29 ספטמבר 2010

להתקדם עם המדע

בחצי שעה האחרונה נחשפתי לעולם הוובינר: הרצאות אינטרנטיות. המגיש אצלו בבית כל המאזינים אצלם בבית וכולם יושבים מול המחשבים שלהם: לא מגולחים, לא מסורקים ואולי אפילו בפיג'מה.

אני כל פעם נדהמת מחדש מהיכולות של הכלי:
שקפים,
שאלות ותשובות בשידור חיי
והמדהים מכל: מספר מגישים במקומות שונים בארץ וכולם מדברים בנייהם ואני שומעת כאילו אני יושבת איתם בחדר.

בגלל שלקוחות רבים שלי הם ישראלי בחו"ל ויש גם ישראלים הגרים בארץ אך במקומות מרוחקים שלא יכולים להגיע למרכז, החלטתי השבוע שאין ברירה אלא להתחיל להתנסות. כבר ביצעתי היתנסות אחת עם חברים ואני מתכננת עוד אחת גם בליווי שקפים.

והכל לקראת הוובינר הראשון שיתקיים ביום רביעי ה-6.10.

כל מי שירשם יקבל כתובת אינטרנט לדף גישה לוובינר. הדף מכיך כפתור "נגן" ותיבת שאלות.

כדאי להרשם ולהשתתף איתי ועם אחרים בחוויה.

כבר התחלתי ליצור קשרים עם אורחים שירחיבו את עולמינו עוד יותר.

להתראות ביום רביעי בשעה 21:00.

איריס

24 ספטמבר 2010

4 כללים לשמירה על איזון סוכרת

ארבע כללים חשובים לשמירה על איזון הסוכר:
אכילה נכונה, טיפול תרופתי, פעילות גופנית, רוגע נפשי.

אכילה נכונה: אינדקס גליקמי נמוך ככל היתן וכמות לא גדולה מידי של פחמימות בהתאם להוראות הרופא והדיאטנית
טיפול תרופתי: כאשר יש בעיות באיזון, הרופא ממליץ על טיפול תרופתי מסויים אך יש מי שנמנע לקחת אותו כדי לא להרגיש מובס. לפעמים איננו יכולים להתגבר על תנגודת האינסולין או בעיות אחרות ללא תרופות. זה לא שאנו אשמים. חשוב גם להקפיד על נטילה קבועה לפי הוראות הרופא.
פעילות גופנית: לפחות ארבע פעמים בשבוע. לא חייבים שעתיים בחדר כושר בכל פעם ופעם אחת של שעתיים אינה מספקת. אפשר להתחיל בהליכה של 30 דקות בכל פעם. לאט לאט הכושר וההנאה יגברו ואפשר יהיה להעלות את משך ההליכה: 40 דקות, 40 דקות וכו.
רוגע נפשי: מצבי רוח משפיעים על רמות הסוכר ואפשר למצוא דברים מרגיעים. כדאי לחפש.

ארבעתם חשובים לאיזון סכרת ואי אפשר לוותר על אף אחד.

יש כאלו שבתחילת דרכם המתוקה הם יכלו לוותר על עיקרון אחד או שניים ועדין האיזון נשמר יחסית. אך חשוב לזכור שזה לא ימשך הרבה זמן וכך מעייפים את הלבלב וחבל.
הסרטון המצורף מסביר על כך.


סוכות , סכרת


עוד חג נכנס ועוד סופשבוע ארוך של ארוחות חגיגיות.

אני כבר התעייפתי מכל הבישולים וכל ההכנות שהיו בחג ובחגים שקדמו לו. מאחר וכל ילדי מבלים היום במקומות אחרים, החלטתי שהיום נאכל בחוץ ולא אצטרך לטרוח יותר מידי. למזלי הגעתי למצב של שליטה ואין לי ספק שלא אתפרע במסעדה. עדין אין ספק שכמה שלא אשתדל זה יהיה יותר מארוחה רגילה. אין ספק שהם שמים יותר שמן מימני, יותר אגוזים וכדומה.

לכן גם מי שמתארח כל פעם בסוכה האחרת יאכל ארוחה גדולה מהרגיל, ועם שבע כאלה אפשר לצבור הרבה קלוריות והרבה כיבודים. לכן חשוב לשנן את כללי ההתנהגות וחשיבות הבריאות ולמה אנו צריכים לנהוג באסרטיביות.

למזלינו ולמזלם של כולם אין מאכלים מיוחדים לכבוד סוכות.

חג שמח לכולם


15 ספטמבר 2010

ארוחה מפסקת

לסוכרתיים שצמים אני רוצה לתת פיתרון לארוחה מפסקת שבבסיסה הינה דומה לארוחה שאנו רגלים לה ואשר טובה מאד גם לאנשים שאין להם סכרת:

1. פחמימה מלאה כגון בטטה, אורז מלא, אורז וקיטניות, קיטניות
2. בשר
3. מעט ירק כדי לשבוע אך לא כדי להתמלא
4. לא לשתות מיצים או שתיה מתוקה אחרת

המטרה של הארוחה היא לאכול פחמימה בעלת אינדקס גליקמי נמוך כדי שלא תקפיץ את רמת הסוכר ותגרום לרעב עם הירידה ברמת הסוכר. הבשר מוריד את האינדקס הגליקמי עוד יותר.

מניסיון אישי של אחד מבני משפחתי, זאת ארוחה מעולה. רק ביום כיפור בצהריים הוא התחיל להרגיש רעב.

צום קל וגמר חתימה טובה.

14 ספטמבר 2010

ראיון אינטרנטי שלי אצלכם בבית


אני שמחה לבשר כי, בני נחמני שף טבעי, מראיין אותי באינטרנט על ההתמודדות עם הסוכרת בחיי היומיום ואיך שומרים על בריאות תקינה למרות המגבלות של הפחמימות.

למי שלא נחשף עדין לתוכניות הוובינר, אספר כי היתרון הגדול שלהן הוא, שלא צריכים לצאת מהבית כדי לשמוע את השיחה (גם לא צריך להתלבש).

כל שעליכם לעשות הוא: ללחוץ על הכתובת המצורפת, להכניס את הפרטים שלכם ולקבל אישור עם פרטי התקשרות למועד השיחה ביום שני בערב.
מספר המקומות בשיחה מוגבל ולכן כדאי להרשם ולהבטיח מקום.

פרטי השיחה:
תאריך: 20.9.2010
שעה: 21:00 - 22:00

https://www3.gotomeeting.com/register/744059854

לאחר ההרשמה תקבלו אישור במייל שהוכנס, המכיל מידע על ההתחברות לשיחה באינטרנט.

כדאי להזמין אנשים נוספים שהשיחה תעניין אותם.

תוכלו לשלוח שאלות בזמן השיחה.

להתראות ביום שני

13 ספטמבר 2010

יום כיפור - זמן לחשבון נפש


כמה טוב היה לו יכולנו להשליך סכרת עם כל המעשים הרעים? הלואי שהייתי יכולה. לו הייתי מאמינה שזה יעבוד, הייתי עושה זאת לפני 35 שנה.

אז איך בכל זאת מסתדרים איתה?
לא, איננו צריכים לאהוב את הסכרת. גם אני הייתי שמחה להיפטר ממנה כמו שכבר ציינתי. גם אי אפשר להחליט להתגרש ממנה או למכור אותה כמו שמוכרים אוטו שעושה בעיות. הדרך האחרת היא לחיות עם הסכרת בהבנה וידידות.

ימים אלו של חשבון נפש מתאימים לכך במיוחד. כמו שצריך להשלים עם חברים, בואו נשלים איתה. לא נאהב אותה. נשלים איתה. נקבל אותה.

מהו חשבון נפש? זהו סיכום שאדם עושה למעשיו הטובים והרעים, ביקורת עצמית.

לסוכרתי יש הרבה מעשים שאינם מעשים רעים או חטאים. הם נובעי מחוסר הבנה וחוסר ידיעה. החבר החשוב ביותר עימו אנו צריכים לשפר את היחסים הוא הסכרת. התכחשות רק תגרום לה להחזיר לנו ובגדול.

זה הכל תלוי בנו. גם אם אין ברירה וצריכים להשתמש באינסולין, אין זה סוף העולם ואפשר להמשיך קדימה תוך כדי לקיחת אחריות.

מה עם צום ביום כיפור?
שאלו את הרופא. מאד תלוי בסוג הסכרת, האיזון והטיפול. כל מקרה לגופו.

גמר חתימה טובה

08 ספטמבר 2010

הכנות לערב ראש השנה

היום בערב תתקיים ארוחת ערב ראש השנה. אני כהרגלי התנדבתי להביא פשטידה וסלט. מה שבטוח, שיהיה לי מה לאכול. עוף או בשר בטוח אמצע מתבשילי שפע הבשלניות אך לא בטוח שאמצע מה לאכול עם זה. הסטדנדטים שלי מגוונים: לא הרבה מידי פחמימות ושאוכל לספור אותם, דל שומן.

מאחר שאתמול הייתי בהצגה והיום בן-זוגי עובד, לא היה לי זמן לקניות מורכבות מידי מה גם שהסופר היה רייק אחרי התקפת הקניות אתמול בערב. ידעתי שצריך להסתדר עם מה שיש בבית ועוד כרוב בינוני ש"קטפתי" בסופר בדרך לקופה.

בבית גמרתי לסדר את הקניות ומיד הכנתי שתי קערות: אחת לפשטידה ואחת לסלט.

במקפיא מצאתי שקית של לקט נורמנדי שכבר שימשה בסיס טוב לפשטידה.
התקנתי את הפומפיה במגימיקס ושטפתי כל ירק שיש לי בבית שמתאים או לסלט כרוב או לפשטידה.

ריסקתי את הכרוב על כל חלקיו (כולל החלק המעוצה האמצעי). את רוב החלקים העדינים והמרוסקים הייטב שמתי בקערה של הסלט ואת השאר שמתי בקערה של הפשטידה.

חיממתי מחבט עם מעט שמן וקליתי רבעי שקדים שהיו לי בבית.
קצצתי מעט שמיר שהיה לי.
פיזרתי על הכרוב כפית מלח ולשתי את הכרוב והמלח בידיים - זהו פטנט שלמדתי מאמא שלי המרכך ומעדן את הכרוב.
הוספתי לקערה את השקדים והשמיר. מיץ מחצי לימון ושתי כפות שמן זית. יצא סלט מעולה.

עכשיו המשכתי עם פרויקט הפשטידה:

המשכתי לרסק שני קישואים שלא "חייכו יותר" ועוד שני גזרים שהיו שמנים ומעוצים מידי לסלט.

הרתחתי מיים והוספתי להם את השקית של הירקות הקפואים.
אידתי בצל בינוני וקיצצתי את כל הפטרוזיליה שנשארה לי במקרר.
פתחתי קופסה פיטריות ושטפתי את הפיטריות במיי ברז.
את הכל הוספתי לקערת הפשטידה עם:
רבע כוס קמח מלא, שלש בייצים, כף אבקת מרק ופלפל.
יצאה לי פשטידה ענקית שהספיקה לתבנית גדולה לארוחת ראש השנה ועוד תבנית אינגליש-קייק לארוחת צהריים.

אז מה יש בפשטידה:
- רבע קרוב קצוץ
- שני גזרים מרוסקים
- שני קישואי מרוסקים
- שקית לקט נורמנדי מבושל קלות
- בצל בינוני מאודה
- פטרוזיליה קצוצה
-קופסה פיטריות
- רבע כוס קמח מלא
- 3 בייצים
- 1 כף אבקת מרק ופלפל

לא לקח הרבה זמן והרייחות שעולים מהתנור נהדרים.

שנה טובה-וחג שמח

06 ספטמבר 2010

שנה טובה

עוד שנה עברה ושוב הגענו לראש השנה.
השנה זה קשה במיוחד כי לערב חג ושני ימי חג מצטרף יום שבת כך שמדובר בארבעה ימים של ארוחות חגיגיות. לא פשוט.

הפעם רציתי להתמקד בנושא עוגת דבש. בד"כ פרוסה של עוגה אינגליש קייק מכילה פחמימה אחת. לפי חישובים שעשיתי בעוגת דבש יש יותר בגלל כוס דבש שנוספה, שרק בה 265 גרם פחמימות.

לדעתי, כדאי להתפשר על גודל החתיכה, אם צריך, אך לא על טעמה. בדיוק כמו שעדיף לטבול טבילה קטנה של תפוח בדבש אמיתי ולא טבילה גדולה של תפוח בדבש קל (מיי דבש).

עוד מספר כללים שכתבתי אפשר לקרוא כאן.

מי יתן ותהיה שנה טובה לכולנו. שנת בריאות ואושר.

איריס