למה חשובה ספירת פחמימות

בשבוע שעבר שמעתי דעה, שהדהימה אותי, כי סוכרתיים סוג 2 לא צריכים לספור מאחר והלבלב שלהם משלים את כמות הפחמימות.

איך עובד הלבלב?
הלבלב לא מחשב כמה פחמימות אכלנו או איזה אינדקס גליקמי יש לפחמימה. הוא מגיב בזמן אימת לרמת הסוכר בדם. שהרי אם לא הייתה בעיה עם כמות הפחמימות שאוכלים לא היינו מוגדרים כסוכרתיים והכל היה בסדר. כאשר יש סכרת מכל סוג יש לקחת ולבצע לבד את חוכמת הלבלב ע"י ספירת פחמימות.

מה יכול לקרות:
1. סכרת סוג 2 מתחילה עם תנגודת אינסולין מצב שבו הגוף אינו מגיב כראוי לאינסולין. אם נאכל הרבה פחמימות רמת הסוכר בדם תהיה גבוהה מידי והלבלב יתעייף עוד יותר
2. כשהלבלב עייף ולא מפריש מספיק אינסולין, רמת הסוכר נשארת גבוהה. במצב זה, יש לשמור על רמת הסוכר בדם שלא תעלה יותר מידי
3. אם הלבלב לא מפריש יותר אינסולין או לא מפריש מספיק אינסולין יש לחשב לכמה רמת הסוכר יכולה לעלות.

ספירת פחמימות הינה בסיס חשוב בכל סוג של סוכרת.

איריס