29 אפריל 2015

התמודדות עם סוכר: הצד הרפואי והאישי

לא פשוט להתמודד עם סוכרת.

הבעיה מחריפה כאשר בנוסף לכל בעיות ההסתגלות היומיומיות בבית, משפחה , עבודה, חברים ועוד
צריך להתמודד גם עם הרופא.

למה להתמודד עם הרופא?
רוב הסוכרתיים מטופלים ע"י רופא המשפחה.
עובדה!

אולם לפעמים, לא מקבלים מספיק תשובות ופיתרונות מהרופא.
מחקר שפורסם בקהילת כמוני מראה שנעשו מחקרים בנושא.
לא שהרופא לא טוב. הוא מצויין אבל אין לא התמחות מספקת בסוכרת.
זאת בדיוק הסיבה שמומלץ להיות מטופלים אצל רופא אנדוקרינולוג המומחה בסוכרת.
אבל מה לעשות אם הרופא לא מפנה לרופא כזה?
לדעתי, אם מרגישים שהטיפול לא טוב ולא מספק, כדאי ללכת לביקור אצל רופא מומחה.
רוב הקופות מאפשרות, שלושה ביקורים בשנה אצל רופא מומחה.
שווה לנצל זאת.

פתחתי בפייסבוק קבוצה שיכולה לעזור בדיוק במקרים של התלבטות שאלות, מצבים מיוחדים.
כמובן שהקבוצה אינה תחליף לרופא, 
אך יש יש בעיה ולא מסתדרים, יעלו שאלות לרופא.

מחקר אחר, מראה כי סוכרתיים מצליחים, מביאים סוכרתיים אחרים להצלחה
יותר מהר ויותר טוב.
זאת הסיבה שרופאם בארה"ב העידו כי הם משתמשים בסוכרתיים אחרים באופן קבוע במרפאה.

שווה לקרוא את המאמרים וכמובן להצטרף לקבוצה.
מי שמצטרף, יכול לשאול שאלות ולהשתתף בדיונים.

להתראות
איריס

17 אפריל 2015

חומוס דל שומן

כבר סיפרתי לכם שהחלטתי לנסות את שיטתו של דר ניל ברנרד.
 בגדול "טבעונות דלת שומן".
עד עכשיו זה עובד נהדר וההשפעות של זה מאד בולטות.

מודה. עדין קשה לי לאכול את כמויות הפחמימות שהוא ממליץ עליהן.
אני גם לא עושה את השיטה אחד לאחד.
אני משתדל להמעיט בשומנים (גם טובים) ככל האפשר.
בכל מקרה, אני אוכלת יותר פחמימות ולוקחת פחות אינסולין.

עדין יש לי חוסר יציבות, אבל זה קצר יותר בזמן.
כלומר, פעם זה לקח יומיים שלושה והיום זה מסתיים אחרי יממה או פחות.
עכשיו, שאני מודעת לנושא "דל שומן",
 אני חושבת שאולי זאת היתה הסיבה שזה לקח כל כך הרבה זמן.
בימים כאלו אכלתי בעיקר טחינה, אגוזים ושקדים וזה כנראה החריף את המצב.
בנוסף,אני מתמודדת עם  פחות ימים כאלו,
לדעתי חלקם גם נגרמו בגלל עודף שומן.

בכל מקרה, השבוע לקחתי רעיון מהספר שלו: ממרח חומוס.
הכנתי חומוס עם כל התבלינים אבל בלי הטחינה.

בישלתי את גרגרי החומוס.
טחנתי אותם בבלנדר עם חלק מהמים, לימון, שום ומלח.
יצא טעים מאד.

ברור שחומוס עם טחינה יותר טעים.
אין ויכוח.
אבל טעים ומספק ממרח נהדר.

בתאבון ולהתראות

16 אפריל 2015

יום השואה - לגמור הכל בצלחת - להקשיב לגוף

יום השואה הוא יום כבד ולא קל.
בעיקר לכאלו שמשפחתם עברה את השואת
 ובוודאי אם איבדה יקירים בשואה.


השפעת השואה ליוותה את כולנו ול רק ביום השואה.
אפילו כאלו שלא חוו את השואה.

המינהג "לגמור הכל בצלחת אחרת יבוא שוטר" או אחר
מרגיש שהגיע משם.
שצריך להשמר ולנצל הכל כי אולי מחר לא יהיה.

אולי זה הזמן לחזור ולהקשיב לגוף.
לשמוע מה הוא רוצה/צריך וכמה.
הרי כשהיינו ילדים ידעהו לומר "לא רוצה" וקילקלו לנו את זה.
הכריחו אותנו לאכול ולסיים הכל.
אפילו שכבר לא רצינו.

אני זוכרת שפעם אחת יש בתי לשולחן עם בני וסיפרתי לו סיפור
רק כדי שיסיים הכלץ
בסוף הסיפור הוא הקיא הכל.
שם למדתי את הלקח שלי...

בואו נקשיב שוב לגוף.

נכון שאנשים עם בעיות סוכר צריכים להשתמש גם בגלוקומטר.
זה עוזר לדעת מתי  לא לאכול יותר מידי.
אחרי הכל גופינו מדבר במספר אופנים.

אבל אם לא אוהבים את זה, לא מתחשק יותר ועוד
לסיים.
להניח את המזלג.

אנשים עם סוכרת (בעיקר סוג 1) יודעים להקשיב לגוף שלהם יותר מאחרים.
ככה הם מזהים נפילת סוכר ולפעמים אפילו בהתחלה.


11 אפריל 2015

עוגת מצות ושוקולד למריחה ללא סוכר

חג הפסח תם ונשארנו עם מצות בבית. 

מצות רגילות, מצות קלות, מצות מלאות, מצות משיפון ועוד.

כל שנה אני נתקלת במנהג של ניצול שאריות החג:
עוגה ממצות ושוקולד למריחה.

בפסח עצמו שאלו אותי אם יש שוקולד למריחה כשר לפסח.
לשואלים הסברתי כי אין כמעט הבדל בין שוקולד למריחה רגיל לבין שוקולד למריחה ללא סוכר.
בכל מקרה, שוקולד למריחה נספג לאט בגלל שהוא שמן מאד.

אלם חשוב לזכור שבשוקולד למריחה יש פחמימות לא מבוטלות והרבה קלוריות.
השמנה פוגעת באיזון.

ועוגה עם שאריות של מצות ושוקולד למריחה?
הרבה מצות והרבה שוקולד.
לא מדובר בחתיכה קטנה של מצב עם כפית של שוקולד.
מדובר במגדל של חתיכות מצה עם כפיות של שוקולד למריחה.

כאמור:
פחמימות רבות וקלוריות רבות.

חשוב להבין כמה פחמימות יש במה שאנחנו אוכלים ולא 
להתפתות ל"ללא סוכר".

עם הפחתה בכמות הפחמימות וחישוב הקלוריות במתכון ובמנה.

למתכונים המיוחדים והטעימים בחינם
יש ללחוץ כאן.

להתראות
איריס

04 אפריל 2015

להיות בסדר עם כולם - עתון הארץ

לפני כמה ימים רתקשרו אלי מעיתון הארץ.
מטרתם היתה לכתוב כתבה על צרכים מיוחדים בליל הסדר.

צמחוניים, טבעוניים, רגישים לגלוטן, ללקטוז, סוכרת ועוד.
המון צרכים בשולחן חג אחד.

מה בכל זאת אפשר לעשות להיו בסדר עם כולם.
בפרט בליל הזה עם שולחן חגיגי ועמוס במיוחד.

זה לא נכתב בכתבה, אבל הבסיס לדעתי צריך להיות הרבה ירקות.
רק במקרים קיצוניים זה לא מתאים.
הרבה ירקות טריים ומבושלים כך שיתאימו גם לכאלו עם צרכים מיוחדים בירקות.

אם יהיו הרבה סלטים, ירקות מבושלים, פשטידה ועוד
הטבעונים, צמחוניים, רגישים לגלוטן, סוכרתיים יכולים למלא את הצלחת בהנאה.
אפילו מי שאוכל raw food  ׁ(אוכל נע ומבושל רק מעט).
כדאי להשתדל בלי מיונז ושמנים אחרים. אם יש ילדים להזהר באגוזים

40 שנה אני מתמודדת עם סוכרת וכבר פיתחתי מנגנון עיקרי לארוחות כאלו ואחרות.
אני לא סומכת על אף אחד אלא דואגת לעצמי.

מביאה סלט, ירק מבשול, פשטידה לכולם.
לא רק לי. כדי שלא ארגיש זרה.
מי שירצה, יקח גם.
זה נגמר מאד מהר כי כולם רוצים לאכול בריא.

אחרי שהפכתי לטבעונית, כבר ידעתי את השיטה.
הבאתי סלט, ירקות מבושלים ופשטידה שמתאימה גם לטבעונים וגם לסוכרתיים.


מצרפת קישור לכתבה המעניינת בעיתון הארץ. 
לקראת פסח - להיות בסדר עם כולם
סדר פסח לכולם כולל טבעונים, צמחונים, רגישים ללקטוז, סוכרתיים ועוד

http://www.haaretz.co.il/gallery/recipes/.premium-1.2606047

חג שמח
איריס פלג, מפתחת השיטה "חיים טובים עם סוכרת"

01 אפריל 2015

לאכול חזרת בפסח

את הפסח הראשון שלי עם סוכרת "חגגתי" בגיל 14.
ולמה אנח מציינת "חגגתי"? כי זה היה רחוק מלהיות חג שמח.

למעשה זה היה חג עצוב.
כולם בדקו לי את הצלחת והכל היה מחוץ לתחום מלבד בשר.

אחד הדברים שעשו את זה קשה במיוחד היתה החזרת.
לא העוגות, שגם כך היו פחות טעימות בפסח בימים ההם (לפני 40 שנה).
מבחינתי חזרת היתה אחד הסממנים של פסח וראש השנה.
אני מאד אוהבת חזרת.

באותה שנה החזרת נמנעה ממני בפעם הראשונה כי בסלק יש המון סוכר.

שנים רבות לא אכלתי חזרת ולא סלט סלק.

כשעבדתי על ספר המתכונים שלי, ערכתי ברור בנושא של סלק.
גיליתי שישנם שני סוגי סלקים:
- סלק סוכר.  לבן ומוארך
- סלק אדום. כמו בתמונה כזה שמבשלים איתו ומכינים ממנו חזרת.

שני סלקים בינוניים שקולים לפרוסה לחם,
או סלק בינוני שקול לפרוסה לחם קל.
במילים אחרות, בסלק בינוני אותה כמות פחמימות כמו בתפוח אדמה קטן אבל
איכות הפחמימה הרבה יותר טובה.
אין בו עמילן והוא שורשי ולא קל לעיכול.

כמובן שאינני יכולה לדעת מה יש בחזרת הקנויה.
משערת שהרבה חומץ וןסוכר להאריך את חיי המדף..

לכן, בספר המתכונים שלי יש סלט סלק.
למדתי להכינו בלי סוכר.
כמובן שמי שרוצה, יכול להוסיף מעט וזה לא יקלקל אותו כי בסלט יש שמן זית ולימון.

זה בדיוק מה שמיוחד בספר המתכונים:
- הפחתה בכמות הפחמימות
- שיפור איכות הפחמימה
- חישוב כמות הפחמימה במתכון ובמנה.

זאת בדיוק הסיבה שספר המתכונים יעזור בארוחות המיוחדות של פסח ובכלל.

בספר אין פרק על פסח, אך כמעט הכל ניתן להכנה בפסח:
סלטים, ירקות מבושלים, תוספות ועוד.

וגם מתכונים ללא גלוטן, טבעוניים וטבעוניים ללא גלוטן

כדי שהספר יהיה אצלכם במהרה ויעזור בהכנות,
אני מציעה את הספר הדיגיטלי שכולל 96 מתכונים ב-33% הנחה

חג שמח לכולם
איריס