עוגיות שומשום ללא גלוטן

מתכון טעים ביותר של עוגיות שומשום ללא גלוטן.

עכשיו אני מכינה את הגירסה ללא גלוטן וטבעונית.

את אלו, רק טעמתי כדי לראות שזה טעים לפני שאפרסם.

מודה. פעם ראשונה, שאני נסחפת ואוכלת הרבה למרות שיש בזה ביצה.

עוגיות דלות פחמימות ובעלות אינדקס גליקמי נמוך מאד בגלל השומשום

 מצרכים

ü      1 כוס שומשום לבן

ü      3/4 כוס קמח ללא גלוטן

ü      שליש כוס סוכר

ü      רבע כוס שמן

ü      1 ביצה

אופן ההכנה

1.      לחמם תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס

2.      לערבב את כל החומרים

3.      לרדד על נייר אפיה למלבן בגובה חצי ס"מ

4.      לאפות בתנור 10 דקות

5.      לחתוך לפסים אורכיים ורוחביים ליצירת ריבועים בגודל 2X2 ס"מ

6.      להכניס לתנור ל-10 דקות נוספות

7.      לצנן טרם האכילה

כמות מתאימה ל-35 עוגיות בגודל 2X2 ס"מ

כמות פחמימות

 קמח: 45 גרם

סוכר: 67 גרם

סה"כ  112 גרם פחמימות

למי שיש סוכרת וספירת פחמימות חשובה לו:

חישוב כמות הפחמימות בעוגיה

145.5 גרם פחמימות ל-35 עוגיות: בכל עוגיה כ-3.2 גרם פחמימות.

4 עוגיות שקולות למנת פחמימה.

( כל כך טעים לי שאפילו לא הגעתי לשלב הצינון.

פושר ואכלתי) - לא לספר

פסטו - עוד משהו למרוח

מודה שהבעיה הקשה ביותר שלי בעולם הטיבעונות זה המחסור בדברים למרוח על לחם, קרקר, לחמית ועוד.

אם אני מוצאת משהו בריא יש בו 30% שומן לפחות.

היום החלטתי להכין לבד פסטו טבעוני, בריא ולא נורא שמן (רק קצת).

מצרכים:

- חבילה גדולה של בזיליקום (3 חבילות פלסטיק קשיח שקונים בחנויות)

- חבילה פטרוזיליה

- חצי כוס צנוברים

- שליש כוס שמן זית

- חצי כפית מלח

- חצי כפית פלפל שחור

- 3 שיני שום

אופן ההכנה:

- לשטוף את העלים היטב ולהוריד את קצת הגבעולים (להשאיר רק את החלקים המרובים בעלים)

- לשים הכל בבלנדר

- לטחון היטב עד שהכל יתרסק ויתערבב

טבעונות ורמות סוכר - סוכרת סוג 1

היום הייתי עם משפחתי במסעדת מוזס.

יש להם מנות המוגדרות טבעוניות וגם כאלו ללא גלוטן.

האגרולים מעלי אורז היו טעימים ומעניינים. גם טבעוני וגם ללא גלוטן.

סלט הטופו לא היה טעים. בסלט היה טופו טבעי ולא מטובל והערתי על כך.

בתמורה הציעו לי המבורגר מזורי שהובטח לי שהוא טבעוני ולא צמחוני.

מאחר ובימים האחרונים אני מנסה לבדוק את נושא הגלוטן,

לא התרגשתי שקיבלתי המבורגר טבעוני שמונח על לחמניה.

כמובן שאת הלחמניה לא אכלתי.

מאז ארוחת הצהריים אני לא מצליחה לרדת ברמות הסוכר (11 שעות).

גם לא לאחר הליכה.

עכשיו בדקתי באינטרנט על ההמבורגר ומסתבר שיש בו ביצים ועל הלחמניה מרחו מיונז.

מה הלקח מהסיפור:
"מה שהיה היה. אבל צריך ללמוד להקשיב לגוף ולא רק לדברי המלצר".
יתכן שזה כן טבעוני בניגוד למה שמצאתי באינטרנט אבל לי זה לא מתאים.
הרי אינני יכולה לשנות מה שהיה וגם לא הייתי יכולה לדעת שכך יהיה.
מה שבטוח שלא אזמין את זה שוב.
בטוח שלי זה לא מתאים.

מסתבר שטבעונות כן משפיעה על רמות הסוכר ולטובה.
כמובן שאינני אוכלת פחמימות ללא לקיחת אינסולין וגם לא אוכלת פחמימות בלי חשבון.
יש על הדופק.

כמובן שאני מדברת על סוכרת סוג 1 שלא מוגבלת במנות פחמימה ביום.

אני לוקחת אינסולין בהתאם לספירת הפחמימות.

ומה עם סוכרת סוג 2?  לא יודעת. לא מכירה ואין לי ניסיון עם זה ולכן אינני כוללת אותה.

להתראות 
איריס