30 דצמבר 2014

אופטימיות: אין כשלונות. יש הפקת לקחים.

השבוע הייתי עדה למספר מקרים שהוכיחו לי שוב את מה שמוביל אותי בהתנהגותי:
אין כשלונות. יש הפקת לקחים.

אתמול נסעתי לבתי לעזור לה ברעיונות לפרוייקט הגמר שלה.
לא אפרט יותר מידי על הפרוייקט והרעיונות שהיא העלתה.
אני התנדבתי להגיע לתל אביב ולעזור לה בניסיונות כדי שתחליט איך ומה לעשות.

הוכנו לי שני חוטי סריגה, מסרגות ורעיונות.
הרעיונות היו לסרוג צמות ולהשתמש בהן.

ניסיתי אך זה לא הצליח.
החלטתי שאין לי את גדלי המסרגה המתאימים.
צעדתי עד נחלת בינימין וקניתי מסרגות בגודל המתאים.

חזרתי וניסיתי שוב לסרוג עם סוגים שונים של חוטים ומסרגות בגדלים שונים.

אחרי ניסיונות רבים, הגעתי למסקנה שהחוט לא גמיש מספיק ולכן זה לא מצליח.
כלומר הבעיה הינה בסוג החוט שהיא בחרה.

בתי התבאסה מהעבודה הרבה שהשקעתי וחוסר ההצלחה.

"ראי מה הרווחת מהיום הזה. 
למדת שחוט כזה לא מתאים לסריגה של צמות. 
הוא לא אלסטי מספיק".

עוד אמרתי כי אני שמחה על היום הזה. ככה היא למדה ממה להישמר.
אם היא הייתה ממשיכה בתוכניות ולא היינו מנסות, היא לא הייתה יודעת מה הבעיה.

מבחינתי זאת הצלחה.

אני בהחלט חושבת שזוית הראיה של חיפוש הצלחות
הוא אחד המתנות שקיבלתי מהסוכרת.
הכל ענין של השקפה ופרספקטיבה לחיים.

ועם כבר מדברים על סוכרת, היום למדתי את זה על עצמי ועל חיי עם הסוכרת.

לפני שבוע התחברתי למשאבת אינסולין והיו לי דיי הרבה תנודות בערכים (כצפוי).
מידי פעם ניסיתי לתקנם ולאזן את עצמי.
היום היה לי ביקור אצל הרופאה והיא הסבירה לי
שבגלל ששיניתי כל כך הרבה, היא לא יכולה להסיק מסקנות.

הלקחים הפעם היו:
לשנות כמה שפחות כדי שהיא תראה מה קורה ותוכל לעשות התאמות.
שוב, זה לא היה שבוע מבוזבז. למדתי את הדרך הנכונה לתהליך:
בלי הרבה שינויים עד שמכיילים נכון את המשאבה.
תיקונים חוזרים מפריעים. אלא אם כן חייבים.

עכשיו אני יודעת מה לעשות לקראת פגישתי איתה בשבוע הבא.
חזרתי יותר מרוצה ממה שהיה שנסעתי אליה.

לכן חשוב לאכול דברים מדידים  (כאלו שאפשר לחשב את כמות הפחמימות בהם).
כמובן, ככל האפשר.
אין זה משנה מה סוג הסוכרת, סוג הטיפול ואם משתמשים באינסולן.
ככה אפשר להבין איזו פחמימה יותר מתאימה וכמה טוב לאכול.

אחרת, אי אפשר להסיק מסקנות.

בחוברת המתכונים החינמית שלי 
ישנם מתכונים עם חישוב של כמות הפחמימות במתכון ובמנה.
לכן הם מתאימים ועוזרים לאנשים עם בעיות סוכר.

אפילו לעוגות יש חישוב. אחרי הכל צריך לדעת כמה לאכול. 
כמה יש במנה ומה גודל מנה.

להורדת חוברת המתכונים בחינם, יש ללחוץ כאן.

להתראות ובהצלחה
איריס




21 דצמבר 2014

שתיה חמה - מה חשוב לדעת

שלום
כמה נעים להרגע ולהתפנק עם כוס שתיה חמה ביום קר.
כבר מזמן שמתי לב שבד"ככוסות חד פעמיות המכילות כמות יותר גדולה מכוסות רגילות.
ברוב הרשתות, תכולת הכוסות החד פעמיות גדולה בהרבה ההכסות הרב פעמיות.
לכן, נהגתי להזמין קפה הפוך בכוס חד פעמית, גם כאשר ישבתי בבית קפה.
שווה, לא? אז זהו שלא ממש. 
הבעיה שלא הייתי מודעת לכמות הפחמימות שבחלב.
בכוס חלב קטנה (200 מ"ל) יש כ-10 גרם פחמימות.
בכוס חד פעמית גדולה של קפה הפוך זה יכול להגיע עד 20 גרם פחמימות.
הרבה יותר מפרוסת לחם!
החלב בשתיה חמה הוא נושא המחייב מודעות והתייחסות.
עוד מידע חשוב וטיפים שימושיים על שתיה עם חלב ניתן לקרוא 
בדף המיוחד שהכנתי עבורך. לקריאה - ללחוץ כאן
להתראות
איריס, מומחית לחיים עם סוכרת

20 דצמבר 2014

לביבה לכל דרישה

השבוע התאספה המשפחה שלנו לכבוד חנוכה.

אני התנדבתי להכין את הלביבות.

לומר את האמת, הסיבה לכך הייתה כי רציתי שיהיו גם לביבות טבעוניות.
שיתאימו גם לי וגם לבני.

מאחר ואני רגישה לצרכים מיוחדים, החלטתי להענות למה שאני יודעת.
אפילו שאלתי על צרכים מיוחדים שיש.

הדרישות היו:
1. רגישות לגלוטן
2. דיאט
3. טבעונות
4. ללא קמח מלא
5. ללא קטניות
6. ללא ירקות ממשפחת המצליבים

הכנתי כמה סוגי לביבות תוך מענה לכל הדרישות.

מה הכנתי:
- לביביות תפו"א רגילות (אפויות ומטוגנות )
- לביביות תפו"א טבעוניות(אפויות ומטוגנות )
-לביבות ירקות רגילות (אפויות ומטוגנות)
-לביבות ירקות טבעוניות(אפויות)

הירקות עמדו בדרישות ולא הכילו ירקות בעיתיים.
הלביבות של הירקות הלא טבעוניות היו עם קמח לבן.

"מטוגנות" עבורי זה לא בהרבה שמן,
 אלא בניגוב המחבת במעט שמן. הרגל.

ציינתי בפני מישהו שלביבות הירקות חסרות חלק מהירקות שאני אוהבת אך אינני יכולה להשתמש בהם.
נשאלתי האם גם זו שרגישה להם דאגה לצרכי הטבעוניים.

"סביר להניח שלא" ציינתי, "אך אני עונה לצרכים של כולם".

מאחר והיו סוגים רבים, חלקתי את הסטיפגניות במספר צלחות
אף הצמדי פתק מתאים לכל צלחת עם הסוג שבה.

להתראות וחג אורים שמח
איריס


17 דצמבר 2014

סופגניה ללא סוכר במילוי ריבה "דיאבטית"

אתמול הציג מגיש התחזית סופגניה עם שלט שהוא ראה:
" סופגניה ללא סוכר במילוי ריבה "דיאבטית" ".

הגדרה נהדרת, אך האם זה אומר לנו משהו.

ואם זה לא מספיק, היתה על זה אבקת סוכר...

כמובן שזה הוצג בחיוב מבלי להבין מה זה אומר
ומה מסתתר מאחורי המילים.

מה הבעיה?

חשוב להבין:

למחלה קוראים סוכרת, 
אך מה שיש לנו בדם זה גלוקוז ולא סוכר.
כלומר, גם אם לא השתמשו בסוכר להכנת הסופגניה
 וגם השתמשו בריבה ללא סוכר,
עדין אין לנו נתונים לגבי כמות הפחמימות שבה.

אחרי הכל, איננו יודעים עם מה המתיקו את הסופגניה.
הממתיק הנפוץ במאפים הינו מלטיטול והוא ממתיק פחמימתי.
גם את הריבה יתכן שהכינו מפירות ולכן יש בה הרבה פחמימות.

אני ממליצה לאכול סופגניה מיני ללא אבקת סוכר סוכר או ציפויים אחרים.

למי שזה חשוב: בסופגניה רגילה יש כ-45 גרם פחמימות (3 פרוסות לחם). מי צריך גם ציפויים?

חג אורים שמח ובתאבון

14 דצמבר 2014

מידע חשוב על מרקים + טיפ חשוב ומועיל

מי לא אוהב לאכול מרק חם ביום חורף קר?

ההנאה גדולה במיוחד כשמסתובבים בחוץ בגשם ובקור ונכנסים למסעדה ומזמינים מרק.

אבל, לא כל המרקים מתאימים לנו.
בודאי לא אם לא מכינים אותם לבד.

לא כל מה שנחשב טעים ובריא, טוב למי שיש לו סוכרת.

מה לעשות?
רוצים טיפ חשוב?

הכל על מרקים והתאמתם לבעיות סוכר.

רוצה עוד מתכונים בחינם.
כאלו הטעימים והמותאמים לסוכרתיים 
עם חישוב של כמות הפחמימות המתכון ובמנה.

להורדת המתכונים בחינם לחץ כאן.

להתראות ובתאבון
איריס


חנוכה ובריאות

בחג החנוכה אנו מציינים את נצחון היהודים את היוונים.

אבל למה לפגוע בבריאות ולתת ליוונים לנצח?

מזמינה אתכם לציין את הניצחון תוך שמירה על הבריאות.

מה אני מציעה:
- ציינו את הנוכה בהדלקת נרות ואכילת לביבות אפויות מירקות
- הרשו לעצמכם שתי סוגניות מיני ללא אבקת סוכר, ריבה או ציויים אחרי (חשוב לכל בני הבית)
- החליטו מראה היכן מתכבדים בסופגניות

הצעה למתכון ללביבות טעימות ובריאות:

מצרכים:
- 2 גזרים
-  בצל בינוני
- רבע כרוב
- קולרבי
- חצי כוס קמח
- 2 בייצים
- מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
- לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיום
- לרסק את כל הירקות
- להוסיף את הקמח, הבייצים והתבלינים
- לערבב את כל העיסה
- לסדר כל תבנית לביבות
- לשים בתנור למשך רבע שעה עד שהלביבות מתקשות מעט וןמשחימות

אין צורך לטגן ולא להעמיס את המתכון בפחמימות לא בריאות כמו תפוחי אדמה.

כמובן שגם לביבות תפוחי אדמה אפשר לאפות ולא לטגן.

עוד הצעות לצרכים מיודים:
לטיבעונים ולרגישים לבייצים:
- ניתן להחליף את הבייצים בכף אבקת אפיה, כף חוצץ תפוחים וכף עמיל תפוחי אדמה (הרבה פעמים נקרא קמח תפוחי אדמה) - potato strach

לרגישים לגלוטן
החליף את הקמח בקמח תירס או קמח חומוס או קמח ללא גלוטן אחר.

עוד מתכונים לסוכרתיים להורדה בחינם?
להורדת המתכונים בחינם יש ללחוץ כאן.

חג שמח ובריא,
בתאבון
איריס




11 דצמבר 2014

מתכון מוקפץ לשבת

אני מאד אוהבת להכין מוקפץ לשבת או לכל ארוחה אחרת.
הזדמנות להוציא את כל שאריות הירק מהמקרר ולהשתמש בהן.
במה אני משתמשת:


  • כרוב
  • בצל
  • גבעולי סלרי
  • גזר
  • קישוא
  • גמבות בכל מיני צבעים (אדום, ירוק, כתום, סגול)
  • קולרבי
  • שורש סלרי
  • שורש פטרוזיליה
  • נבטים (אין צורך לחתוך)
  • פטריות (טבעות)
  • כרובית
  • שעועית ירוקה (אין צורך לחתוך)
כמובן שאפשר להוסיף גם חתיכות של עוף שמקפיצים קודם.
אם רוצים טבעוני.צמחוני אפשר גם נתחי סויה.
אני מוסיפה רצועות של תחתיות ארטיטק כדי להעשיר את המוקפץ הטיבעוני.

נעבור למתכון.

מצרכים:
-          רצועות של ירקות. אפשר לבחור מה שיש בבית ומה שאוהבים מהרשימה.
-          3 כפות שמן זית
-          חופן בוטנים מרוסקים
-          3 כפות סויה
-          כפית מלח

אופן ההכנה
-          מחממים את השבת במחבת שטוחה גדולה. אפשר גם סיר שטוח גדול
-          אם משתמשים בעוף להקפיץ מראש
-          לאדות את רצועות הבצל, הסלרי, השעועית והגמבות
-          להוסיף את שאר הירקות והתבלינים
-          להוסיף את רצועותת נתחי הסויה / נתחי תחתיות ארטישוק
-          להוסיף את הנבטים והבוטנים

מתקבלת מנה עשירה חמה שיכולה להחזיק ימים.
כמה פחמימות?
להערכתי בכל כוס יש מנה פחמימה. ככל שנשתמש ביותר ירקות ירוקים, יהיו בתערובת פחות פחמימות ונוכל לאכול יותר.

עוד מתכונים טעימים לבעיות סוכר אפשר להורחד בחינם מהאתר שלי.
למתכונים לסוכרתיים יש ללחוץ כאן.

בתאבון,
איריס מומחית לחיים עם סוכרת

09 דצמבר 2014

לסוכרתיים לא הרשו לאכול גזר ועגבניות שרי

כיבוד הכניסה לכנס שלי כולל מגשי ירוקות של חתיכות מלפפונים, גגר, גמבות, עגבניות, פטריות, נבטים ועוד.

אחת המשתתפות נגשה אלי הממומה: "איך זה יכול להיות שאת נותנת לאכול גזר ועגבניות"
ועוד הוסיפה " כשהייתי בסדנה של ניקוי באלומות לא הרשו לסוכרתיים להשתמש בעגבניות וגזר.
כדי למנוע נפילת סוכר נתנו לנו 4 תמרים ותפוח."

הסברתי לה כי לא יקרה כלום אם תיקח מכיבוד הכניסה כמה חתיכות גזר ושתי עגבניות שרי. 
כמה פחמימות כבר יש בזה.
זה לא שהיא אוכלת 3 גזרים בינוניים שמכילים פחמימות כמו פרוסת לחם. 
גם לא כוס עגבניות שרי.

הסברתי שגם בתחליף שנתנו להם יש הרבה יותר פחמימות (5 פרוסות לחם לפחות - תלוי בגודל התפוח וסוג התמרים).

מה אני אומרת, צריך לעשות דברים במחשבה והבנה.

בחוברת המתכונים החינמית שלי אפשר לראות שאיננני מפחדת מפחמימות.
אני מחשבת את כמותן במתכון ובעוגה.
הכל במודעות וללא הכחשה.

בעוגת הקוקולד, לדוגמא, יש הרבה פחות סוכר ופחמימות מהעוגה המקורית .
חישבתי בה מספר פחמימות בכל המתכון ובפרוסה אחת.
כך שתהווה תחליף לפרוסה לחם או חצי כוס אורז מבושל.
ידע זה כח.
להורדת חוברת המתכונים החינמית, יש ללחוץ כאן.

להתראות ובהצלחה
איריס 

05 דצמבר 2014

אמא הכינה לי עוגיות מלוחות כי יש לי סוכרת

שתי הבנות שלי התחילו שנה אוניברסאית נוספת (כל אחת בתחומה ובהתאם למה שהיא אוהבת).


הדבר מעלה בי זכרונות נעימים מימי האוניברסיטה:
כשאני למדתי באוניברסיטת באר-שבע, גם אחותי למדה שם.
לכן, גרנו יחד במעונות הסטודנטים (מעונות ג, 18 סטודנטים בדירה).
כשהתאפשר, נסענו לחופשת סופשבוע בבית.

בימי ראשון שבנו עמוסות במאכלים טעימים למשך השבוע.
אימי השקיעה, טרחה והכינה הרבה סלטים ומאכלים אחרים.
איך אפשר לסיים ארוח פולני בלי קינוח?
לכן, המשלוח כלל גם עוגיות:
פח גדול (אבל גדול) של עוגיות מאפה ביתי לכל אחת:
פח עם עוגיות מתוקות לאחותי ופח עם עוגיות מלוחות עבורי.
אחרי הכל, לי הייתה סוכרת ולאחותי לא הייתה סוכרת.

מה היתה הבעיה של פח גדול של עוגיות מלוחות בחדרי?
1. גם עוגיות מלוחות מכילות כמות עצומה של פחמימות.
    להערכתי, לפחות 10 כוסות קמח = 910 גרם פחמימות (61 פרוסות לחם)

2.בחדרי היה פח ענק עם עוגיות, שעד שלא סיימתי הכל, לא יכולתי להרגע.
   הכל חוסל, עד יום ראשון בערב.

מזל שחשבתי שהעוגיות המתוקות לא מתאימות לי אחרת הייתי אוכלת גם אותן...
חשוב לדעת כמה פחמימות יש באמרת ולא כמה סוכר.

העובדה שזה מלוח או שלא שמו סוכר לא מעידה על דבר.

אפשר לראות חישובים אמיתיים של כמות הפחמימות במתכונים (עם סוכר ובלי סוכר).
כמות הפחמימות במתכון ובמנה

להתראות
איריס

04 דצמבר 2014

בננה

הרבה סיבות טובות יש לאכילת בננה:
1. מקור לאשלגן
2. סיבים תזונתיים מיוחדים
3. הגנה מפני סרטן ועוד צרות אחרות(עפי מחקרים אחרונים)

או קיי
בננות מוסיפות הרבה לבריאות אך הן גם יכולות לפגוע בבריאות.

עלינו לאכול בננות תוך התאמה לתפריט שקיבלנו מהדיאטנית.
חוסר איזון ברמות הסוכר או השמנת יתר, יביאו צרות הרבה יותר גדולות ואולי גם בצורה מהירה יותר.

אינני מתנגדת לבננות.
צריך רק לאכול בכמות המתאימה:
בננה קטנה = מנה פחמימה = 15 גרם פחמימות
חצי בננה גדולה = מה פחמימה 

המתכונים החינמיים המיוחדים לבעיות סוכר.ממחישים תזונה נכונה לסוכרת
לגישה למתכונים בחינם יש ללחות => כאן <=

להתראות
איריס, מומחית לחיים עם סוכרת (והכל מניסיון אישי)