18 דצמבר 2009

זיוף היפוגליקמיה

בפוסט הקודם סיפרתי על המפגש עם דפנה קיסרי במפגש שיח-הורים. 
דפנה דיברה על שיטת DAFNE ועל ההתמודדות עם ילדים עם סוכרת נעורים.

כשהייתי ילדה לא היו כל השיטות הללו, לא היה אינסולין שתמך בשיטה, לא היו כמעט מאכלים ללא סוכר ולא היו גלוקומטרים לבדוק את רמת הסוכר בדם.

באותה תקופה, השיטה הטובה ביותר לאכול משהו טוב ומיוחד, שיטה שאליה הגיעו כל הילדים בשלב זה או אחר, היתה לזייף היפוגליקמיה.
אם אמרתי שיש לי נפילת סוכר, אף אחד לא יכול היה לבדוק את רמת הסוכר שלי בדם.
כל שיכלו לעשות היה, להאמין לי ולתת לי משהו מתוק.
באותם ימים גם לא היה כל ידע על אינדקס גליקמי ולא ידעו ששוקולד אינו טוב לטיפול בהיפוגליקמיה.
 לכן, אם אהבתי שוקולד ורציתי להנות ממנו, ביקשתי שוקולד.
 הורי, ששמחו לפנק את ילדתם ולתת לה להנות ממתוק באישור הרופאה,
שמחו לתת לי שוקולד. כדי להראות להם, ששוקולד טוב ועוזר,
ידעתי לאשר אחרי 5 דקות כי ההיפו חלף עבר.
שוב לא יכלו לעשות בדיקת סוכר, לא ידעו ששוקולד ניספג לאט וכולם היו מרוצים.

יתרונה של שיטת DAFNE היא, שמתאימים את הטיפול לילד ולא את הילד לטיפול.
 לכן, אם הילד אוהב משהו - מאפשרים לו,
אך מגדירים איתו ביחד מתי זה מתאים ומה המינון הבריא.
 כדאי כמובן להדגיש לו כי בריאות חשובה לכולם ולא רק לילדים סוכרתיים ולכן בעצם הוא כמו כולם.

כמה טוב, שאין צורך לזייף היפויים כדי לאכול דברים אהובים. טוב שיש מספיק מאכלים טובים כדי לשמש תחליפים. ואם התחליף אינו מספיק, אפשר לאכול את הדבר האמיתי ולחשב את כמות האינסולין הנדרשת לשם כך. אם לא חישבנו נכון את כמות הפחמימות, אפשר לתקן.

מה אני אומרת לכם ההורים: אם ילדכם רוצה משהו ואתם אוסרים עליו, הוא ימצא את הדרך לעשות זאת.
עדיף שתהיו שותפים לזה גם אם זה לא נוח. שותפות תמזער את הנזק.

היום יש בהחלט אמצעים להתמודד בהצלחה עם פחמימות שאוכלים וכמובן בצורה מדודה ומבוקרת.

לכן, מתכונים מיוחדים לבעיות סוכר בחינם יכולים לסייע.
להרגיש חלק מהמשפחה ולאכול את המאכלים שכולם אוהבים.
מה שאני מכנה: "לאכול מאותו הסיר".
פשוט צריך לדעת איך לחשב זאת וכמה אינסולין לקחת.


עם הפחתה בכמות הפחמימות וחישוב הקלוריות במתכון ובמנה.


איריס

13 דצמבר 2009

מפגש שיח-הורים

ביום רביעי, 9.12.09 התקיים מפגש שיח-הורים של האגודה לסוכרת נעורים.

המפגש היה מאד מענין והתארחו בו שני אורחים:
- דפנה קיסרי, דיאטנית במרפאת סוכרת של בית-חולים שניידר
- יאיר, החייל הסוכרתי הראשון שהתנדב לצה"ל ופועל למען פתיחת שערי צהל לחיילים סוכרתיים עד היום
יאיר השתחרר מצה"ל לפני כארבע שנים דרגת סגן-אלוף.

טיפים חשובים מתוך הרצאתה המעניינת של דפנה קיסרי

ליצירת קשר עם דפנה:
דפנה קיסרי
דיאטנית קלינית
052-6903606

חג חנוכה שמח
איריס

07 דצמבר 2009

חג החנוכה


חג החנוכה קרב ובא. מתחילים לתאם ארועי הדלקת נרות חנוכה עם משפחה וחברים. זה הזמן לרענן כמה טיפים וכללים כדי לעבור את החג בשלום
1. חג החנוכה הוא חג העשיר בשמן. אוכל מטוגן גורם להשמנה שפוגעת באיזון
2. רוב הפחמימות בבצק הסופגניה ולא בריבה. לכן, סופגניה ללא סוכר עדין מכילה הרבה פחמימות
3. חלק מהסופגניו ללא טיגון מכילות הרבה מרגרינה וחמאה. בד"כ הרבה שומנים מוקשים ולא בריאים. לכן, חשוב לברר היטב עליהן לפני שקונים.
4. עדיף לאכול סופגניה עם קצת ריבה או ללא ריבה ולא עם כל הציפויים המיוחדים שמוסיפים עוד פחמימות
5. 4 לביבות = סופגניה גדולה
6. לביבות אפשר לא לטגן ולבססן על ירקות אחרים כגון קישואים.
7.
העדיפו סופגניה מיני ולא סופגניה גדולה. זה מספיק לסוכרתיים ולכולם.
8. אם אינכם יכולים להימנע מסופגניה, החליטו מתי תאכלו אותה והקפידו על כך. לאף אחד זה לא בריא לאכול סופגניה בכל ערב (גם לא מיני)
9. סופגניה מאד שומנית. צריך להיזהר בנטילת אינסולין מהיר. לפעמים ספיגת הפחמימות לוקחת גם 5 שעות ויותר.

כלל חשוב אחרון:
ב-100 גרם סופגניה יש כ-50 גרם פחמימות, או כ-3 מנות פחמימה

חג אורים שמח

איריס

05 דצמבר 2009

מהו איזון ?


שאלה שתמיד מעסיקה אותי מחדש. יש איזון הגוף, איזון הסוכרת, איזון הנפש וכמובן שיש איזון גוף ונפש.

ישנם אנשי מיקצוע שהתשובה שלהם היא חד משמעית: HbA1C < 7 . עבורי התשובה קצת יותר מורכבת. האדם מורכב מגוף ונפש. ולכן צריך לדאוג גם לגוף וגם לנפש. יש פעמים שקל לנו לשמור בקפידה על רמת סוכר בדם ע"י ספירת פחמימות ותיקונים ע"י אינסולין (כמובן אם משתמשים במשאבת אינסולין או באינסולין קצרצר טווח). אך יש מקרים שבהם אני מרשה לעצמי קצת לוותר.
כאשר טיילתי בתאילנד, השתדלתי לשמור על רמות סוכר סבירות. עד שגיליתי את האננס. האננס היה כה טעים, שהיה לי ברור שעלי להנות ממנו הרבה ככל הניתן. הרי אננס כה טעים אינני יכולה להשיג בישראל או במקומות אחרים. אם בכל פעם שהייתי אוכלת אננס הייתי מזריקה אינסולין, היתי מגבירה את הסיכון לנפילת סוכר. מאחר ונפילות סוכר רבות פוגעות בטיול, לקחתי החלטה מחושבת: להרפות במעט ולהנות. לא שרמות הסוכר שלי השתוללו אך צרפתי גוף ונפש. במשך שבועיים, נתתי לפעמים משקל גדול יותר לנפש(ההנאה שבאכילת אננס כה טעים) והרפתי קצת מהגוף (איזון הסוכר). לזה אני קוראת: מציאת נקודת איזון. הנקודת משתנה מארוע לארוע ומתקופה לתקופה. גמישות ולשליטה עוזרות למצוא בכל פעם נקודת איזון חדשה בחיינו. קורה שחשבנו שרמות הסוכר לא יהיו כל כך גבוהות ולכן מותר לנו להנות ומסתבר שתעינו – והנה רמות הסוכר משתוללות.
קורה שחשבנו שאם נוותר על המתוק הזה, נתנחם שהרגשת השליטה תכפה על כך – והנה אנחנו מבואסים ומצטערים שלא אכלנו מהמנה המדהימה ההיא. במיקרים כאלו לא מצאנו נקודת איזון. קורה שהגוף מנצח וקורה שהנפש מנצחת. וקורה שגם הגוף וגם הנפש חיים בשלום זה לצד זו. השלמה עם מצבים כאלו, וצעידה קדימה לחיפוש נקודת איזון חדשה היא מבחינתי איזון אמיתי.

אשמח לשמוע מה דעתכם

02 דצמבר 2009

סדנה לסוכרתיים וטרום סוכרתיים


הפקנו לקחים ושיבחנו את הסדגה המקורית. יוצאים עם סדנה טובה יותר וזולה יותר.

הנכם מוזמנים להצטרף לסדנת בריאות לסוכרתיים וטרום סוכרתיים.

הסדנה מונחית ע"י מומחית לאימון סוכרת ומאמנת כושר. שתיהן סוכרתיות המתמודדות בהצלחה. הסדנה משלבת פעילות גופנית מתאימה וקבלת המצב הבריאותי בראיה אופטימית ומעשית.

הקבוצה הבאה נפתחת באמצע ביום שני ה-21.12 בשעה 18:30 בהוד השרון.

מצורפת הזמנה לסדנה.

איריס פלג, 054-4608679

24 נובמבר 2009

סיפורו של ריצרד בן 70, סוכרתי סוג 1 65 שנה

בעבר כתבתי מאמר להורים לילדים סוכרתיים על התמודדותי עם הסוכרת בילדותי. גם בבלוג כתבתי פוסט על העולם המוזר שהיה בילדותי. אתמול מצאתי סיפור מאד מענין שכתב ריצ'רד, סוכרתי סוג 1 מזה 65 שנה. היום הוא בן 70 ללא כל סיבוכים. סיפורו מוכיח לי שוב, כי גם אם ישנן בעיות וחיים לא באיזון ואח"כ הדבר משתפר, עם הטכנולוגיות והרפואה של היום הסיכויים לא רעים בכלל. האיזון בחיים והקשרים עם הילדים חשובים ביותר.
כל כך התרגשתי אתמול, שתרגמתי קטעים מסיפורו ואף קיבלתי את אישורו לכך.

סיפורו של ריצ'רד:
העובדה שאני חיי טוב עם סוכרת סוג 1 62 שנה, היא בחלקה הגדול בזכות אימי ואישתי היקרה שהעניקו לי אהבה ותמיכה בכל השנים הללו. אימי נפטרה במאי 2005. אישתי ואני חוגגים 44 שנות נישואים במאי 2008.

בגיל 5 החל ריצ'רד לאבד ממשקלו עד שהגיע לעור ועצמות. הוא איבד תאבון, שתה הרבה והשתין הרבה. הוריו לקחו אותו לרופא המשפחה שנתן לו תרופה להחזיר את תאבונו. ריצ'רד נלקח למספר רופאים שלא איבחנו את מצבו ולמרות מצבו הוריו רשמו אותו לכיתה א'. הרופא הרביעי קרא על סוכרת ולקח מדמו לבדיקת גלוקוז. הוא אושפז והתחילו לתת לו אינסולין מחזיר. לאט לאט חזר תאבונו והוא החל להעלות במשקל. הנחית הרופא היתה ברורה: לעולם לא לאכול סוכר או מאכל אחר שמכיל סוכר.
מה היה באותה התקופה:
מיכל שהכיל אינסולין מחיות, מזרק זכוכית, מחטים מתכתיות. היה צריך לחטא את המזרק והמחטים ע"י הרתחה בכל בוקר. ריצ'רד בדק את הסוכר בשתן לפני ההזרקה. הבדיקה נעשתה ע"י הוספת 8 טיפות שתן לנוזל בנדיקט כחול בתוך מבחנה גדולה. המבחנה הושמה בכלי עם מים שהורתח זמן מה. צבעי הנוזל הראו אחוזים שונים של סוכר בשתן.
המחט היתה מאד ארוכה ורחבה יחסית ללו שבשימוש היום. ההזרקה מאד כאבה.
רמת הגלוקוז בדמו נבדקה במשרד הרופא אחת לשישה חודשים. ריצ'רד לא זוכר בדיקות נוספות עד נעוריו המאוחרים. בגיל 12 החל להזריק לעצמו. בתקופת בית הספר הוא מעולם לא השתתף בחגיגות או בשיעורי ספורט. לא היו לא חברים מאחר והוא נחשב חריג אך לא צחקו ממנו. הוריו ניסו למנוע אותו מלהרשם לקולג' ואמרו לא שלא יצליח בגלל הסוכרת. ריצ'רד לא ויתר ונירשם לקולג' הקרוב לביתו ולמד ארכיטקטורה.
.
למרות השנים הראשונות לא היו לא בעיות בריאותיות כל שהן. תמיד היה רזה והסוכר בשתן היה גבוה. רק בסוף שנות ה-70 הוא רכש גלוקומטר. המכשיר הראה הרבה את המספר HIGH ופעמים רבות מעט מעל 200. ריצ'רד היה בטוח שהמכשיר מקולקל.

היום הוא בן 70. משתמש במשאבת מינימד. ללא סיבוכים A1C = 5.

22 נובמבר 2009

שוקולד מריר

בעבר כתבתי פוסט על ניפלאות השוקולד המריר. אני, אינני מחובבי השוקולד המריר מאחר ואני מאוהבי שוקולד חלב. חייבת לציין, שאין לי בעיה עם שוקולד מריר רגיל, כגון זה המחולק עם הקפה בבתי הקפה, אך השוקולד המריר המשובח בעל 70% קקאו ומעלה שכמות הפחמימות פחותה בו בהרבה, אינו ערב לחיכי.

לפני כחודש החלטתי, שאין זה יתכן שאני ממליצה לאנשים לאכול שוקולד מריר משובח אך אני ממשיכה לאכול שוקולד חלב בעיקר מאחר ופעם בשבוע אני מרשה לעצמי לחגוג על שוקולד. החלטתי ללמוד להנות משוקולד מריר ולחפש את זה שמתאים לי יותר. קניתי סוגים רבים של שוקולד מריר משובח 70% וגם כאלו בטעמים שונים. בחנויות טבע מצאתי סוגים מיוחדים ובטעמים מיוחדים. עד עתה גיליתי ש-Cote D'or הכי טעים לי מבין השוקולדים הרגילים ומצאתי אחד מסוג ISIS עם קליפות תפוז שטעים לי גם כן. מצאתי עוד סוג בטעם תפוז שעדיו לא טעמתי אך יש בו 27.6 גרם פחמימות ל-100 גרם. הוא אורגני ולכן נקנה בחנות טבע. מקוה שגם הוא יהיה טעים.
בכל מקרה, למדתי שיש להשקיע ולחפש את הסוג הטעים יותר עבור הטועם ולא להתיאש. מקווה שלאחר מספר פעמים אתחיל לאהוב את זה כמעט כמו את שוקולד החלב העתיר בפחמימות.

איריס

21 נובמבר 2009

חמין לשבת


התגובה הראשונה לחמין לשבת היא – פצצת פחמימות.

נכון, החמין מבוסס ברובו על תפוחי-אדמה וסוגים שונים של קטניות. תפוחי אדמה אינם מומלצים שהרי הם עמילניים ובעלי אינדקס גליקמי בינוני אך הקיטנות מצויינות ובעלות אינדקס גליקמי נמוך. השבוע עשיתי חמין לשבת ונוכחתי כי אפשר להכין חמין לארוחת צהריים אך עלי להוסיף עוד מאכלים על השולחן כדי לא להרבות בפחמימות שבחמין וגם כשבוחרים מהן יש להעדיף את הקיטניות. בני ביתי אוהבים גריסי פנינה במיוחד ולכן הם ממעיטים בתפו"א דבר שטוב להם למרות שאינם סוכרתיים. להלן המתכון לחמין ורעיונות לתוספות לארוחה. ראשית מספר הערות:
- אינני מפרטת כמויות מאחר והדבר תלוי במספר הסועדים.
- יש לקחת בחשבון כי הקיטניות משלשות את כמותן ואולי אף מרבעות.
- אני בוחרת נתח בשר לא שמן וחותכת לקוביות גדולות. קוביות קטנות מתפרקות ונעלמות לאחר לילה בתנור.
- נוהגת להוסיף גם כנפיים של הודו לכל אלו שאינם אוכלים בשר בגלל הכולסטרול. ההודו יוצא רך ומעולה. פעם ניסיתי להוסיף עוף, אך גם הוא התפורר בתערובת הכללית.
- יש להוסיף הרבה מים כך שיכסה את כל התערובת ולהוסיף עוד מים לפני השינה.
- מניסיוני למדתי כי טורבו מיבש את החמין.
- את הקיטניות אפשר להשרות לילה מראש ולחסוך את הוספת המים תוך כדי אפיה.

תפו"א בינוני = מנה פחמימה (15 גרם פחמימות)
חצי כוס קטניות = מנה פחמימה (15 גרם פחמימות)

מתכון לחמין:

חומרים:
- שעועית בכל הגדלים ובכל הצבעים
- חומוס
- גריסי פנינה
-תפוחי אדמה
- בצל
- קוביות בשר
- מים שיכסו את כל התערובת
- מלח, פלפל

אופן ההכנה
- מחממים את התנור ל-150 מעלות
- מאדים את הבצל
- מוסיפים את שאר החומרים
- מכסים במים את כל התערובת ומרתיחים
- מקטינים את האש ומוסיפים לבשל כחצי שעה.
- מעבירים לתנור.
- לאחר כשלש שעות לבדוק אם יש לפחות חצי סיר מים, להוסיף במידת הצורך ולהוריש את החום ל-130 בערך

רעיונות לתוספות לארוחת חמין:
- מרק ירקות
- ירקות מבושלים
- סלטים (ירקות, כרוב, חסה)

עוד עצות שימושיות לחיים עם סוכרת בכנס "חיים טובים עם סוכרת"

בתאבון

12 נובמבר 2009

שיח הורים - בית בריא

אתמול נערכה פגישה נוספת של שיח הורים של האגודה לסוכרת נעורים. הנושא הפעם היה 'בית בריא'. בעבר כבר כתבתי על 'בית בריא', אך מוכרחה להודות שאני התיחסתי רק ל'אוכל בריאותי' בעוד שההורים התיחסו למושג במובן הרחב של המילה:

1. אוכל, סדר יום באוכל, סלט ירקות, פירות, אוכל מבושל
2. ספורט
3. איכות חיים
4. תקשורת בין בני הבית, מריבות (סוג של תקשורת)
5. צחוק, שימחה
6. בגרות, אחריות, גבולות
7. בריאות
8. השרדות
9. עישון אלכוהול (כמובן בשלילה)
10. שלווה
11. לימודים
12. מוסיקה

מאד נהנתי במפגש שהיה משום שלי הוא הרחיב את התפיסה לבית בריא. כבר בשיחה הבנתי שאני מסכימה עם כל מילה.

במפגש התארחה סיגל אילת שגם היא סוכרתית סוג 1. סיגל היא אמא לשלוש בנות כשהיחוד שלה הוא שהיא מאמנת כושר. כלומר, למרות הסוכרת וכל הכרוך בה, היא הפכה תחביב לעיסוק ללא חשש ועומדת בכך בהצלחה. היא גם עוסקת בכל מיני פעילויות מאתגרות וגם באלו מצליחה. סיגל חיזקה את ההורים לראות שגם עיסוק בפעילות גופנית פתוח לילדם. ליצירת קשר עם סיגל, ניתן לפנות ל- sigalei@netvision.net.il

איריס

10 נובמבר 2009

סלט אורז ונבטוטים

עוד המלצה חמה שקיבלתי ממירב, אם לילד סוכרתי.

מדובר בסלט של אורז ונבטוטים ועוד כל מיני תוספות ציבעוניות. סלט ציבעוני וטעים.

גם אם מכינים עם אורז לבן , עדין זה טוב.
רצוי אורז בסמטי לבן.
הנבטוטים משפרים את איכות הפחמימה  בהרבה.
אפשר לאכול את הסלט גם חם וגם קר.

את הטיבול אפשר להתאים לצורת ההגשה והטעם.

פחמימה = חצי כוס = 3 כפות

חומרים לתערובת בסיס:
1. כוס אורז מבושל
2. חבילה נבטוים (2-3 כוסות)

אפשרויות לטיבול:
- סויה
- פטרוזיליה
- כוסברה
- סלרי קצוץ דק
- שמן זית או שמן שומשום
- שום
- אגוזים, שקדים
- ירקות כמו בסלט טבולי (פטרוזיליה, נענע, בצל ירוק, עגבניה)

08 נובמבר 2009

חומוס וצ'פאטי (לחם הודי)

עפ"י ספירת פחמימות, 2 כפות חומוס = פחמימה. כשאני מכינה חומוס כל הכמות מכילה 4 פחמימות ויש בזה הרבה יותר מ-8 כפות. מאחר ואינני שוקלת את הדברים אני רק מעריכה. לערכתי 2 כפות הן כחצי פחמימה ויתכן שאף פחות. הדבר כמובן תלוי בסמיכות.

חומרים:
- כוס גרגירי חומוס יבשים (יהפכו לכ-2 כוסות אחרי ההשריה)
- טחינה גולמית (כחצי כוס)
- 2 שיני שום
- מלח
-לימון
- כוס מים

אופן ההכנה
- משרים את החומוס בהרבה מים למשך הלילה
- לבשל את החומוס עד שיתרכך. אם יש צורך להוסיף מים
- מסנים מהמים ומכניסים לבלנדר
- מוסיפים את הטחינה השום המלח והלימון וכן כוס מים
- מפעילים את הבלבדר ומוסיפים מים ותבלינים במידת הצורך
- במידת הצורך ולפי מידת הסמיכות הדרושה להוסיף מים
- יש כאלו שאוהבים להוסיף כמון

השבוע הזמנתי אורחים והיה לי חומוס שרק הכנתי וכמובן רציתי להגיש. לאכזבתי גיליתי שנגמרו לי הפיתות הקפואות ונשארה לי רק חלה לשבת. חלה לשבת מקמח לבן לא בריאה מספיק עבורי ונזכרתי במתכון ל-צ'פאטי ששלחה לי פעם מירב, אמא לילד סוכרתי. מצאתי את המתכון והופתעתי מקלותו. אומנם ההכנה היתה פשוטה והתגובות היו טובות. למרות שהגשתי גם חלה היא נשארה והצ'פאטי נגמר. את כל הכמות מחלקים ל-10. כל חתיכה = פחמימה.

חומרים:
- 2 כוסות קמח מלא
- שלשת רבעי כוס מים
- מלח
- מעט שמן זית להברשה

אופן ההכנה:
- כפי שמירב סיפרה לי גם אני הכנסתי את הקמח והמלח למג'ימיקס והיזלפתתי לאט את המים
- להמשיך לערבב עד שהכל יתערבב
- להניח לעמוד כ-10 דקות. המהדרין ממתינים חצי שעה
- לחלק ל-10 כדורים
- לשטח על שולחן מקומח
- לשמן את המחבת
- מחממים מחבת טפלון ואז ממיכים את האש לאש נמוכה ו"מטגנים" כל לחם 1-2 דקות ואז הופכים לצד השני ושוב מטגנים
- על הצ'אפטים המוכנים מברישים שמן זית

לפי המתכון של מירב, טעים לטבול בטחינה, רסק עגבניות. מאד מתאים לשבת בבוקר.

בתאבון

06 נובמבר 2009

אל תקראו לי חולת סוכרת

בירחון מנטה של חודש של חודש נובמבר התפרסמה כתבה עלי. הכתבה ניכתבה ע"י יפה שיר-רז וכותרתה היא "לא חולי סוכרת, סוכרתיים". הכתבה מחולקת לשניים:
1. סיפורו של טומה גראב, שאובחן כסוכרתי סוג 2 והצליח להתגבר על תנגודת האינסולין שהיא הסיבה לרוב מיקרי סוכרת סוג 2 בעזרת שיטות שלמד מהספר "דיאטת העמידות לאינסולין". בעקבות הצלחתו, הוציא תוכנה שסייעה לו ליישם את התכנית אותה למד מהספר. במקביל הוא כתב ספר הדרכה שנקרא "הדיאטה הסוכרתית של טומה" שאותו הוא מפרסם בחינם במלואו באתר האינטרנט.
2. סיפורה של איריס פלג (כמובן אני), שבגיל 14 אובחנה כסוכרתית סוג 1. סוכרת סוג 1 בניגוד לסוכרת סוג 2 היא מצב בו מערכת החיסון משמידה את תאי הבטא של הלבלב ולא ניתן להתגבר על מצב זה. הכתבה הביאה את דרכי ההתמודדות שלי עם המצב החדש מתוך אופטי יות ותקוה להשגת מטרות שהצבתי לי (ללמוד, להתחתן, ללדתץ לפתח קרירה וכדומה). כלומר, טיפלתי בסוכרת כי רציתי להשיג את כל אותם דברים ולא כי הייתי חייבת כי פחדתי מסיבוכי הסוכרת. בקריירה השניה שלי, למדתי אימון אישי ושם הבנתי כי ההתמודדות שלי עם סוכרת זהה בדיוק לשיטה של אימון אישי והלטתי שאת התורה הזאת שהיתה כה נכונה עבורי, אני רוצה להעניק לאחרים. ואמנם זה מה שאני עושה בימים אלו באופן פרטני, סדנאות והרצאות.

הכתבה גם מספרת על התנגדותי לכינויים של האנשים עם הסוכרת כחולי סוכרת ועל ריבוי ההפחדות של אנשי הצוות הרפואי ואנשי התקשורת. אין לי התנגדות שיבהירו להם את הסיבוכים הצפוים להם במידה ולא יאוזנו אך יש לסיים בתקוה שישנם מיקרים רבים שחיים חיים מלאים ומאוזנים למרות הסוכרת.
השבוע סיפרה לי מישהי מהצוות הרפואי כי יש כאלו שגורסים כי יש לכנות את הסוכרתיים חולי סוכרת כדי שיבינו שעליהם לטפל בעצמם. חשוב לציין כי רק בעיברית משתמשים במושג "חולה סוכרת". באנגלית ובכל שפה אחרת אומרים I am diabetic. ברצוני להבין האם אחוזי ההצלחה של הבאת אנשים לאיזון הסוכרת גבוהים יותר בארץ מאשר בחו"ל תודות לכינוי זה?

איריס

28 אוקטובר 2009

מפגש עם פרופ' קרפ

ביום שני התקיים מפגש של פורום בוגרים של האגודה לסוכרת נעורים עם פרופ' קרפ.
המפגש היה פורה ומהנה. כדאי להגיע למפגשים הבאים.

להלן מספר נושאים שעלו בהרצאה:

1. סוכרת סוג 1 בתלות באזור הגאוגרפי

יש הבדלים ברורים ביותר באחוזי התפוצה של סוכרת סוג 1 יחסית לאזור הגאוגרפי. בארץ יש 9-10 מקרים חדשים כל שנה לכל 100,000 תושבים. בפינדלד יש 50 מקרים מקרים חדשים כל שנה לכל 100,000 תושבים. בסרדניה יש בערך כמו בפינדלנד. כלומר, יש גורם סביבתי(פינדלנד, נורבגיה) או גן של סוכרת סוג 1 שהגיע לאזור והעלה את התפוצה (סרדיניה). בעונות החורף (כדור צפוני ודרומי בהתאם) יש עליה בתפוצת הוירוסים וגם באיבחונים החדשים. לכן, נוטים לחשוב שעיקר הסיבה לסוכרת סוג 1 הם וירוסים שגורמים להרס תאי בטא.

2. סוכרת מסוג LADA
סוכרת סוג 1 שתוקפת מבוגרים. יש להם נוגדנים שתוקפים את תאי הבטא אך הם שונים מאלו של הצעירים.

3. היסתברות לסוכרת סוג 1 לילדים
- אם סוכרתית סוג 1: 3% סיכון שילדה יחלה בסוכרת סוג 1
- אב סוכרתי סוג 1: 5% סיכון שילדו יחלה בסוכרת סוג 1
- אחד הילדים עם סוכרת סוג 1: 5% סיכון שאחד הילדים האחרים יחלה גם כן. לא שונה מילד אחר.

4. מערכת החיסון של סוכרתיים סוג 1:
מערכת החיסונית של סוכרתיים סוג 1 אינה יותר חלשה משל אנשים רגילים.

5. מחקרים: "אינסולין חכם"
אחד המחקרים הקיימים כיום הוא של זריקת אינסולין אחת שתכיל גם אינסולין ארוך טווח וגם אינסולין קצרצר טווח. מדובר במולקולה של אינסולין ארוך טווח שמחוברת אליו מולקולה של אינסולין קצרצר טווח. המולקולה של האינסולין הקצרצר טווח אינה פעילה עד שהיא לא מתפרקת מהמולקולה האחרת. רק רמת סוכר גבוהה בדם מפעילה את המולקולה של האינסולין הקצרצר טווח. לכן, אכילה לפני פעילות גופנית לא תעזור. במהלך פעילות גופנית יש לשתות שתיה מתוקה או לאכול דבר מה מתוק.

6. נפרופטיה: כליות
סיבוכים בכליות יחלו לפחות אחרי 10 שנים. סימן ראשון: מיקרואלבומין בשתן. לכן, אין צורך לבצע איסוף שתן כל זמן שהערך מתחת ל-30. מעל 100 חייבים לבצע איסוף ולבדוק מה מצב השתן במהלך היממה.
רמה עד 300 - מצב הפיך. ע"י איזון טוב של הסוכרת ותרופות לחץ-דם ניתן לסגת למצב הנורמלי.
כלומר, מעקב על מצב השתן מגן על הכליות ומונע סיבוכים. אין מה לחשוש.
מי שיש לו סוכרת 25 שנה ולא היתה לו נפרופטיה, כבר לא תהיה לו.

7. רטינופטיה: עיניים
עיוורון בסוכרת סוג 1 ירד משמעותית בגלל האיזון בעזרת גלוקומטר.
אם מקפידים על בדיקות עיניים, ניתן לפתור את הבעיה. אין מה לחשוש.

8. לב
כל האנשים הצעירים בגיל 35 ומעלה נוטים לפתח התקפי לב.
גורמים לסיכון מחלות לב: גנטיקה (50%), שומנים בדם, משקל גוף, לחץ נפשי, לחץ דם, סוכרת
מומלץ לבדוק תרופות של שומנים בדם שיש להן לא רק השפעה על רמת הלימפידים אלא גם השפעה חיובית על שמירת הלב.

9. נטורופטיה: רגליים
יכול להופיע בכל גיל. מתחיל עם עיקצוצים והפרעות תחושתיות. חוסר תחושה גורם לפצעים שלא מטפלים בהם. אין הוכחה שאיזון משפיע. אין מה לעשות אלא לבדוק היטב את הרגליים כדי למנוע התפתחות כיבים. בדיקת EMG לא תעזור מאחר ואין טיפול.
באם הדבר מגיע לכאבים, שרפה בכפות הרגליים וכדומה יש תרופות אשר מונעות כאבים בלבד.
אין הוכחה שאיזון טוב מונע נטורופטיה.

גם לרקע של הסיבוכים יש נטיה גנטית

להתראות בפורום בוגרים הבא ביום הסוכרת ב-10.11 באוניברסיטת תל-אביב

איריס

19 אוקטובר 2009

עצמאות לילדים סוכרתיים

עוד מספר משפטים חשובים שנאמרו ע"י הורים לילדים סוכרתיים במפגש של שיח הורים של האגודה לסוכרת נעורים:

כפי שעלה בשיחה, בד"כ הילדים רוצים עצמאות אך להורים, כצפוי וזה מובן, קשה לתת. רוצים לעזור באיזון כמה שיותר ולהפחית כמה שניתן היפויים והיפרים.

אמא אחת סיפרה על עצה שקיבלה מאחת מהצוות המטפל במרפאת הסוכרת: כשהילדה הספורטאית חוזרת מבית הספר אל תשאלי אותה כמה היה באימון, תשאלי איך היה באימן

דילמה קשה שהעלה אחד ההורים: "מתי אנחנו, ההורים, נהיה עצמאיים".

איריס

16 אוקטובר 2009

ממשיכים לחיות

שלום לכולם

השבוע נערך המפגש הראשון של שיח הורים. אמא אחת סיפרה על האישפוז של בתה לאחר האיבחון. מאד הרשים אותי הסיפור על המפגש בחדר הרופאים של הילדה, האמא והרופאה. לאחר שהוטלה הפצצה, הסתיימו ההסברים של 'כל החחים' וזלגו כל הדמעות , הרופאה אמרה לילדה:
" עכשיו את הולכת עם אמא למקדונלד ואוכלת המבורגר צ'יפס וגלידה". הילדה ההמומה הביטה במבט שואל אל אמה מאחר ואלצם בבית אוסרים ג'אנק-פוד. "הרופאה אמרה" ענתה לה האם.
אין ספק כי לאט לאט לימדו את הילדה להמשיך לשמור על מזון בריא וגם ללמוד לאכול במידה, אך המסר הפסיכולוגי של החיים ממשיכים עוצמתי לעין שיעור לדעתי. ראשית, לדאוג לאיזון הנפשי של הילדה ואח"כ באיזון הסוכרתי. שוב, האיזון הכללי הוא מה שחשוב ולא רק איזון הסוכר.

כל הכבוד.

שבת שלום
איריס

07 אוקטובר 2009

סודות מתוקים - יד הפלא


השבוע ניתקלתי בספר של זוהר אביב הנקרא "סודות מתוקים" מסידרת יד הפלא. לא קראתי את הספר אך דיפדפתי בו ושמחתי לראות כי מספרים על ילדים עם סוכרת נעורים בצורה כל כך אנושית ויפה. ילדים לכל דבר.

מתוך אתר סימניה:
רָן הַשְּׁמַנְמַן עָצוּב. תַּאֲרִיךְ יוֹם הַהֻלֶּדֶת שֶׁלּוֹ מִתְקָרֵב, אֲבָל הוּא כְּבָר יוֹדֵעַ שֶׁאַף אֶחָד לֹא יַגִּיעַ.
רָן מַחְלִיט לְאַרְגֵּן לְעַצְמוֹ חָבֵר מִכּוֹכָב אַחֵר. הוּא שׁוֹלֵחַ יָד וּמֵבִיא אֶת סוֹל, שֶׁמַּבְטִיחַ שֶׁאִם רָן יֵלֵךְ לַקַּיְטָנָה יִהְיוּ לוֹ הֲמוֹן חֲוָיוֹת וַחֲבֵרִים חֲדָשִׁים. כְּשֶׁרָן מַחְלִיט לְנַסּוֹת, הוּא פּוֹגֵשׁ חַיּוֹת וְסֻכָּרִיּוֹת וְיַלְדַּת שֶׁמֶשׁ יָפָה. הוּא נִרְגָּשׁ וּמִתְאַּכְזֵב, שָׂמֵחַ וְכוֹאֵב... וּלְבַסּוֹף מְגַלֶּה שֶׁאוּלַי לֹא כְּדַאי לִהְיוֹת עָצוּב, כִּי יֵשׁ הַרְבֵּה דְּבָרִים שֶׁעוֹשִׂים מָתוֹק בַּלֵּב. מָה גָּרַם לְרָן לְהַרְגִּישׁ מָתוֹק בַּלֵּב? מַהוּ הַסּוֹד שֶׁל יַלְדַּת הַשֶּׁמֶשׁ? מִי יַצִּיל אֶת כַּלְבֵי הַשְּׁכוּנָה מִפְּנֵי הַסָלָמַנְדְרָה? וּמִיהוּ סוֹל - בֻּבַּת וֶבְּקִינְז אוֹ נְשָׁמָה?
עַל כָּל אֵלֶּה וְעוֹד בְּסֵפֶר נִפְלָא, מְרַתֵּק וְסוֹחֵף, בַּסִּדְרָה שֶׁעִקָּרָהּ קַבָּלַת הַשּׁוֹנֶה. בְּסֵפֶר זֶה מִתְוַדֵּעַ רָן אֶל יַלְדָּה הַלּוֹקָה בְּסֻכֶּרֶת נְעוּרִים, וְלוֹמֵד דָּבָר אוֹ שְׁנַיִם עַל הַנּוֹשֵׂא "חֲבֵרִים".

מאחר וילדי היו חסידים של סידרת "כוח המח" של זוהר אביב, אני משערת שסידרה זו ובעיקר ספר זה טובים לא פחות ואולי יותר.

איריס

06 אוקטובר 2009

קוסקוס מלא

מאז שגיליתי את הקוסקוס המלא בני משפחתי מאושרים. הם טוענים שזה מצליח לי יותר מהקוסקוס הרגיל ואני שמחה כי זה ממלא את דרישות האינדקס הגליקמי. אני קונה את הקוסקוס המלא במשקל אך אפשר ליקנות אותו גם בחבילות. המהדרין שמכינים קוסקוס מסולת, יכולים לקנות בחנויות טבע סולת מלאה.
מה שחשוב לי שאיכות הפחמימה יותר טובה וגם הם מרוצים.

חצי כוס = פחמימה

חומרים:
- כוס קוסקוס
- תבנית שטוחה או כלי שטוח אחר.
- 1 כוס מים
- חצי כפית מלח
- 1 כף שמן זית

אופן ההכנה:
- שמים את כל החומרים בכלי ולערבב
- מכניסים למיקרוגל ל-3 דקות
- בעזרת מזלג לדקור את הקוסקוס ולערבב כדי למנוע גושים גדולים
- אם יש צורך להוסיף רבע כוס מים ולערבב ולפורר עם המזלג
- להחזיר למיקרוגל לעוד 3 דקות
- לחזור על תהליך העירבוב עם המזלג ואם יש צורך להוסיף עוד מים
- להחזיר למיקרוגל לעוד 3 דקות


רוטב:
- לבשל ירקות של מרק עם כוס וחצי מים בסיר עד שיתרככו

04 אוקטובר 2009

אושפיזין וסוכת הסוכרת שלי

ימי סוכות מזכירים לנו את האושפיזין שמגיעים לסוכתינו.
עפ"י המצווה גם אני רוצה להזמין אושפיזין לסוכת הסוכרת שלי.
חלקם כבר אינם בחיים ואינני יודעת את שמם של רבים מהם.
אני רוצה להזמין את אלו שמבחינתי השפיעו על חיינו כסוכרתיים ולכן עלינו להודות להם.
מהפרוט תוכלו להבין שחלקם הם קבוצות חוקרים ולא אדם אחד:

שבעת האושפיזין בסוכת הסוכרת שלי הם:
1.המצאת האינסולין: בנטינג ובסט אשר ב-1921 הצליחו לראשונה להפיק אינסולין. בנטינג וידידו העניקו לנו את החיים בנקודה זאת הכל רק התחיל.
2. ממציא הגלוקומטר הראשון. אין ספק שהגלוקומטרים הולכים וקטנים מאז. מכשיר הגלוקומטר הראשון בו אני השתמשתי היה גדול הרבה יותר. אין ספק שתודה ענקית מגיע לממציאה או לקבוצת הממציאים שאפשרו לנו לקבל תמונה יומית על מצבינו ולשחרר אותנו מהתלות הצמודה במעבדה.
3. ממציא המשאבה - 1978. היכנסו לקישור וראו את משאבת האינסולין הראשונה. חשבו על משאבות בלי צינוריות שהשימוש בהן כבר החל. איזו איכות החיים נותנת המשאבה.
4. ממציא האינסולין האנאלוגי - אינסולין אשר שיפר את איכות חיינו והעניק לנו חופש וגמישות לאכול מתי שרוצים.
5. ממציא הסנסור - שהעניק לנו הסוכרתיים וההורים שינה שקטה ושלוה ללא פחד מהיפויים בשעות הלילה. יש כבר כאלו בלי צינורית (בלי חוט). כמה אני מחכה שיכנס כבר לסל הבריאות. 
6. אופטימיות ושמחת חיים - אני מזמינה לסוכתי את האופטימיות ושימחת החיים לסוכתי כי גם אנחנו זקוקים להן כדי להפנים את מצבינו. לא צריכים להתכחש כדי להיות אופטימי ושמח.
7. שלושת ילדי שנותנים לי כוח וסיבה להמשיך ובאופטימיות. פאסימיות רק תעיב על האוירה בבית.

איריס

03 אוקטובר 2009

מיץ פירות

השבוע נשאלתי האם מיצי פירות 
שמוכנים לבד בבית הם בסדר.

הדבר נשאל כנראה ע"י מישהו עם טרום-סוכרת.
הוא שאל בפליאה "האם לחולי סוכרת אסור לשתות מיצי פירות?"

רצוני לחדד את הנושא של מיצי פירות קנויים או כאלו שמכינים בבית.

ראשית, יש את התוית המטעה - ללא תוספת סוכר.
ולמה זה מטעה - יש במיץ סוכר מהפרי שממנו הוא מוכן.
חשוב לקרוא את כמות הפחמימות ל-100 מ"ל הרשומה על הטבלה המצורפת על הבקבוק ולזכור שבכוס יש יותר מ-100 מ"ל. 
כמובן שכמות הפחמימות תלוי בגודל הכוס. פמנת חמימה = 15 גרם חמימות. הקפידו על החישוב.

שנית, מיץ גזר נשמע מיץ ירקות ולכן בסדר.
גזר אומנם בריא וטוב אך יש לזכור כי 3 גזרים = מנת פחמימה.
 מכאן שבכוס מיץ גזר (גם קטנה) יש הרבה גזרים ולכן הרבה פחמימות.
בעיקר אם שותים כוס גדולה במסעדה. מניסיוני האישי, כוס מיץ גזר היא פצצת פחמימות.
בנוסף האינדקס הגליקמי (איכות הפחמימה) של מיץ גזר מאד גבוה מאחר והוא קל לעיכול והסוכרים נספגים במהרה.

ככלל: חצי כוס מיץ פירות = מנת פחמימה.
אין זה משנה אם מכינים את זה לבד או קונים את זה מחוץ לבית.
כל אחד יודע כמה פירות ביום אמרה לו הדיאטנית שהוא יכול לאכול ובהתאם עליו להתנהג.
חשוב לזכור שגם עבור הפירות האחרים האינדקס הגליקמי של המיץ המוכן מהם יותר גבוה.

איכלו את הפרי ותהנו על כל הסיבים והמרכיבים הבריאים שלו.

רוצה עוד מתכונים לסוכרתיים בחינם?
מתכונים שמתחשבים באיכות הפחמימה ומחשבים רת כמות הפחמימות במתכון ובמנה.

כדי להוריד את החוברתבחינם יש ללחוץ כאן

להתראות 
איריס

20 ספטמבר 2009

מישהו שמר עלי היום


אתחיל בסיפור ואעבור למקרה שקרה לי היום.

בארמונו של קיסר במזרח גר חכם שהקיסר מאד העריך. בכל פעם שהחכם יעץ לקיסר, הקיסר שיבח אותו על חוכמתו. אנשי הארמון האחרים מאד קינאו בחכם על הערצתו של הקיסר אליו. יום אחד, הקיסר נפצע באצבעו וחתך חצי אצבע. החכם אמר לו שהכל בידי שמים ואם זה מה שקרה, היושב במרומים התכוון לכך. כל אנשי הארמון כעסו על החכם והטיפו לקיסר "אתה רואה, בכלל לו איכת לו ממך". הם הצליחו להסיתו נגד החכם וזה גירשו מארמונו. עברו מספר חדשים והקיסר ואנשי ארמונו יצאו לציד. הם הגיעו לאזור של שבטים פראיים ואלו תפסו אותם והחליטו להעלותם לעולה לאלוהיהם. הם כבר הרגו כמה וכשהגיעו לקיסר ראו את אצבעו. מיד גרשוהו שהרי לא יעלו לאלוהיהם מישהו בעל מום - פסול. הקיסר התחיל לברוח ופגש את החכם. הוא סיפר לו את הסיפור והחכם אמר "אתה רואה, היושב במרומים דאג לך". "אני מבין מה אני הרווחתי" ענה לו הקיסר "תראה אותך, במקום לחיות בכבוד והערצה בארמון הקיסר, הפכת לנווד עני". "אם לא היית מגרש אותי, אני הייתי עכשיו בין אלו שהורגים אותם עכשיו".

ולמה אני מספרת את זה?

היום הזמנתי את משפחתי הרחבה להתארח אצלי. כאשר אני מארחת את כולם, כל-אחד מביא משהו לארוחה. כך זה היה הרבה פעמים ועבר בהצלחה מרובה. היום בת דודתי וילדיה הביאו מזרקת שוקולד עם מרשמלואים ושיפודים. כשראיתי זאת, הם כבר היו בשיא הכנת 2 קילו שוקולד להמסה. השוקולד הומס במיקרוגל בשתי קערות. השוקולד בקערה הראשונה הומס בהצלחה. כשהקערה השניה הוצאה מהמיקרוגל והונחה ליד הראשונה היא התפוצצה. רסיסים עפו גם לקערה השניה ובת דודתי שפכה מיד את כל השוקולד. השוקולד הוזרק אבל בצרוף של זכוכיות. עכשיו, קיראו שוב את הסיפור שסיפרתי בהתחלה ותראו שהיושב במרומים דאג לי היום. לא רוצה לחשוב איזה נזק היה נגרם לי מהרחת השוקולד החם שהיה זורם במזרקה. אני אינני דתיה, אבל היום האמנתי שהכל לטובה.

שנה טובה
איריס

16 ספטמבר 2009

שנה טובה וחג שמח


שנה טובה לכולם,

הרבה סוכרתיים יושבים בארוחות חגיגיות וחושבים "למה לי אסור ולהם מותר". אלו מחשבות דיכאוניות שגורמות להתפרקות על האוכל. זיכרו תמיד שגם להם אסור ויתכן שכבר באותו הרגע הם במצב בריאותי לא טוב. כולם צריכים לאכול ולחגוג עם הלב ולא עם הבטן. ההבדל בינכם לבינם הוא שאתם כבר מודעים לבעיה מתיחסים אליה והם עדין חיים באשליה.

חשוב להגיע שבעים לארוחה כדי לא להתנפל על האוכל. דאגו שתהיה שתיה ללא סוכר לידכם ואם צריך, פנו את השולחן בזמן הקינוח. אצלי זה תמיד עוזר גם אם בסופו של דבר אני אוכלת קינוח. זמן נזילת הריר לפני האכילה קצר יותר...

כמה כללי התנהגות קצרים בנוגע לתרופות:
1.מי שלוקח אינסולין קצרצר מועד, חשוב לחשב את מה שנאכל ולקחת אינסולין בהתאם. לא להפריז כדי לא לסיים את החג בהיפו.
2. מי שלוקח כדורים מעוררי לבלב, כדאי להתיעץ עם הרופא האם אפשר לקחת אחד יותר לפני הארוחה.
3. אין להעלות את כמות האינסולין ארוך הטווח מאחר שהוא משפיע 24 שעות וביום המחרת הדבר יסתיים בהיפו. כנ"ל גם לגבי אינסולין MIX שמכיל גם אינסולין בעל טווח בינוני שיכול לגרום להיפויים בהמשך.
4. הליכה אחרי הארוחה נעימה, קרירה ומתקנת רמות סוכר.

זיכרו שהבעיה היא לא רק בכמות הפחמימות אלא שכדאי להימנע מהשמנה שגוררת תנגודת אינסולין וחוסראיזון.

עוד טיפים חשובים  לראש השנה ולחיים עם בעיות סוכר.



שנה טובה
איריס

12 ספטמבר 2009

עוגת גזר דלת פחמימות וטעימה

מתכון שקיבלתי מאמא לילד סוכרתי שמצאה אותו בעיתון "העיר" ושיבחה את טעמה. הכמות מתאימה לשתי תבניות אינגליש קייק קטנות או תבנית אחת גדולה.

המצרכים :
2 ביצים גדולות
0.5 כוס סוכרלוז
0.5 כוס שמן
1 כוס גזר מגורר
0.75 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית קינמון
0.25 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:
- מחממים תנור למאה שמונים מעלות
- מקציפים במהירות בינונית בעזרת מטרפה את הביצים והסוכלוז עד לתערובת תפוחה ובהירה (כ-7 דקות)
- מזליפים פנימה את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה במהירות איטית
- מוסיפים לתערובת את הביצים, הקמח, אבקת האפיה והקינמנון בשלוש פעמים (שליש מכל מרכיב, שלוש פעמים) עד להטמעה
- מוסיפים את הגזר ואגוזי המלך עד שהם נטמעים. משמנים תבנית (או שתיים) ומעבירים אליה את התערובת
- מפזרים מעל מעט אגוזים קצוצים
- מכניסים את העוגה לתנור ומנמיכים את הטמפרטורה למאה שישים מעלות
- אופים 35-40 דקות, עד שהקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.

עוד מתכונים טעימים המותאמים לאנשים עם בעיות סוכר ניתן לקבל בחינם לאחר מילוי הטופס בצד שמאל

בתאבון

09 ספטמבר 2009

למה חייבים לקלקל

השבוע ניתקלתי בכתבה בנענע 10. הכתבה מספרת על יתרונות הטיפול באינסולין ומפריכה מיתוסים על השימוש בו. במאמר מנסים לספר לאנשים כמה חשוב וטוב לעבור לאינסולין וכי יש הרבה דעות מוטעות לגבי האינסולין, אך פותחים את המאמר בתמונה מפחידה של בחורה שמחזיקה מזרק אינסולין עם מחט ענקית ליד לחיה. האם יש דבר מפחיד יותר מהתמונה. נניח שרוצים להראות מזרק אינסולין, שיראו מזרק עם מחט בגודל אמיתי ולו עם מחט ענקית ליד פני של בחורה. אני חושבת שאפילו לפני 34 שנה המחטים לא היו גדולות כל-כך. בודאי שכיום המחטים קטנות ודקיקות.
זה בדיוק הדבר שמפריע לי עם התקשורת בכל מה שקשור להתיחסות לסוכרת. כל דבר מוצא מפרופורציה ומפחידים במודע או לא במודע. מאמר כזה, למרות תוכנו החיובי, לא אפרסם בפורום שאני מנהלת ב-YNET רק בגלל הנזק שהוא עושה.

אם גם אתם חושבים כמוני, היכנסו לתגובות המאמר והביעו את דעתכם.

פשוט חבל. התוכן מצוין.

ראש השנה - ולסיום קינוח

סוף סוף הסתימה הארוחה והגענו לקינוח. פעמים רבות אני מדגישה שאני פולניה טובה, אך ברצוני להבהיר כי לא מדובר במוצא אלא בהלך מחשבה. מכירה כמה פולניות טובות ממוצא עירקי או מרוקאי. אצלינו, הפולנים, הקינוח מתחיל בסלט פירות כדי לישטוף את האוכל הכבד. על סלט פירות כבר כתבתי בפוסט הקודם, אך אזכיר שוב שחצי כוס סלט פירות = 1 פחמימה.

בסוף הארוחה יש פעמים רבות מספר עוגות, עוגיות וקינוחים אחרים. יש כאלו, שמאד נחמדים וממהרים לציין כי במתכון לא היה הרבה סוכר או שהם שמו פחות משהיה כתוב. אל תיפלו בפח - רוב הפחמימות באות מהקמח ואם יש פירות או דבש זה לא משנה אם לא הוסיפו סוכר. גם המלוחים מכילים הרבה פחמימות למרות האשליה. לכן, בחרו לכם את הקינוח המועדף עליכם, קחו לכם ותהנו ללא נקיפות מצפון. אל תטעמו קצת מכל דבר וגם לא קצת מהסובבים אותכם. טעימות מצטברות ליותר ממנה. בנוסף, לא נהנתם וגם עצבנתם אחרים שאכלתם להם מהצלחת. למי שלא משתמש באינסולין קצרצר טווח, או שהלבלב שלו אינו פעיל מספיק ולכן עליו להצטמצם בכמות הפחמימות, נסו לוותר על הפחמימות בארוחה עצמה למען הקינוח. אם יש צורך, צאו להליכה בתום הארוחה. טוב להוסיף מספר שקדים או אגוזים בסוף הארוחה להוריד את האינדקס הגליקמי של כל הארוחה ובעיקר הקינוח.

עוד טיפים לאנשים עם בעיות סוכר.

חשוב שתהנו - שנה טובה לכולם

08 ספטמבר 2009

ראש השנה - פוסט 3

שלום לכולם

הפעם אוסיף מספר טיפים לארוחות החג:

1. אין בעיה לאכול תפוח בדבש. פלח תפוח עם מעט דבש לא יחוללו דבר. על תתפשרו על דבש ללא סוכר. זה לא טעים כמו דבש רגיל ואינכם אוכלים כמות בעלת משמעות. תתנהגו כמו כולם.

2. בדג ממולא אין הרבה פחמימות, אלא אם כן שמים בו הרבה סוכר. מניסיוני האישי, אפשר לבשל דג ממולא עם ממתיק.

3. חצי כוס סלט פירות = פחמימה. אין צורך להוסיף לסלט פירות סוכר או להכינו מפירות מסוכרים, יבשים או משומרים. וודאו זאת עם מי שמכין את סלט הפירות. יש היום פירות נהדרים שמאמימים להכנת סלט. אין צורך להוסיף. אם מוסיפים לסלט אגוזים ו/או קוקוס משפרים עוד יותר את האינדקס הגליקמי של הסלט

איריס

06 ספטמבר 2009

ראש השנה - אלכוהול - פוסט 2

אחד ממנהגי ראש השנה וחגים בכלל הוא לקדש בעזרת יין. מומלץ לעשות זאת עם יין חצי יבש או יבש.
ביין מתוק 170 קלוריות לכוס וביין יבש או חצי יבש 95 קלוריות בכוס. כמות הפחמימות היא בהתאמה. יש לזכור כי ביין תירוש אותה כמות פחמימות כמו ביין מתוק. כלומר ביין תירוש אין אלכוהול אך יש פחמימות רבות.
רבים מהסועדים מעדיפים יין יבש או חצי ייבש כך שהדבר פותר חלק מהבעיות.

חשוב להסביר את דרכי ההתנהגות החשובה לגבי אלכוהול מאחר והוא קיים במרבית היינות על סוגיהם השונים.
אלכוהול משפיע על פעילות הכבד החשובה בזמן סוכרת. אחד מתפקידי הכבד הוא לפרק גליקוגן או שומנים לגלוקוז בזמן ירידת רמת הסוכר בדם מתחת לנורמה. למעשה, איננו חשים היפויים רבים מאחר והכבד מתקן אותם. אלכוהול מדכא את פעילות הכבד ולכן סוכרתיים הופכים רגישים לנפילות סוכר. לכן, אין לקחת אינסולין או כדורים ממריצי לבלב לפני אכילת פחמימות למרות שביין יש פחמימות. כלומר, אין לקחת אינסולין או כדורים ממריצי לבלב עם הישיבה לשולחן אלא רק לפני תחילת האוכל. קשה להעריך כמה זמן יקחו הקידושים, טקסי התפוח בדבש וכדומה. השפעת האלכוהול על הכבד יכולה להימשך גם 8 שעות.
אזהרה החשובה גם לסוכרתיים וגל לאלו בעלי נטיה להיפוגליקמיה.

חשוב לאכול פחמימה עם שתית האלכוהול בגלל סיבה זו.

במקרה של איבוד הכרה, זריקת הגלוקגון אינה משפיעה ויש להזמין עזרה רפואית (הגלוקגון אינו יכול להשפיע על הכבד במצב זה).

עוד טיפים לאנשים עם בעיות סוכר בקישור המצורף. מומלץ ביותר.

05 ספטמבר 2009

ראש השנה - פוסט 1

ראש השנה קרב ובא. צריך להערך ולהתכונן ולכן ברצוני לא לחכות לשבוע האחרון אלא לעזור להערך כבר עתה.
כבר כתבתי בעבר על חשיבות האסרטיביות. כמו כן כתבתי על כללי ההתארחות אצל אחרים. הכללים הרבה יותר פשוטים כאשר מארחים: אנו קובעים מה יהיה וכדאי שננהל זאת על עיקרון הבית הבריא. כלומר, יש את מינהגי החג וחשוב לשמור עליהם אך אפשר לדאוג לסלטים בריאים, ירקות מבושלים, פחמימות בריאות ואוכל לא מטוגן. כמובן שאפשר להכין שניצלים לילדים אך זאת לא חייבת להיות המנה העיקרית של כולם. בפוסטים הבאים אתן מספר טיפים, למרות שחלקם הופיעו כבר בפסח אך חשוב לרענן את זיכרונינו.
מה שחשוב כבר עכשיו כאשר המשפחה מתכננת היכן עורכים את החג ומי מביא מה, דאגו להציע להביא מנות בריאות בשביל כולן כדי שלכם יהיה מה לאכול וודאו שיש שתיה ללא סוכר. זיכרו, חלקם של המיצים ללא תוספת סוכר מכילים הרבה סוכר כמו גם הסודות והמים בטעמים שונים.

התחילו כבר עכשיו בתכנונים כי זה הבסיס לסוכרת מאוזנת.

כדאי לקרוא טיפים חשובים לבעיות סוכר שיקלו על ההתארגנות .

31 אוגוסט 2009

אופטימיות מרעננת

היום שמעתי הרצאה של ד"ר משה זילבר.
חייבת לציין שזאת הייתה גישה מעניינת של רופא אופטימי. ד"ר זילבר לא איים בסיבוכים אפילו פעם אחת ולא אמר "חולה סוכרת" אפילו פעם אחת. ההפך היה הנכון. הוא הדגיש כמה האופטימיות חשובה בהיתמודדות.

כפי שאני אומרת: הרבה יותר קל להתמודד עם סוכרת מתוך תקוה ולא מתוך פחד.
אם מקווים לעתיד טוב מטפלים בסוכרת כי רוצים ולא כי חייבים.

לילה טוב
איריס

התארחות


התארחות היא דבר יותר מסובך מארוח מאחר ואינני יכולה לשלוט במה שיגישו. יש ארבעה סוגי מארחים:
o אלו המתחשבים שישנם סוכרתיים מסביב לשולחן, אך לא מבינים בזה ועל כל מנה הם מעירים בזה אין סוכר את יכולה לאכול
o אלו המתחשבים ומבינים ולכן על השולחן יש מגוון הכולל מנה חלבונית, פחמימות, סלטים וירקות מבושלים.
o אלו שלא יודעים שיש סוכרתיים מסביב לשולחן
o אלו שלא מוכנים להתחשב לא בסוכרתיים ולא באחרים

מאחר והיתה תקופה ארוכה שלא סיפרתי שאני סוכרתית ומאחר וגם היום אינני כותבת את זה על המצח או מודיעה למארחת בשיחת ההזמה, הדבר היה קשה בתחילה. היו פעמים שישבתי לשולחן וכמעט לא היה לי מה לאכול שהרי כמה עוף אפשר לאכול בזמן שכולם בולסים פחמימות ומטוגנים אחרים? אפילו שתיה ללא סוכר לא היתה על השולחן וכמה מים אפשר לשתות כדי להעביר את הזמן?
עם הזמן מצאתי שיטה. החלטתי להיות מתארחת מתחשבת ונחמדה ולהביא משהו. אם אני מכירה את המארחים והם מכירים אותי ואת התנהגותי אני פשוט מודיעה שאני אביא סלט ופשטידת ירקות. אם הם אינם מכירים אותי אני מופיעה בדלת עם פשטידה וסלט ירקות. יש לי גיסות שיודעות כבר שפשטידת הירקות שלי אינה תחליף לפשטידת הירקות שלהן שאפויה עם שמנת, גבינה צהובה וכדומה. אבל הן ואני יודעות שלי יהיה מה לאכול לא חשוב מה הן הכינו וכמה הן התאמצו בשבילי (והן אומנם מתאמצות בדרכן שלהן). כמובן שהדברים האלו יהיו קרובים אלי. מה שמפתיע הוא שהדברים שלי נאכלים לא רק על-ידי ואפילו נגמרים לפעמים כי יש עוד כאלו שלא נעים להם לציין שהם בדיאטה או שהם לא רוצים דברים משמינים.
אם הייתי מופיעה עם צלחת בשבילי, הייתי מרגישה שונה. העובדה שהבאתי לכולם מראה שאני דואגת לכולם ונחמדה.

מה שחשוב זה לא לשבת בארוחה מסכן ואומלל וגם לא להתכחש לדברים ולזלול מכל הבא ליד.
להתכונן לדבר ולתכנן כיצד להערך.
גם כאן, תכנון מוקדם הוא הדבר הבסיסי.

טיפים לבעיות סוכר מצורפים בקישור. חשוב לקרוא!

בהצלחה איריס

28 אוגוסט 2009

איזה מזל יש לנו


כבר סיפרתי לכם על הספר הישן שהגיע לידי.
הפעם, ברצוני לספר לכם על סוגי טיפולים שבהם היו הסוכרתיים מטופלים:

1. רופאי מיצריים הקדומה:
גרגירי אבק טריים 1/8
גרעיני חיטה 1/8
אדמת עופרת ירוקה 1/8
מים 1/3
השאר זאת במצב רטוב, סנן, קח במשך ארבעה ימים

2. "בזמן מסויים נצטוו חולי הסוכרת לשתות את השתן שלהם כאמצעי להחזיר לעצמם את הסוכר שאיבדו. בשנת 1857 האכיל פ.א. פיורי מצרפת את חולי הסוכרת שלו בלמעלה משמינית הקילוגרם של סוכריות כל יום כדי לפצותם על אובדן הסוכר באמצעות השתן"

3. "...דיאטה שפותחה על ידי פ.מ. אלן בשנת 1914. הדיאטה של אלן חייבה הגבלה מוחלטת של קאלוריות והדגישה ירקות מבושלים בשלוש חליטות של מים, סובין, שמן זית. הקשיים שנבעו מדיאטה כזאת הודגמו באורח מעציב על ידי נער רזה בן 12, שאכל בחשאי את מישחת השיניים שלו ואת הגרעינים של ציפור הכנרית שגידל"

בכל פעם מחדש כשאני עוברת על הספר, אני מברכת את העובדה שלא חייתי לא רק בתקופות (1) (2) או (3) אלא גם שעברנו את תקופת ההווה של הספר. אין ספק שאנו צריכים להרגיש ברי מזל לא שיש לנו סוכרת אלא שישנם היו כדורים ואינסולינים טובים לטיפול.

שבת שלום

23 אוגוסט 2009

עומס גליקמי


כבר כתבתי מספר פוסטים על אינדקס גליקמי וחשיבותו.
הפעם ברצוני להזכיר מושג חדש הנקרא עומס גליקמי שעד עתה התיחסתי אליו בצורה עקיפה.

תמיד כשאני כותבת על אינדקס גליקמי אני מוסיפה הערה: 
זיכרו שמדובר באיכות ולא בכמות.

העומס הגליקמי מתיחס להערה זאת בדיוק. הוא לוקח בחשבון את כמות הפחמימות ומכפיל אותה באינדקס גליקמי לחלק ל-100. כלומר, משקלו של האינדקס הגליקמי קטן לעומת כמות הפחמימות. חשוב ליזכור שאינדקס גליקמי משפר את תחושת השובע ומפחית את הסיכוי להיפוגליקמיה כתוצאה מרגישות לאינסולין, אך חשוב גם להתיחס לכמות. זה לא שמותר לאכול רק כוס של אורז לבן וצלחת מרק מלאה באורז חום. הדבר נכון בעיקר לאלו שמחשבים כמה אינסולין קצרצר טווח להזריק או אם הלבלב שלהם מפריש מעט אינסולין ולכן צריך יש לאכול בהתאם לכמות אותה הוא מסוגל להפריש.

לכן, המשיכו לספור פחמימות אם יש צורך בכך, ובכל מקרה אל תפריזו בכמותם בארוחה אחת. בנוסף, המשיכו להעדיף את הפחמימות בעלות האינדקס הגליקמי הנמוך או הבינוני.

איריס

21 אוגוסט 2009

עוגת פירות עם קמח מלא

מתכון שקיבלתי מאמא של ילד סוכרתי והמוגדר ע"י כמוצלח ביותר.

מצרכים:
2 כוסות פירות (שזיפים, דובדבנים מגולענים, משמשים חתוכים ואפילו ענבים - אפשר לערבב)
כוס סוכר (חום או קנים - עם שניהם מצוין)
4 ביצים
2 כוסות קמח תופח מלא
חצי כוס שמן
שני שליש כוס מים

אופן ההכנה:
מערבבים הכל, בקערה ויוצקים לתבנית 24 משומנת או לשתי תבניות אינגליש קייק
מפזרים למעלה מעט סוכר חום וקינמון

אופים בתנור שעה -שעה וחצי עד שעתיים

אם אופים שתי עוגות אינגליש קייק מאורכות, בכל פרוסה של תבנית מאורכת יש כפחמימה אחת.
עכשיו אפשר להשיג הרבה פירות כגון אפרסקים, שזיפים, נקטרינות. אפשר לגוון לפי הטעם והעונה.
חשוב לזכור שגם לפירות אינדקס גליקמי בינוני. השמן והקמח המלא מיטיבים עם האינדקס הגליקמי. אני הייתי מנסה להוסיף קצת אגוזים לשיפור הטעם והאינדקס הגליקמי.


עוד מתכונים לבעיות סוכר והכל בחינם.


בתאבון איריס

20 אוגוסט 2009

שיבולת שועל

ד"ר דינה ראלט כתבה פוסט נהדר על סגולותיה של שיבולת השועל. כדאי לאכול שיבולת שועל בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך שלה.
רוצה להוסיף מספר מתכונים ורעיונות לשימוש בשיבולת שועל
1. דיסת שיבולת שועל מבושלת (3 פחמימות) - 6 כפות שיבולת שועל, חצי כוס מים, בננה, קינמון, סוכרהלוז. לבשל את שיבולת השועל במים עד שתתרכך. להוסיף את הבננה והתבלינים ולבשל עוד מעט.
2. מעדן קר של סובין שיבולת שועל (1 פחמימה) - 5 כפות סובין שיבולת שועל, 2 שקיות סוכרה דיאט, 1 כף אגוזים קצוצים, כוס חלב. לערבב הכל בקערית ולהמתין כחמש דקות.
3. עוגיות שיבולת שועל - המתכון מכיל סוכר חום. במידה ויש בעיה עם כמות הפחמימות אפשר לנסות להפחית את הכמות ולהמתיק בעזרת סוכרלוז.

אשמח לקבל עוד מתכונים של שיבולת שועל - מומלץ ללא סוכר כדי שנוכל להוסיפם.

איריס

15 אוגוסט 2009

סוכרת הריון - כמה לא ידעו פעם

כבר סיפרתי לכם על כמה חוסר ידע, הבנה, ואמצעים היו כשאובחנתי כסוכרתית בגיל 14. אתמול הביאה לי בתי ספר מתנה "לחיות עם סוכרת". מאד הופתעתי מאחר שהספר הודפס בארץ בשנת 1975 וכזה צבעו. "אבל לא ידעו אז כלום" אמרתי לה והיא הוסיפה "זה כל הכייף. לקרוא מה כתבו אז". ניסיתי לחפש באינטרנט מתי הספר הודפס באנגלית אך מצאתי תאריכים שונים כולל שנת 1962. מה שבטוח שאם זה הודפס בארץ בשנת 1975, הספר תאם לידע שהיה אז.
היום התחלתי לקרוא את הספר והגעתי להסבר על הגורמים לסוכרת. מסופר כי מחקר שנערך בשנת 1949 מראה כי "הפגיעות המוגברת של נשים נשואות יוחסה לעובדה שמשקלן עולה לעיתים קרובות יתר על המידה בזמן ההריון ואחריו"....."גורם נוסף בפגיעות לסוכרת הוא מימדי התינוק שילדה האישה"..."ככל שיגדל התינוק, כן תגדל הסבירות שהאם תחלה בסוכרת. אשה היולדת תינוק שמשקלו 4.5 קילו או יותר היא בעלת סיכוי של למעלה מ-75% לחלות במחלת הסוכרת".
אין ספק שסטטיסטיקה הם ידעו כבר אז למרות שעדין לא ידעו על סוכרת הריון. אומנם תינוקות גדולים מעידים על סוכרת הריון. היום מבינים ויודעים שהתינוקות הגדולים הם התוצאה של סוכרת הריון ושיש לטפל בסוכרת הריון כדי שההריון יסתיים בהצלחה ושהילוד יוולד בריא. היום גם יש אמצעים לראות שהעובר גדול לפני שהוא נולד ואמנם אחד הסימנים לאיבחון סוכרת הריון הוא גודל העובר (כמובן שהוא אינו מספיק). מה שבטוח זה שלא היו הרבה אימהות חד הוריות...
ומה יודעים היום?
מה הקשר בין סוכרת הריון לתינוקות גדולים?
גלוקוז עובר דרך השיליה. כלומר אם רמת הוכר של האישה ההרה גבוהה, הרבה גלוקוז יעבור לעובר והוא יהיה גדול מעל המידה.
למה חשוב שאינסולין לא עובר דרך השיליה כמו הגלוקוז?
אינסולין אינו עובר דרך השיליה ולבלב העובר מייצר אינסולין בעצמו. לכן יש להקפיד על רמת הסוכר בשבועות האחרונים של ההריון ובעיקר לפני הלידה. אם רמת הסוכר של האישה ההרה גבוהה, הלבלב של העובר יתרגל להפריש הרבה אינסולין ולאחר הלידה הוא עלול לסבול מנפילת סוכר. לכן עוקבים אחרי הרך הילוד לאחר סוכרת הריון, ובודקים את דמו מספר פעמים ביממה שלאחר הלידה.
מה הקשר בין סוכרת הריונית לסיכון לחלות בסוכרת בעתיד?
בזמן ההריון השיליה מפרישה הורמונים נוגדי אינסולין שמחריפים את תנגודת האינסולין שהייתה תת קלינית אצל האישה ההרה לפני ההריון. כלומר, ההריון הפך תנגודת אינסולין תת קלינית לקלינית. לכן חשוב לשנות את אורח החיים בזמן ההריון וגם לאחריו כדי לשפר את תנגודת האינסולין.

בהמשך אכתוב עוד על סוכרת הריון וכן אספר על קוריוזים שקראתי בספר.

איריס

14 אוגוסט 2009

להחליף פחד בתקווה

הרופאים והתיקשורת מרבים להשמיע ולספר על הסיבוכים הנוראיים של הסוכרת.
לכן, אין פלא שאנשים סוכרתיים רבים חיים בפחד מפני סיבוכי הסוכרת והחיים הבלתי אפשריים עם הסוכרת. אני מציעה לאנשים להחליף את הנוסחה שסוכרת שווה פחד לסוכרת שווה תקוה. התקוה, האופטימיות והאמונה מציבות את האיש עם הסוכרת עם הפנים לעתיד טוב. הוכח שאנשים אופטיממים מצליחם יותר, מאושרים יותר ובריאים יותר.

בספר "חשוב והתעשר" שנכתב ע"י נפוליאון היל כתוב "אם אתה ממלא את מוחך בפחד, ספק וחוסר אמונה...יקח חוק השיכנוע העצמי רוח זאת של חוסר אמונה וישתמש בה כתבנית באמצעותה תהפוך תת ההכרה שלך מחשבות אלו למקבילתן הפיסית." במילים אחרות נבואה שמגשימה את עצמה. בואו נהפוך את המשפט ל "אם אתה ממלא את מוחך בתקוה ואמונה.. יקח חוק השיכנוע העצמי רוח זאת של אמונה וישתמש בה כתבנית באמצעותה תהפוך תת ההכרה שלך מחשבות אלו למקבילתן הפיסית".

כלומר היה אופטימי ובעל אמונה שיהיה בסדר או כמו שאמר הרבי מברסלב
 "אתה נמצא במקום בו נמצאות מחשבותך. ודא שמחשבותיך נמצאות במקום בו אתה רוצה להיות".
אני ממליצה לצייר בדמיונך תמונה אופטימית - איך אתה רוצה להיות במיטבך. אל תתיחס לסוכרת. מה היתה רוצה לעשות אם לא היתה לך סוכרת. השתמש בדיניון מודרך לפחות פעמים ביום ודמיין אותך שם בתמונה. לאט לאט תאמי שזה יתכן ואפשרי. גופך ילך אחרי מחשבותיך.
שלב שני הוא ללמוד כיצד לשלב את הסוכרת בתמונה.

צברו ידע חשוב על הסוכרת, למדו להתמודד איתה והיו אופטימיים. זה שם המשחק.

בהצלחה
איריס

10 אוגוסט 2009

לאכול מחוץ לבית - להימנע ממכשולים

הנרי פורד אמר: " מכשולים הם הדברים שגורמים לנו להסיט את העיניים מהמטרה".

מה המטרה שלנו המתוקים: לחיות חיים טובים ומהנים ובאיזון.
בפוסט זה ארחיב איך לא להפוך את הבילוי במסעדה למיכשול.

כולנו אוהבים להתפנק לפעמים ואחת השיטות היא לאכול במסעדה:
לא צריך להכין ולבשל, להגיש, להוריד, לנקות ולהדיח כלים או לסדר את המדיח. יתרון נוסף הוא לאכול דברים שאיננו יודעים איך להכין.
אני מנצלת את הארוחה במסעדה לאכול דברים שאינני מסכימה להכין או להכניס הביתה משום שאני מתפתה לאכול יותר מידי מכפי שהתכוונתי ותכננתי.
כשלא הייתי טבעונית, שניצלים היו דוגמא מצויינת לכך. שניצל שמן ומשמין עובדה הפוגעת באיזון.
אני מאד אוהבת לאכול שניצל ואין לי בעיה טכנית להכין אותו. הבעיה היא שאני אוכלת יותר מאחד אותו תכננתי לאכול.
יש האומרים ובצדק: "תכיני רק אחד ולא תתפתי". הבעיה היא כמות השמן המבוזבזת וכן העבודה הנלוות של ניקוי המטבח. בנוסף, אני אמא פולניה טובה, שמונעת מילדיה שניצלים חמים וטובים ולכן אני חיבת להכין גם להם.
אם כבר מכינים לכל בני המשפחה, כדי להכין כמה להקפאה כדי שיוכלו להפשיר כשמתחשק להם. "ומה הבעיה" תשאלו. ובכן, אחרי שאני מכינה ומסיימת לאכול, לא נשארים מיותרים להקפאה מאחר ואכלתי יותר מהמנה שתכננתי לי.
שניצל עבורי הוא אוייב ואוייבים לא מכניסים הבייתה. אז מה עושים - אוכלים שניצל במסעדה.
כמובן שלא תמיד כי יש עוד דברים שאני רוצה להנות מהם אך לפעמים. ולא כדאי לאכול הרבה מטוגן. כפי שציינתי: השמנה פוגעת בתנגודת האינסולין ולכן באיזון.
היום, אני נהנת ללכת למסעדה כדי לגוון את התפריט הטבעוני וכדי להתפנק.

ובכן, ארוחה במסעדה זה מהנה ומפנק, אך מה עושים כדי לא להפוך את הארוחה למכשול?

כמה שלבי זהירות חשובים לאכילה במסעדה:
1. החליטו מראש עם הסועדים האחרים לאיזו מסעדה הולכים.
    אל תהססו לבטל את האפשרויות שפוגעות באיזונכם.
    אני, למשל, הרגלתי את כולם שמסעדה סינית אינה טובה עבורי.
    הכל שם מלא קורנפלור ופחמימות אחרות שמקפיצות את רמת הגלוקוז שלי אפילו אם אוכל רק ירקות מוקפצים.
    גם למקס ברנר הפסקתי ללכת. הפיתוי שם היה גדול מידי עבורי והמנות גדולות הרבה יותר.
    בתקופת הבשרים שלי, גם מסעדות מזרחיות המגישות סלטים ופיתות בהתחלה היו מכשול בשבילי. 

2. אל תגיעו מורעבים למסעדה.
    עדיף לאכול כריך מלחם קל עם גבינה, פסטרמה או ביצה צהובה.
    נשמע טיפשי לאכול לפני שמגיעים למסעדה, אך השליטה באוכל הרבה יותר טובה כשלא מורעבים.
    מכירה רבים שצמים כל היום בגלל שבערב יש להם ארוע. זאת, לדעתי,
    טעות איומה משתי סיבות. ראשית, מתענים כל היום ברעב.
    שנית, מגיעים לארוחה מורעבים ואוכלים הרבה יותר מאשר היו אוכלים בצורה מבוקרת במשך היום וגם נמצאים בשליטה בארוע.

3. החליטו מראש איזו מסעדה ומה אתם מתכוונים לאכול.
    בד"כ אפשר לראות את התפריטים באינטרנט לפני שיוצאים מהבית או להתקשר מראש למסעדה.  
    ככל שתגיעו מוכנים יותר, מספר הפיתויים יהיה קטן יותר.

4. הימנעו ממנות ראשונות. המנות הראשונות בד"כ משמינות, יקרות ומנשנשים מהן יותר מידי מאחר ומאד רעבים לפני המנה העיקרית. יש מסעדות שאפשר לאכול את המנה הראשונה בתור מנה עיקרית. עדיף לקנות לכם מתנה בכסף שחסכתם מהמנות הראשונות.

5. הזמינו את הסלטים עם הרוטב בצד. גם אם אתם אוהבים הרבה רוטב, כמותו תהיה פחותה ממה שישימו במסעדה.
    כמובן, שאפשר לבקש רוטב דל שומן או שמן זית ולימון.

6. רצוי לא להזמין מנות מטוגנות ואם אפשר להוריד את העור מהעוף ומהדג.

7. הזמינו מנה משלכם. אל תאמרו "אני בדיאטה, אקח קצת מכל אחד".
    חשוב לא להפוך את הארוחה לאיסור שאתם עוברים עליו.
    ההענשה היא בד"כ אכילת יתר או לחץ נפשי הפוגע באיזון.
    בנוסף, אם לוקחים קצת מכל אחד אוכלים בסופו של דבר יותר ממנה אחת (וגם מכעיסים את הסועדים האחרים).

8. לבסוף ברצוני להתיחס במיוחד לארוחות בוקר. ארוחות בוקר נראות טעימות ובריאות אך יש בהן שפע של קלוריות.
     אני נוהגת להזמין ארוחת יחיד לי ולזה הסועד איתי. גם כך יש בארוחת שתי ביצים. בעיה נוספת היא הלחם.
    לחם חם, טרי ומריח הוא אוייב נוסף שלי.
    לכן, אינני מתביישת להביא מהבית שתי פרוסות לחם קל. אם אני לא מתחילה עם הלחם, קל לי יותר להפסיק.
    בכל מסעדה ניתן להזמין גבינות רזות ובד"כ יש מבחר של כמה.
    למדתי גם לבקש סלט בלי חסה מאחר ויש מסעדות שממלאות חצי קערה בחסה ועליה מעט עגבניה ומלפפונים. סלט כזה באמת קשה לחלק לשניים. 
    פרט אחרון הוא הקפה. על בסיס חלב הרבה מאד פחמימות. לכן, אם שותים קפה הפוך כדאי להזמינו על בסיס מים - חצי כוס חלב מספיקה בהחלט.

עוד עזרה בשמירה על איזון גם כשרוצים ליהנות ולאכול טעים בחוברת המתכונים החינמית שלי.
בחוברת חישוב פחמימות במתכון ובמנה.
להורדת החוברת בחינם, יש ללחוץ כאן.


בתאבון ובילוי נעים
איריס

07 אוגוסט 2009

מחזור נוסף של הסדנה להתאזן מחדש


שלום לכולם

ב-18.8 בשעה 18:30 יפתח מחזור נוסף של הסדנה להתאזן מחדש.

הסדנה מונחית ע"י נטורופטית מומחית, פיזיוטרפיסטית מוסמכת, ומאמנת סוכרת, ומשלבת תזונה נבונה, פעילות גופנית מתאימה, וקבלת המצב הבריאותי בראיה אופטימית ומעשית.

איריס , 054-4608679



06 אוגוסט 2009

אורז מלא

היום נפגשתי עם ד"ר דינה רלט מנהלת קהילת סוכרת של CAMONI. דינה סיפרה לי על עוד דרך להוריד את האינדקס הגליקמי של אורז מלא:
להשרות את גרגירי האורז 8 שעות במים. בזמן זה מתחיל תהליך הנביטה דבר שגורם להורדת האינדקס הגליקמי.
עוד על המחקר של הנבטת אורז מלא

אהבתי את הרעיון ולכן שלחתי אותו.

תודה לדינה
איריס

05 אוגוסט 2009

סלט פירות

בעונת הקיץ יש הרבה פירות המתאימים לסלט פירות:
מלון, ענבים, שזיפים, אפרסקים, נקטרינות, תפוחים, תאנים וכדומה

כמובן שאפשר למצוא גם אגסים, קיווי, בננות ותפוזים ולהעשיר עוד יותר את הסלט.

לא להוסיף פרות משומרים המכילים הרסה סוכר.

לא להוסיף פרות מיובשים שעלולים להכין כמות גדולה של סוכר גם אם לא מצוין.

אין צורך להמתיק את הסלט. אפשר להנות מהמתיקות הטבעית של הפרי.


כמה זה פחמימה? חצי כוס.


כדאי להוסיף קוקוס או אגוזים כדי להוריד את האינדקס הגליקמי עוד יותר

איריס

03 אוגוסט 2009

קפה ברד

גם לנו מותר להנות מכוס קפה קר בימים החמים. כבר כתבתי על העדפות לקפה קר אך קיבלתי היום תגובה בפורום ממשתמש שממאן לוותר על הקפה ברד.
אי אפשר להתווכח עם הרצון למתוקים ופינוקים למיניהם. עם זאת, כדאי לעשות זאת בצורה חכמה ומתוכננת. להלן מספר הצעות:
1. בארקפה ובקופי בין מכינים קפה ברד בבלנדר לפי בקשה כשהחשובים הם: ללא סוכר, על בסיס מים. כמובן יש לודא שאינו מוכן מאבקה. אין לנו שליטה מה יש באבקה. הבטחות הן הבטחות ולא יותר.
2. אם אתה מתעקש לקנות את אלו מהמכונות, בדוק את רמת הסוכר שעה לאחר השתיה ושעתיים לאחר השתיה. אם אתה משתמש באינסולין קצרצר טווח |(NOVORAPID) תוכל ללמוד כמה אינסולין להזריק באיזה בית קפה. אם הינך משתמש גם באינסולין ארוך טווח, הבדיקה תאשר האם הלבלב שלך יכול להתמודד עם זה. כמו בכל דבר מדובר בניסוי וטעיה
3. אני למדתי להכין קפה קר בבלנדר בבית ואני אף מוסיפה ארטיק גלידל אחד בטעם וניל, שוקולד או קפה. הארטיקים עושים את הטעם משובח ביותר ויש לי שליטה בכמות הפחמימות: קפה על בסיס מים, בלי סוכר וארטיק אחד. סה"כ אולי חצי פחמימה.

02 אוגוסט 2009

קציצות עוף לא מטוגנות

בפוסטים הקודמים דיברתי על בית בריא ועל העובדה שהוא מלווה את כל הסוכרתיים שבאמת הפנימו את מצבם ולא חיים בהכחשה. מצרפת מתכון לקציצות עוף שקיבלתי מאמא של ילד סוכרתי ושפירסמה אותו אודטה דנין. להגדרתה של האם, זהו מתכון מנצח. לא שמים שמן במחבת ואין ריח של טיגון ואין לכלוך. טעים להפליא.

חומרים:
- 500 גרם חזה עוף או בשר טחון
- 200 גרם בצל לבן (אחד גדול)
- 100 גרם לחם מורטב (130 גרם כשהוא רטוב)
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 ביצה
- 3 שיני שום או כפית שום קפוא
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כפית זרעי קימל שלמים (לא חובה)

הוראות הכנה:
- מכניסים למעבד המזון את כל החומרים
- טוחנים הכל במשך 3 דקות (עם טיימר)
- מחכים רבע שעה שיתייצב.
- מלהיטים מחבת טפלון ואחר כך מנמיכים את האש למינימום.
- יוצרים קציצות שטוחות ומניחים בצפיפות ואחר כמה דקות הופכים לצד השני.

בתאבון

31 יולי 2009

קורנפלקס מתוק מחיטה מלאה

יש כאלו שאוהבים קורנפלקס מתוק אוכלים קורנפלקסמתירס (צבע צהוב).
יש כאלו שרוצים לשמור על אינדקס גליקמי נמוך, אוכלים ברנפלקס העשוי מחיטה מלאה אך הוא אינו מתוק כמו הקורנפלקס הרגיל.
מה עושה מי שרוצה קורנפלקס מתוק אך עם אינדקס גליקמי נמוך?

עצה: מוסיפים לקערית עם הברנפלקס והחלב שקית אחת של סוכרה דיאט או סוכר לייט. אלו נמסים גם בחלב קר ואין בעיה. טעים מאד.

להזכירכם:
1. מחקר שנעשה לאחרונה הוכיח שבקורנפלקס של תלמה יש הרבה יותר סוכר מאשר כתוב על האריזה. נסו להימנע מזה. אולי תגלו שזה טעים לכם ותרויחו גם קערית בריאה.
2. לאלו המחשבים פחמימות לצורך הזרקה, זיכרו שכוס חלב = פחמימה.

26 יולי 2009

ריבה ללא סוכר וריבה ללא תוספת סוכר

ישנם מספר סוגים של ריבות .
אציין שני סוגים עיקריים שחשוב לנו, המתוקים, להבין:
קונפיטורה - ריבה המכילה חתיכות פרי (מעל 60% פרי)
ריבה רגילה - ללא חתיכות פרי ( 35% פרי)

מההגדרות ניתן להבין כי
 ריבה ללא סוכר יכולה להכיל כמות משתנה של פחמימות (וגם הרבה מאד) 
מאחר והפרי עצמו מכיל הרבה פחמימות. 

כלומר כשרואים על המדפים במרכולים "ריבה ללא סוכר" יש לבדוק היטב את כמות הפחמימות בטבלה. 
אני משתמשת בריבות של סן-דלפור אך בכל 100 גרם כ-60 גרם פחמימות וכ-171 גרם בכל הצינצנת וכן המון חתיכות פרי.
אם כבר אז כבר - אם אני מרשה לעצמי ריבה, לפחות להנות כמו שצריך. 
אני מחשבת זאת ככפית למנה לפחמימה(15 גרם פחמימות). 
ריבה כזאת היא פיתרון מעולה לנפילת סוכר: פרוסה לחם מחיטה מלאה + כף ריבה.

כמובן שככל שיש פחות פרי בריבה, אפשר להפחית את כמות הפחמימות. 
ניתן למצוא על המדפים ריבות של מרמולייט המכילות הרבה פחות פחמימות אך מדובר בג'לטין בשלל צבעים.

ואיך מכינים ריבה ללא סוכר לבד?
כמובן שהדבר משתנה יחסית לאחוז הפרי.
בחיפוש באינטרנט ניתן למצוא מתכונים לשני הסוגים.

חשוב לזכור כי קשה לאמוד כמה פחמימות יש בכל כף ריבה. מדובר בניסוי וטעיה. התחילו בכף, מדדו את רמת הסוכר אחרי שעתיים ונסו להעריך האם זה יותר מפחמימה או פחות מפחמימה. חשוב לזכור שחיי המדף של ריבה כזאת מאד קצרים וכדאי להחזיקה בקרור.

למתכונים מגוונים לבעיות סוכר ושמירה על בריאות לכל המשפחה
 יש ללחוץ ==>כאן

להתראות
איריס

24 יולי 2009

שוקולד


מי לא אוהב לאכול שולקולד ולנו המתוקים מתגברת התשוקה לשוקולד כשאומרים לו שאסור. נכון, שמזמן הפסיקו להגיד לסוכרתיים אסור אלא מותר אך במידה ובזמן הנכון. בדיוק מאותה הסיבה אני לא אוהבת שוקולד ללא סוכר. כבר כתבתי בעבר על מאכלים ללא סוכר וכיצד קל להיות מוטעים מזה. בנוסף השינוי הקטן בפחמימות מוחלף בשומנים מוקשים שאינם בריאים. גם כך יש לנו סיכון לבעיות לבביות. מב זה יעזור שנשפר במעט את רמת הסוכר בדם (אם בכלל) אך נפגע בהרבה ברמת השומנים בדם.
שוקולד הוא דוגמה מעולה של פחמימה בעל אינדקס גליקמי נמוך בגלל השומן שבקקאו. זאת הסיבה שלא מומלץ לאכול שוקולד בזמן נפילת סוכר. אין בעיה לאכול 4 קוביות (שורה) של שוקולד. כמות הפחמימות הולכת ופוחתת בשוקולד מריר. ככל שאחוז הקקאו עולה כמות הפחמימות יורדת. להלן מספר דוגמאות:

שוקולד חלב של עלית:
64 גרם פחמימות ל-100 גרם

שוקולד מריר 60% קקאו של עלית:
49 גרם פחמימות ל-100 גרם

שוקולד מריר 60% קקאו של ורד הגליל:
52 גרם פחמימות

שוקולד מריר 70% קקאו של ספלנדיד:
47 גרם פחמימות

שוקולד מריר 70% קקאו של Lindt:
33 גרם פחמימות

שוקולד מריר 85% קקאו של Lindt:
19גרם פחמימות

שוקולד מריר 70% קקאו של Cote D'r:
33 גרם פחמימות

שוקולד מריר 85% קקאו של Cote D'r:
19גרם פחמימות

נכון שהשוקולד המריר של 85% הרבה יותר מריר, אך אם משתמשים בזה לאפיה או בישול ניתן להוסיף טיפות ממתיק במקום סוכר ובכך לחסוך פחמימות רבות. כבר שמעתי תגובות מכמה שאוהבים אותו מאד מאד. שווה לנסות.


טיפים נוספים לחיים טובים עם סוכרת במפגש הבא :

כדאי למהר ולהירשם, מספר המקומות מוגבל! ההרשמה החלה!


איריס

22 יולי 2009

מאכלים עם אינסולין

השבוע נשאלתי אילו מאכלים מכילים אינסולין וצריך לצרוך מהם הרבה.
לצערינו אינסולין הוא חלבון שמתעכל במערכת העיכול וזוהי הסיבה שיש להזריק אותו ולא לקחת כדור אינסולין. הכדורים המשמשים לטיפול בסוכרת סוג 2 אינם מכילים אינסולין הם מעודדים את הלבלב להפריש אינסולין. כאשר הלבלב (או תאי הבתא) אינם מתפקדים יותר אין ברירה אלא לעבור לאינסולין.
מאחר והאינסולין חלבון, ישנם ניסויים לקבל את האינסולין עם משאף כך שהוא יוחדר דרך מערכת הנשימה ולא מערכת העיכול.

לכן, הפיתרון התזונתי הוא להימנע מפחמימות או לאכול פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך.

פופקורן


פופקורן הינו בעל אינדקס גליקמי בינוני ולכן הוא טוב בתור תחליף פחמימות.

פתרון מצוין לארוחת ביניים:
2 כוסות = מנת פחמימה = 12 גרם פחמימות.
פיתרון נהדר לנישנש מול הטלויזיה או לכיוף בסרט.

אבל ישנה בעיה קטנה:
אם קונים פופקורן בסרט מקבלים לכל הפחות דלי קטן של פופקורן המכיל לפחות 4 מנות פחמימה.
שקית שמכינים במיקרו מכילה גם כן כ-4 מנות.
בכל מקרה הפופקורן המוכן מכיל הרבה מאד פחמימות ושומנים שאינם בריאים. 
בעיקר בשקית הקנויה יש הרבה מאד שומנים בכמות שבעייתי למשתמשי אינסולין מהיר או כדורים ממריצי לבלב. 

ככה זה בחיים: אין טוב בלי רע.
אנסה לתת לכם טיפ שבעזרתו אני מתגברת על הבעיה:
1. כשאני הולכת עם בן-זוגי לקולנוע, אני משתדלת לא לקנות פופקורן.

    אם אני נשברת אני קונה את הקטן ביותר ולפעמים אף שופכת קצת.
    אני יותר גיבורה לפני שאני מתחילה לאכול - אם מתחילים,
    קשה מאד להפסיק בעיקר לכאלו עם יצר זלילה וכירסום כמו שלי.
    כשאני הולכת עם הילדים, אני מביאה איתי שקית או מבקשת כוס גדולה בדוכן המכירה.
    מעבירה לזה 4 חופנים של פופקורן.    
    לפני הקניה הילדים (לשימחתם) מקבלים הוראה מפורשת,
    שלא לתת לי לקחת יותר אחרת לא אקנה להם בפעם הבאה
    (גם כאן, אני יותר גיבורה לפני שאני מתחילה לאכול ומלמדת את הילדים להתעלל באמא וגם לעזור לה להתמודד).
2. מה האפשרויות להכין פופקורן בריא בבית ובכמות סבירה (משתי כפות גרגירי תירס מיובש ניתן להכין כוס פופ קורן):
    א. מכשיר חשמלי להכנת פופקורן
    ב. לשים בסיר כף שמן + גרעיני פופקורן

החסרון של האפשרות הראשונה היא שהמכשיר עולה כסף וצריך מקום איחסון עבורו. החסרון של האפשרות השניה הוא שצריך לנקות את הסיר שנשרף מאד.


השבוע מצאתי פטנט שנותן מענה לשתי הבעיות:
- לקחת שקית קוקי (כזאת שמכינים בה עוף, בשר, ירקות וכדומה).

- שמים בשקית ארבע כפות פופקורן או יותר עם יש עוד משתתפים.
- מוסיפים מלח ומערבבים היטב.סוגרים את השקית בקצה בעזרת קליפס פלסטיק. - שמים במיקרו. אני שמה דקה וחמישים שניות עבור שתי כפות אך הדבר משתנה ממקרו למקרו ולכן צריך ללמוד זאת בהדרגה.
- כאשר מפסיקים פיצוצי הפופקורן התכופים יש לעצור את המיקרוגל.
- בסוף ההכנה מומלץ לנער ההיטב את השקית ולשפוך לקערה.
כמובן שיש שקיות בשני גדלים (רגיל וענק). 
השקית הרגילה מתאימה לשתי כוסות.
בגדולה אפשר לשים כמות יותר גדולה של גרגירים ואף לקשור במקום התופסן.

מודה, פחות טעים מזה הקונים בקולנוע או מזה המכינים בשקית משומנת קנויה. אולם, זה לא מצופה בשומנים אך גם מהנה ומהווה תחליף טוב וטעים וכמובן מתאים לנשנוש.

עצה חשובה ששלחה לי היום עפרה:
אני נוהגת להכין פופקורן במיקרו בשקית נייר פשוטה,ניתן לקנות חבילת גדולה של שקיות נייר במחיר מאוד זול לעומת שקיות קוקי.

הוספתי את זה בתגובות אך חשבתי שזה מספיק חשוב לכתוב את זה גם בגוף ההודעה
שווה לנסות


למתכונים מגוונים וומיוחדים לבעיות סוכר ושמירה על בריאות
 יש ללחוץ ==>כאן

איריס