09 ספטמבר 2015

עוגה לחג. ללא סוכר - ללא גלוטן. לסוכרתיים

היום קיבלתי הודעה מכמוני. פורטל בריאות.

בהודעה היה כתוב כי הם נותנים מספר קינוחים לסוכרתיים . ועוד כתבו בכותרת:

גם לסוכרתיים מגיע לסיים את ארוחת החג עם קינוח מתוק.


היתה שם עוגה שהכילה חבילה שוקולד רגיל ללא סוכר וחבילה שוקולד לבן ללא סוכר.

היה גם חישוב של כמות הפחמימות בעוגה: סה"כ 110 גרם פחמימות.
אני ספרתי יותר. אני מכירה שוקולד ללא סוכר שיש בו 54 גרם פחמימות ל-100 גרם.
כלומר 108 גרם פחמימות בשוקולד.
בשתי כפות של פרורי לחם יש 15 גרם פחמימות.
בעוגה היו שתי כפות (אפילו לא צויין שצריך שטוחות). מניסיוני במוצרים ללא גלוטן יש יותר פחמימות. בעיקר בלחם
כלומר 122 גרם פחמימות. הם כתבו 110 גרם פחמימות.

אבל איך עכשיו מחלקים את זה? מה עושים עם זה?
כמה כל אחד יכול לאכול?

זה היתרון של ספר המתכונים שלי.
אני מסבירה בדיוק כמה מנות יש בזה חישוב מדויק של כמות הפחמימות.
בלי ממתיקים.
עם חישוב של כמות הפחמימות במנה וגודל מנה אם צריך.

124 מתכונים עם:
- הפחתה בכמות הפחמימות
- שיפור איכות הפחמימות
ללא ממתיקים,
- חישוב כמות הפחמימות במתכון ובמנה.




שנה טובה וחג שמח

איריס



07 ספטמבר 2015

סוכרת, סיבוכי הסוכרת ואיך לא להגיע לזה

היום מצאתי תר נחמד באנגלית שהסביר את שמה הלועזי של המחלה:  diabetes mellitus 

Diabetes - מילה שבאה עוד מיוון לפני הספירה - סיפון. (מכירים את התחושה של השתנה מוגברת...)

Mellititus - "כמו דבש". גם מיוונית

מאחר ולא היו בדיקות ולא גלוקומטרים, הסוכרת אובחנה רק כשהסימפטומים היו עזים.
כפי שהסברתי בפוסט הקודם, אסור בתחלית האיסור להגיע לשם.
בדיקות תקופתיות יאבחנו תנגודת אינסולין או העדר אינסולין הרבה קודם.

זאת גם הסיבה שמערכת הבריאות מורידה את הסף של טרום סוכרת וסוכרת.
הבעיה הגדולה של הסוכרת היא שהיא אינה כואבת.
כשכואב הגרון, שוברים רגל ועוד רצים לטפל בבעיה בדרכים אלו ואחרות.

סכרת אינה כואבת (בהתחלה).
כשהיא מתחילה לכאוב, היא מציקה מאד.

סיבוכים מיקרווסקולריים - בעיות בכלי הדם הקטנים שכנראה נסתמים בגלל A1C גבוה (כדוריות גדולות)

                                           הדבר מתבטא בעיניים ובכליות

פגיעה במערכת העצבים שנקראת נוירופתיה היקפית. כאבי רגליים וחוסר תחושה. זאת הסיבה שחולי סוכרת מתבקשים לעקוב ולשמור על כפות הרגליים. שלא יהיה מצב שנוצר פצע ולא מרגישים.
בעיה קשה עוד יותר היא כאב תמידי ונימול של הרגליום מאותה סיבה. פגיעה במערכת העצבים.

לא רוצה למנות ולהסביר עוד בעיות כגון לב, מח ועוד.

אני חושבת שצריכים לטפל בסוכרת ולצעוד קדימה. בתקוה שיהיה בסדר ולא בדיכאון בגלל מישהו שמכירים.


מתכונים מותאמים  וצריכה נכונה של פחמימות יעזרו.

בהצלחה. שימרו על הבריאות
איריס


06 ספטמבר 2015

לאבחן סוכרת לפי תסמינים ידועים

סוכרת הינה בעיה בה הלבלב אינו מצליח לייצר אינסולין בכמות הדרושה
או שהאינסולין אינו פועל כשורה.

מבוא קצר:

אמנה את התסמינים העיקריים את הסיבות לתסמינים אלו.
ראשית חשוב לדעת כי הגוף מנסה להיפטר מעודפי הסוכר(גלוקוז) בדם דרך הכליות.
סף הכליות הינו 180 בערך.
תפקישו של הגלוקוז לספק לגוף אנרגיה (גלוקוז וחמצן)
הגלוקוז מוחדר לתאים בעזרת האינסולין.
במצב זה, רוב הגלוקוז או כולו אינו מצליח לחדור לתאים והגוף חש מחסור באנרגיה.

אלו תסמינים נפוצים יש לסוכרת?

השתנה מרובה: נובעה מניסיון של הכליות להוציא את עודפי הגלוקוז דרך השתן.

צמאון: הגוף מנסה להחזיר לעצמו נוזלים שאיבד

חולשה: אם רוב הגלוקוז אינו מצליח לחדור לתאים, הגוף חש חולשה בגלל חוסר אנרגיה

רעב: סימון של הגוף לצורף באנרגיה

ירידה במשקל: אם מה שאוכלים אינו חודש לתאים זהו מצב הדומה לדיאטה

ועוד

כלומר התסמינים מופעים כאשר רמות הסוכר כבר מאד גבוהות. חלקן גבוהות מ-180 ויתכן שאף יותר.
לכן, אין לאבחן סוכרת לפני התסמינים הרגילים.
בדיקות תקופתיות יראו מצב בו האינסולין מפסיק לתפקש כראוי ולעשות את תפקישו (תנגודת אינסולין).

תזוניה נכונה וצריכה נכונה של פחמימות יעזרו למנוע ערכים גבוהים.

המתכונים החינמיים המיוחדים שלי  לבעיות סוכר יעזרו.
מגוון מתכונים בחינם.

כמובן שהדבר עדין דורש בדיקות תקופתיות להבין אם נמצאים בדרך המכונה.


בהצלחה
איריס

02 ספטמבר 2015

ראש השנה, יום כיפור, סוכות, סוכרת ועוד מה עושים

שתי ארוחות מיוחדות יש בלוח העברי: ראש השנה ופסח.

מה מיוחד בארוחות אלה?
כל המשפחה מתארגנת, חלוקת תפקידים ושפע של אוכל מכל הסוגים.
הדבר מסובך הרבה יותר כשיש אנשים עם צרכים מיוחדים כמו סוכרת, רגישות לגלוטן ועוד.

ומה עושה מי שיש לו סוכרת או כל בעית סוכר?
מה לעשות כדי שלא ירגיש חולה סוכרת?
גם בראש השנה (כמו בפסח) יש מספר קידושים עתירי פחמימות עוד לפני תחילת הארוחה:
תפוח בדבש, רימונים, סלק ועוד.

המוקשים כל כך רבים וההתלבטויות כל כך גדולות.

ההקלטה מכילה עצות וטיפים על סוכרת בכלל
ועוד עצות שימושיות מניסיוני האישי.

להקלטה המיוחדת יש ללחוץ ==>כאן <==

האזנה נעימה 

להתראות ושנה טובה

איריס