה. נסו להימנע מזה. אולי תגלו שזה טעים לכם ותרויחו גם קערית בריאה.
2. לאלו המחשבים פחמימות לצורך הזרקה, זיכרו שכוס חלב = פחמימה.

ריבה ללא סוכר וריבה ללא תוספת סוכר

ישנם מספר סוגים של ריבות .

אציין שני סוגים עיקריים שחשוב לנו, המתוקים, להבין:
קונפיטורה - ריבה המכילה חתיכות פרי (מעל 60% פרי)
ריבה רגילה - ללא חתיכות פרי ( 35% פרי)

מההגדרות ניתן להבין כי
 ריבה ללא סוכר יכולה להכיל כמות משתנה של פחמימות (וגם הרבה מאד) 
מאחר והפרי עצמו מכיל הרבה פחמימות. 

כלומר כשרואים על המדפים במרכולים "ריבה ללא סוכר" יש לבדוק היטב את כמות הפחמימות בטבלה. 
אני משתמשת בריבות של סן-דלפור אך בכל 100 גרם כ-60 גרם פחמימות וכ-171 גרם בכל הצינצנת וכן המון חתיכות פרי.
אם כבר אז כבר - אם אני מרשה לעצמי ריבה, לפחות להנות כמו שצריך. 
אני מחשבת זאת ככפית למנה לפחמימה(15 גרם פחמימות). 
ריבה כזאת היא פיתרון מעולה לנפילת סוכר: פרוסה לחם מחיטה מלאה + כף ריבה.

כמובן שככל שיש פחות פרי בריבה, אפשר להפחית את כמות הפחמימות. 
ניתן למצוא על המדפים ריבות של מרמולייט המכילות הרבה פחות פחמימות אך מדובר בג'לטין בשלל צבעים.

ואיך מכינים ריבה ללא סוכר לבד?
כמובן שהדבר משתנה יחסית לאחוז הפרי.
בחיפוש באינטרנט ניתן למצוא מתכונים לשני הסוגים.

חשוב לזכור כי קשה לאמוד כמה פחמימות יש בכל כף ריבה. מדובר בניסוי וטעיה. התחילו בכף, מדדו את רמת הסוכר אחרי שעתיים ונסו להעריך האם זה יותר מפחמימה או פחות מפחמימה. חשוב לזכור שחיי המדף של ריבה כזאת מאד קצרים וכדאי להחזיקה בקרור.

למתכונים מגוונים לבעיות סוכר ושמירה על בריאות לכל המשפחה
 יש ללחוץ ==>כאן

להתראות
איריס

שוקולד

מי לא אוהב לאכול שולקולד ולנו המתוקים מתגברת התשוקה לשוקולד כשאומרים לו שאסור. נכון, שמזמן הפסיקו להגיד לסוכרתיים אסור אלא מותר אך במידה ובזמן הנכון. בדיוק מאותה הסיבה אני לא אוהבת שוקולד ללא סוכר. כבר כתבתי בעבר על מאכלים ללא סוכר וכיצד קל להיות מוטעים מזה. בנוסף השינוי הקטן בפחמימות מוחלף בשומנים מוקשים שאינם בריאים. גם כך יש לנו סיכון לבעיות לבביות. מב זה יעזור שנשפר במעט את רמת הסוכר בדם (אם בכלל) אך נפגע בהרבה ברמת השומנים בדם.
שוקולד הוא דוגמה מעולה של פחמימה בעל אינדקס גליקמי נמוך בגלל השומן שבקקאו. זאת הסיבה שלא מומלץ לאכול שוקולד בזמן נפילת סוכר. אין בעיה לאכול 4 קוביות (שורה) של שוקולד. כמות הפחמימות הולכת ופוחתת בשוקולד מריר. ככל שאחוז הקקאו עולה כמות הפחמימות יורדת. להלן מספר דוגמאות:

שוקולד חלב של עלית:
64 גרם פחמימות ל-100 גרם

שוקולד מריר 60% קקאו של עלית:
49 גרם פחמימות ל-100 גרם

שוקולד מריר 60% קקאו של ורד הגליל:
52 גרם פחמימות

שוקולד מריר 70% קקאו של ספלנדיד:
47 גרם פחמימות

שוקולד מריר 70% קקאו של Lindt:
33 גרם פחמימות

שוקולד מריר 85% קקאו של Lindt:
19גרם פחמימות

שוקולד מריר 70% קקאו של Cote D'r:
33 גרם פחמימות

שוקולד מריר 85% קקאו של Cote D'r:
19גרם פחמימות

נכון שהשוקולד המריר של 85% הרבה יותר מריר, אך אם משתמשים בזה לאפיה או בישול ניתן להוסיף טיפות ממתיק במקום סוכר ובכך לחסוך פחמימות רבות. כבר שמעתי תגובות מכמה שאוהבים אותו מאד מאד. שווה לנסות.

טיפים נוספים לחיים טובים עם סוכרת במפגש הבא :

כדאי למהר ולהירשם, מספר המקומות מוגבל! ההרשמה החלה!


איריס

מאכלים עם אינסולין

השבוע נשאלתי אילו מאכלים מכילים אינסולין וצריך לצרוך מהם הרבה.
לצערינו אינסולין הוא חלבון שמתעכל במערכת העיכול וזוהי הסיבה שיש להזריק אותו ולא לקחת כדור אינסולין. הכדורים המשמשים לטיפול בסוכרת סוג 2 אינם מכילים אינסולין הם מעודדים את הלבלב להפריש אינסולין. כאשר הלבלב (או תאי הבתא) אינם מתפקדים יותר אין ברירה אלא לעבור לאינסולין.
מאחר והאינסולין חלבון, ישנם ניסויים לקבל את האינסולין עם משאף כך שהוא יוחדר דרך מערכת הנשימה ולא מערכת העיכול.

לכן, הפיתרון התזונתי הוא להימנע מפחמימות או לאכול פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך.

פופקורן

פופקורן הינו בעל אינדקס גליקמי בינוני ולכן הוא טוב בתור תחליף פחמימות.

פתרון מצוין לארוחת ביניים:
2 כוסות = מנת פחמימה = 12 גרם פחמימות.
פיתרון נהדר לנישנש מול הטלויזיה או לכיוף בסרט.
אבל ישנה בעיה קטנה:
אם קונים פופקורן בסרט מקבלים לכל הפחות דלי קטן של פופקורן המכיל לפחות 4 מנות פחמימה.
שקית שמכינים במיקרו מכילה גם כן כ-4 מנות.
בכל מקרה הפופקורן המוכן מכיל הרבה מאד פחמימות ושומנים שאינם בריאים. 
בעיקר בשקית הקנויה יש הרבה מאד שומנים בכמות שבעייתי למשתמשי אינסולין מהיר או כדורים ממריצי לבלב. 

ככה זה בחיים: אין טוב בלי רע.
אנסה לתת לכם טיפ שבעזרתו אני מתגברת על הבעיה:
1. כשאני הולכת עם בן-זוגי לקולנוע, אני משתדלת לא לקנות פופקורן.
    אם אני נשברת אני קונה את הקטן ביותר ולפעמים אף שופכת קצת.
    אני יותר גיבורה לפני שאני מתחילה לאכול - אם מתחילים,
    קשה מאד להפסיק בעיקר לכאלו עם יצר זלילה וכירסום כמו שלי.
    כשאני הולכת עם הילדים, אני מביאה איתי שקית או מבקשת כוס גדולה בדוכן המכירה.
    מעבירה לזה 4 חופנים של פופקורן.    
    לפני הקניה הילדים (לשימחתם) מקבלים הוראה מפורשת,
    שלא לתת לי לקחת יותר אחרת לא אקנה להם בפעם הבאה
    (גם כאן, אני יותר גיבורה לפני שאני מתחילה לאכול ומלמדת את הילדים להתעלל באמא וגם לעזור לה להתמודד).
2. מה האפשרויות להכין פופקורן בריא בבית ובכמות סבירה (משתי כפות גרגירי תירס מיובש ניתן להכין כוס פופ קורן):
    א. מכשיר חשמלי להכנת פופקורן
    ב. לשים בסיר כף שמן + גרעיני פופקורן

החסרון של האפשרות הראשונה היא שהמכשיר עולה כסף וצריך מקום איחסון עבורו. החסרון של האפשרות השניה הוא שצריך לנקות את הסיר שנשרף מאד.

השבוע מצאתי פטנט שנותן מענה לשתי הבעיות:
- לקחת שקית קוקי (כזאת שמכינים בה עוף, בשר, ירקות וכדומה).
- שמים בשקית ארבע כפות פופקורן או יותר עם יש עוד משתתפים.
- מוסיפים מלח ומערבבים היטב.סוגרים את השקית בקצה בעזרת קליפס פלסטיק. - שמים במיקרו. אני שמה דקה וחמישים שניות עבור שתי כפות אך הדבר משתנה ממקרו למקרו ולכן צריך ללמוד זאת בהדרגה.
- כאשר מפסיקים פיצוצי הפופקורן התכופים יש לעצור את המיקרוגל.
- בסוף ההכנה מומלץ לנער ההיטב את השקית ולשפוך לקערה.
כמובן שיש שקיות בשני גדלים (רגיל וענק). 
השקית הרגילה מתאימה לשתי כוסות.
בגדולה אפשר לשים כמות יותר גדולה של גרגירים ואף לקשור במקום התופסן.

מודה, פחות טעים מזה הקונים בקולנוע או מזה המכינים בשקית משומנת קנויה. אולם, זה לא מצופה בשומנים אך גם מהנה ומהווה תחליף טוב וטעים וכמובן מתאים לנשנוש.

עצה חשובה ששלחה לי היום עפרה:

אני נוהגת להכין פופקורן במיקרו בשקית נייר פשוטה,ניתן לקנות חבילת גדולה של שקיות נייר במחיר מאוד זול לעומת שקיות קוקי.

הוספתי את זה בתגובות אך חשבתי שזה מספיק חשוב לכתוב את זה גם בגוף ההודעה

שווה לנסות


למתכונים מגוונים וומיוחדים לבעיות סוכר ושמירה על בריאות
 יש ללחוץ ==>כאן

איריס