תחתיות ארטישוק ממולאות

מאכל טעים ומגוון את הארוחה הטיבעונית, צמחונית או לאלו שלא רוצים להרבות בפחמימות

חומרים

- שקית קפואה של תחתחיות  ארטישוק (בקופסאות הן קטנות מידי)

- בצל קטן קצוץ

- בצל ירוק

- חופן פטרוזיליה קצוצה

- 4 כפות טחינה

- חצי כוס עדשים מושרים לילה קודם במים (אפשר בכל הצבעים)

- חצי כוס אגוזי מלך מרוסקים

- שליש כוס מים

- מלח, פילפל לפי הטעם

אופן ההכנה

- לבשל את תחתיות הארטישוק 20 דקות במים רותחים עם מעט מלח

- לבשל את העדשים במים רותחים כ-5 דקות

- לסנן ולהוסיף את האגוזים

- למעוך במיקסר יד את תערובת העדשים והאגוזים

- לקצוץ את הפטרוזיליה ולהוסיף אותה, הטחינה והתבלינים לתערובת

- להניח על תבנית את תחתיות הארטישוק

- למלא את תחתיות הארטישוק בבלילה של העדשים

- למזוג כף מים מעל כל מילוי

- להכניס לטוסטר אובן או תנור שחוממו מראש ל-180 מעלות צלזיום למשך חצי שעה

אפשר להחליף את תערובת העדשים באורז (רצוי מלא)
לי נשארה תערובת ומילאתי גם שתי עגבניות. יצא נהדר.
נסו עם עוד ירקות.

חישוב פחמימות: כל ארבע כפות תערובת שקולים למנה פחמימה (15 גרם פחמימות = פרוסה לחם).
בתחתית ארטישוק בינונית יש כ-4 גרם פחמימות.
לפי נתונים אלו ניתן לחשב כמה אוכלים בהתאם לגודל התחתית או ירק אחר שממלאים.